Bleuets sauvages surgelés

Présentation du produit IQF aux bleuets sauvages

Nous préparons des bleuets sauvages à partir de lots de collecte déclarés. Les baies sont reçues, nettoyées, égrappées, lavées, triées, surgelées individuellement, inspectées, emballées et conservées à -18 degrés C ou moins. La déclaration standard des ingrédients est 100 % myrtilles sauvages sans sucre, colorant, saveur, conservateur ou glaçage ajouté.

Le bleuet sauvage ne constitue pas une identité commerciale universelle.Vaccinium uliginosum, Vaccinium myrtilleet cultivéVaccinium corymbosumdiffèrent par la taille des baies, la couleur de la chair, la libération du jus, l'acidité et l'étiquetage. Nous inscrivons le nom scientifique, le pays et la région de collecte sur le cahier des charges signé afin qu'un lot cultivé en corymbe ne remplace pas un lot sauvage.

La congélation IQF sépare les baies pour la pesée, le mélange et l'emballage au détail, mais ce n'est pas une étape de destruction. Les commandes de fabrication de produits alimentaires-utilisent les limites microbiologiques indiquées ci-dessous. Les programmes de décongélation-et-d'utilisation ou de préparation-à la consommation-exigent un plan distinct contre les risques liés aux agents pathogènes et aux virus, basé sur le marché de destination-et les exigences des clients.

Baies entières présentant une variation naturelle de couleur bleu-noir, des peaux, des couronnes et une floraison superficielle.

Myrtilles visibles sur une chaîne de transformation de fruits-surgelés ; cela prend en charge la capacité de nettoyage et de tri plutôt qu'une allégation d'origine de récolte-.

Période de récolte et approvisionnement en produits congelés {{0} toute l'année

La saison de collecte des bleuets sauvages de Chine s'étend normalement de juillet à septembre, le mois d'août étant la principale période de récolte. Nous conservons les stocks finis congelés après la saison de collecte pour une expédition toute l'année-. Le devis indique l'année de récolte, le stock disponible, les espèces, la taille et la durée de conservation restante.

Les programmes annuels réservent des capacités de matières premières, d’étalonnage, d’emballage et de test pendant la saison principale. Les enregistrements de collecte relient la région, la date de réception et le-lot de matière première au lot fini, de sorte que les variations de l'année de culture-en termes de Brix, d'acidité, de couleur et de taille restent visibles au lieu d'être cachées derrière une spécification annuelle générique.

Catégories de calibre des bleuets sauvages

Nous fournissons des baies entières calibrées de 6-10 mm et 8-12 mm. Les lots naturels non calibrés conservent la répartition réelle de la culture et sont cotés avec un minimum et un maximum basés sur un échantillon. Le diamètre est mesuré à travers l'équateur des baies avec un écran ou une jauge calibrée.

La spécification calibrée standard exige au moins 90 % de baies en nombre dans la plage indiquée, les baies sous-dimensionnées et surdimensionnées étant chacune limitées à 5 %. Un programme de conformité plus strict à 95 % peut être proposé après l'approbation de l'échantillon. Le COA enregistre les pourcentages réels dans-la plage, sous-dimensionnée et surdimensionnée au lieu de répéter la plage nominale.

Le diamètre, et non le nombre de baies par kilogramme, est le critère de libération. Comptez les changements selon l’espèce, la forme, le développement des graines, la maturité et l’humidité. Les petites baies conviennent aux yaourts, à la distribution en boulangerie et aux préparations de fruits ; Les baies de 8-12 mm offrent une identité de fruit entier plus visible dans les programmes de vente au détail, de restauration et de crème glacée.

Une jauge de diamètre à côté des baies permet un étalonnage millimétrique-et une comparaison d'échantillons.

Les ouvriers trient manuellement les petites baies congelées à la recherche de feuilles, de tiges, de grappes, de fruits endommagés et d'autres défauts visibles.

Contrôle des défauts, des grappes, des tiges et des feuilles

Nous enregistrons séparément les baies sous-colorées, vertes, non développées, écrasées, pâteuses, cassées, déshydratées et endommagées par les insectes. Les baies moisies, pourries et fermentées sont des échecs de libération. Les insectes visibles, le verre, le métal, la pierre, le plastique dur, le bois, le papier, la terre et le sable ne sont pas acceptés.

