Myrtilles cultivées par Iqf

Ce que les acheteurs recherchent réellement

Les bleuets cultivés IQF sont des bleuets en corymbe, généralement fournis à partir de variétés telles que Bluecrop, Duke, Legacy et O'Neal, selon la disponibilité des cultures. Les baies cultivées sont généralement plus grosses et plus uniformes que les bleuets sauvages. Leur taille, leur couronne reconnaissable, leur couleur bleue-à-bleu foncé-et leur format surgelé-à écoulement libre les rendent adaptés aux recettes industrielles où l'apparence, l'identité des pièces et le portionnement contrôlé sont importants.

« Cultivé » et « sauvage » ne sont pas des descriptions commerciales interchangeables. Les bleuets sauvages sont normalement plus petits et peuvent donner un nombre de baies par kilogramme plus élevé, tandis que les bleuets cultivés fournissent un morceau visuel plus gros. Nous identifions le type de matière première-, la variété si nécessaire, l'origine, le lot de production et la taille contractuelle sur le dossier du produit. Cela évite les substitutions qui modifient le nombre de baies, la distribution visuelle ou le coût de la recette.

Le produit est lavé, inspecté, surgelé individuellement, trié et emballé. La déclaration standard des ingrédients estMyrtilles 100% cultivées, sans sucre, colorant ou conservateur ajouté. IQF signifie que les baies doivent rester sensiblement individuelles dans des conditions de stockage congelées correctes ; cela ne signifie pas que chaque lot est automatiquement prêt à être consommé-à la consommation-. L'utilisation prévue, les règles de destination et le programme microbiologique convenu sont indiqués dans les documents contractuels.

Un lot d'exportation de myrtilles congelées sous emballage, contrôle du poids, de l'étiquette et du produit avant chargement.

Catégories de taille et options commerciales

La taille est mesurée au diamètre le plus large de la baie. Notre offre standard indique à la fois la bande nominale et la tolérance autorisée. Pour un programme calibré, un point de départ pratique est d'au moins 90 % en poids dans la bande contractée. Les tolérances de surdimension et de sous-dimension peuvent être séparées lorsqu'un déposant, un remplisseur de gobelet ou un aspect optique rend l'une ou l'autre fraction particulièrement importante. Une approbation d’échantillon peut être liée à la même spécification écrite utilisée pour le lot de production.

Exemple de format de spécification de myrtille couvrant l'identité, la taille, le Brix, l'emballage, le stockage et l'utilisation prévue.

Un format de document pour les domaines de la sécurité microbiologique, chimique-et de la traçabilité ; les limites définitives suivent le cahier des charges signé.

Spécification commerciale détaillée

Le Brix est mesuré sur un échantillon préparé représentatif et rapporté comme solides solubles. Il s'agit d'un indicateur utile de maturité et de-contrôle de recette, mais ce n'est pas une garantie autonome-de la douceur perçue, car l'acidité, la variété et les conditions de récolte influencent également la saveur. Si une formulation dépend d'un apport strict en sucre, le devis doit indiquer le Brix minimum accepté et la méthode d'essai plutôt que seulement une large gamme de cultures.

Niveau A et traitement-Contrôle des défauts de niveau

Les descriptions de nuances n'ont de sens que lorsqu'elles sont étayées par des tolérances numériques. Le profil de catégorie A suivant est notre spécification de départ pratique pour le devis. Il peut être resserré ou rééquilibré pour une application et un plan d'échantillonnage confirmés.

Pour un programme de transformation-, les baies entières peuvent commencer à 85 % en poids avec des tolérances cosmétiques plus larges, tandis que la pourriture, la moisissure, les insectes et les corps étrangers critiques restent inacceptables. Cette option convient lorsque les baies doivent être mélangées, cuites ou moulues et qu'une qualité cosmétique supérieure augmenterait le coût sans améliorer le produit fini. La spécification signée définit la masse de l'échantillon, les catégories de défauts et si les défauts individuels sont inclus ou s'ajoutent à la tolérance totale.