Le contrôle des feuilles et des grandes-tiges de catégorie A suit la base exacte d'un échantillon de 16 oz : maximum deux feuilles entières ou grandes tiges, avec un matériau feuillu total ne dépassant pas un-demi-pouce carré. Les grappes sauvages ne dépassent pas en moyenne 12 sur le lot et aucun échantillon individuel ne dépasse 16. Les tiges de capuchon sont enregistrées séparément lorsque l'acheteur fixe une limite de nombre.

Nous rapportons les décomptes et les pourcentages sur la feuille d'inspection afin que l'acheteur puisse comparer l'échantillon, le-résultat avant expédition et le résultat de réception sur la même base. Un lot en dehors de la tolérance signée est conservé pour le tri ou l'élimination commerciale.

Les myrtilles sont visibles sur le convoyeur-en acier inoxydable utilisé lors de la manipulation et du tri contrôlés des fruits.

Traitement, tri et détection des métaux

Notre processus couvre la réception des-lots de collecte, le pesage, le nettoyage, l'égrappage, le lavage à l'eau potable-, le tri, l'inspection manuelle, l'élimination des eaux de surface-, la congélation IQF, l'étalonnage, l'inspection de la congélation, la détection des métaux, l'emballage, l'entreposage frigorifique, la libération des lots et le chargement des conteneurs frigorifiques.

L'inspection optique et manuelle élimine les baies sous-colorées, vertes, moisies, pourries et endommagées ainsi que les feuilles, les grosses tiges, les grappes et les corps étrangers. L'étalonnage gelé sépare les programmes 6-10 mm et 8-12 mm. Les fruits finis sortent du processus de congélation avec une température à cœur égale ou inférieure à -18 degrés C.

Les normes de détection des métaux-sont énoncées dans les spécifications de production et vérifiées avec des pièces de test à des intervalles définis. L'enregistrement du lot contient l'identification du détecteur, la sensibilité, la durée du test, le résultat et l'action corrective. Nous n'imprimons pas la sensibilité d'un équipement comme une promesse universelle lorsque le format de ligne, d'ouverture et de paquet change.

Matrice de spécifications d'application

Préparation de yaourts et de fruits laitiers :utilisez des baies entières de 6 à 10 mm ou de 8 à 12 mm avec un minimum Brix défini, un maximum de 6 % de fruits écrasés/pâteux/cassés, des grappes contrôlées et le programme microbiologique standard.

Boulangerie et pâte surgelée :utilisez 6 à 10 mm de qualité A lorsque la répartition uniforme est importante. Le test de réception met l'accent sur l'intégrité des baies, le jus en vrac, les mottes et les corps étrangers plutôt que uniquement sur le Brix.

Confiture, tartinade et purée :utilisez du grade B non calibré ou du grade de transformation avec un pH et une acidité signalés entre 12 et 16 degrés Brix. La conformité de la taille peut être assouplie tandis que la moisissure, la pourriture, les agents pathogènes et les matières étrangères restent des critères de libération.

Préparation intensive en boissons et en couleurs :identifier l'espèce et enregistrer le Brix, le pH, l'acidité, la couleur du jus, le rendement utilisable et les anthocyanes lorsque ce paramètre est commercialement requis.

Glaces, smoothies et packs de vente au détail :utilisez 8-12 mm pour des fruits entiers visibles ou 6-10 mm pour une distribution et un portionnement plus faciles. Les projets de vente au détail ajoutent des contrôles de fluidité-, de sceau, d'étiquette, de poids net et de chaîne du froid.

Traitement des extraits et des ingrédients fonctionnels :citez des fruits entiers ou transformés de qualité alimentaire-avec un rapport sur les anthocyanes par lots. Nous ne décrivons pas les baies IQF ordinaires comme étant de qualité pharmaceutique et ne faisons pas d'allégations de performance médicale-.

Cartons de fruits-surgelés empilés et emballés sous film tendu-sur une palette ; cela prend en charge la planification de l'emballage et de l'expédition, et non une allégation d'origine sauvage-.

Preuve générale de chargement de fruits-congelés dans des conteneurs frigorifiques ; les cartons ne sont pas présentés comme un seul lot nommé de myrtilles sauvages-.

MOQ, chargement, délai de livraison et chaîne du froid

Le MOQ standard est de 10 MT par spécification. Les quantités mixtes de conteneurs-et de marques privées-dépend du stock, du film du sac, des illustrations et du plan du carton. Un conteneur frigorifique de 20-pieds charge normalement environ 10 à 12 tonnes ; un conteneur frigorifique high-cube de 40 pieds charge environ 23 à 25 tonnes, sous réserve des dimensions du carton, des palettes et de la charge utile légale.

Le délai de production standard est de 15 à 21 jours après la fixation des spécifications du produit, de l'emballage et des conditions commerciales. L'emballage de vente au détail imprimé nécessite l'approbation des illustrations et la préparation du film, son calendrier est donc indiqué séparément dans le devis.

L'entreposage frigorifique, le chargement et le transport des produits restent à -18 degrés C ou moins. Les enregistrements couvrent l'emplacement de l'entrepôt frigorifique-, la température du produit, l'inspection des conteneurs vides, le réglage des conteneurs frigorifiques, les photographies de chargement, le nombre de cartons, le numéro du conteneur, le numéro de sceau et l'attribution des lots. Les décongélations et recongélations répétées ne sont pas acceptées.

COA, échantillonnage et libération de lots

Le COA identifie l'espèce, le statut sauvage, le pays et la région de collecte, le lot de matière première-, le lot de production, la date de production, la qualité, la taille, l'emballage et la commande du client. Ses quatre colonnes indiquent le paramètre, la spécification, le résultat réel et la méthode de test. Le résultat réel contient la mesure du lot de production correspondant.

L'identité, la dimension sensorielle, la taille, les défauts, le Brix, le pH, l'acidité, les anthocyanes, la microbiologie, les contaminants, l'émail, le poids net, le sceau, l'étiquette et la température à cœur apparaissent selon le cas. Les rapports sur les espèces, les origines sauvages-, les pesticides, les- métaux lourds, les virus et les anthocyanes restent des fichiers de preuves distincts liés au même lot.

Le plan d'échantillonnage indique le nombre de cartons, la masse de l'échantillon et la méthode de test. Un examen physique standard utilise cinq cartons contenant 500 g de chaque carton. La distribution par calibre utilise au moins 200 baies par unité ou l'échantillon complet défini. L'examen étendu des matières étrangères-utilise la masse écrite dans le contrat, empêchant deux laboratoires de tester des bases d'échantillons différentes.

L'image montre des cartons de myrtilles-congelées, l'étiquette du produit, le contrôle du poids net-et l'inspection avant-expédition ; il s'agit d'un exemple de lot de myrtilles, et non d'une preuve de tous les lots sauvages.

Collecte-vers-Traçabilité des conteneurs

La chaîne de traçabilité relie la région de collecte, le code de zone, le collecteur, la date de récolte, le lot quotidien, la date et le poids de réception, le lot de matière première-, la déclaration d'espèce, la date de traitement, la ligne, l'équipe, l'étalonnage, le temps d'emballage, le lot fini, le COA, l'emplacement de l'entrepôt frigorifique, l'étiquette du carton, le conteneur et le sceau.

Un lot tel que WB260805-R03-L2-A identifie le bleuet sauvage, date de production le 5 août 2026, région de collecte 03, ligne 2 et équipe A. Les cartons indiquent le produit, le nom scientifique, la déclaration d'origine sauvage, la taille, la qualité, l'ingrédient, l'origine, les dates, le lot, le stockage à -18 degrés C, le fabricant, l'exportateur, le code de l'article de l'acheteur et le numéro du carton.

Preuve d’expédition et assistance à la conformité

Les systèmes et documents disponibles incluent BRCGS, HACCP, ISO 22000, KOSHER, HALAL, l'enregistrement des installations alimentaires de la FDA, les certificats biologiques et les documents d'audit social-. Nous fournissons des certificats valides avec le site de production-et la portée du produit visibles.

Les fichiers d'expédition comprennent les spécifications, le COA, les déclarations d'ingrédients et d'allergènes, la déclaration d'origine sauvage-, les rapports sur les résidus et les-métaux lourds, les rapports de microbiologie et de virus, la facture, la liste de colisage, le certificat d'origine, les documents sanitaires, le projet de connaissement et le dossier de chargement des conteneurs-.

Tests de performances des applications

Préparation aux fruits au yaourt :nous décongelons un échantillon représentatif, enregistrons les pertes au goutte-à-goutte, inspectons la rétention des-baies entières et le mélangeons à la base de préparation de fruits de référence-de l'acheteur. L'évaluation enregistre l'écoulement du jus, la distribution des baies, la perception des graines, l'intensité de la couleur et la présence des tiges.

Pâte de boulangerie :Les baies de catégorie A de 6 à 10 mm ou de 8 à 12 mm sont incorporées à la pâte de référence de l'acheteur selon un rapport de fruits enregistré. Le produit cuit est vérifié pour la répartition, le broyage, la migration des couleurs et l'identité visible des baies. Les fruits entrants suivent le grade A maximum de 6 % de baies écrasées, pâteuses ou cassées.

Confiture et purée :le test enregistre le rendement utilisable, le Brix, le pH, l'acidité, la couleur du jus, la charge de graines et la consistance de la purée. Les grades B et Processing réduisent le coût des matières premières-sans relâcher les moisissures, la pourriture, les matières étrangères-ou les normes microbiologiques.

Glace:Les baies de catégorie A sont vérifiées après mélange et recongélation pour la répartition, la dureté, la ténacité de la peau et la libération de la couleur. Le grade 6-10 mm se répartit uniformément ; 8-12 mm offre une inclusion plus visible.

Définitions d'inspection et actions correctives

Une baie sous-colorée n'a pas développé la couleur bleu -noir attendue. Une baie verte a une dominante verte bien définie. Une baie non développée est anormalement petite, momifiée, ridée ou à la peau dure-. Une baie écrasée a une structure effondrée ; une baie pâteuse perd sa forme normale; une baie cassée a la peau ouverte, la chair manque ou est gravement fendue.

Chaque échantillon défini est inspecté séparément avant que les moyennes ne soient calculées. Le grade A enregistre à la fois le nombre moyen de clusters sauvages-et le résultat individuel maximum. Un lot en dehors de la limite signée est isolé,-trié lorsque cela est possible, ré-échantillonné et libéré seulement après que la nouvelle inspection ait satisfait au contrat.

Les défauts critiques d'emballage incluent une mauvaise espèce, une mauvaise déclaration d'origine sauvage-, un allergène non déclaré, un sac intérieur ouvert, un lot manquant, des matières étrangères et des instructions de stockage incorrectes. Les défauts majeurs incluent une taille ou une qualité incorrecte, un poids insuffisant, une mauvaise étanchéité, une date illisible et un produit-endommageant le carton. Les défauts mineurs couvrent les variations d’impression cosmétique.

Programmes de-consommation directe et de-fabrication alimentaire

La qualité de transformation ultérieure-entre dans la cuisson, la pasteurisation, la cuisson au four ou toute autre étape thermique de fabrication complète. Le programme amélioré de consommation directe-ajoute des limites d'indicateurs plus strictes, un contrôle des STEC, des tests VHA et Norovirus, l'hygiène des collecteurs, un contrôle de l'eau potable-, des registres sanitaires, une surveillance environnementale et une collecte-jusqu'à-traçabilité des conteneurs.

Les packs de smoothies vendus au détail et les produits de décongélation-et-d'utilisation contiennent des instructions de stockage, de décongélation et de manipulation. Les packs de fabrication alimentaire-indiquent le processus ultérieur attendu. Nous n'étiquetons pas les fruits ordinaires-transformés comme étant prêts à manger, et nous ne faisons pas la promotion des baies entières IQF en tant que matériau de qualité pharmaceutique-.