Contrôle des processus et des lots

1. Réception des-matières premières :nous vérifions l'identité des baies, leur maturité, leur état et les informations sur les lots entrants.
2. Nettoyage et lavage :les baies sont nettoyées et lavées dans le cadre du programme de sécurité alimentaire-de l'usine.
3. Tri:les fruits, tiges, feuilles et corps étrangers inappropriés sont éliminés par le système de tri applicable et par des contrôles manuels.
4. Congélation IQF :les baies sont congelées individuellement pour établir un noyau congelé stable et une condition d'écoulement libre.
5. Calibrage et inspection :le lot est vérifié selon des critères de calibre contracté, de baies entières-, de défauts et sensoriels.
6. Détection et emballage des métaux :le produit emballé passe le contrôle de détection établi avant l’identification finale du cas.
7. Stockage et libération congelés :les lots finis restent stockés congelés pendant que les documents et les contrôles de sortie sont terminés.

Un contrôle de détection de métal-carton-emballé. L'image de l'équipement documente l'étape de contrôle et n'est pas présentée comme une ligne dédiée aux myrtilles-uniquement.

Exigences microbiologiques, relatives aux résidus et aux-métaux lourds

Un profil microbiologique commercial doit correspondre à l’utilisation prévue et au marché de destination. Pour l’approvisionnement industriel standard en myrtilles surgelées, nous pouvons citer les limites cibles suivantes. Un acheteur ayant besoin d'un programme-à-prêt à manger, d'un protocole de détaillant ou d'un plan d'échantillonnage différent doit l'indiquer au stade de la demande d'offre afin que l'étendue de la production et des tests puisse être correctement tarifée.

Pour les entreprises-dirigées vers l'UE, les résidus de pesticides sont contrôlés par rapport aux LMR applicables aux produits ; lorsqu'une substance active n'a pas de LMR européenne spécifique, le niveau par défaut de 0,01 mg/kg s'applique. Nos cibles commerciales standards en métaux lourds-sont le plomb inférieur ou égal à 0,10 mg/kg et le cadmium inférieur ou égal à 0,03 mg/kg, la limite légalement applicable de la destination ayant préséance là où elle est plus stricte. La portée des résidus multiples, l'accréditation du laboratoire, le nombre de composés et la fréquence des tests sont indiqués dans l'offre, car « test de pesticide inclus » ne constitue pas une spécification complète.

Un exemple de rapport-de laboratoire tiers identifiant un échantillon de myrtille congelée. Les documents d'expédition correspondent au lot de production applicable.

COA : limites de spécification et résultats réels des lots

Nous fournissons de nombreux-certificats d'analyse liés en fonction de la portée des tests convenue. La colonne de spécification enregistre la limite d'acceptation contractuelle. LeRésultat réella colonne enregistre le résultat mesuré pour le lot de production échantillonné ; il ne s'agit pas d'une répétition de la limite et n'est pas représenté comme résultat avant le test. Cette distinction permet à l'acheteur de comparer le lot lancé avec les spécifications d'achat.

Un COA complet peut inclure le nom du produit, l'identité botanique ou cultivée, le numéro de lot, la date de production, la date de péremption, l'origine, la taille, le Brix, l'évaluation sensorielle, le résultat de la baie entière ou du défaut, les résultats microbiologiques et la méthode de laboratoire ou la référence du rapport. Les résultats des résidus et des métaux lourds - peuvent être émis sur le COA, sur un rapport de laboratoire accrédité distinct ou sur les deux, selon le programme.

Le pack de documents peut également inclure une spécification de produit, une facture commerciale, une liste de colisage, un connaissement, un certificat d'origine, un certificat phytosanitaire si nécessaire, un certificat sanitaire si nécessaire, un enregistrement de température et une illustration d'étiquette de palette ou de carton. Les documents requis doivent être répertoriés avant la confirmation de la commande, car le libellé du certificat et les exigences des autorités diffèrent selon le pays importateur.

Traçabilité et-contrôles avant expédition

Chaque expédition est identifiée par un lot de production ou un code de lot indiqué sur l'étiquette du carton et lié aux enregistrements de production applicables. Le fichier de traçabilité relie la réception-des matières premières, la transformation, la congélation, le conditionnement, le stockage surgelé et la libération des expéditions. Lors de l'examen avant-expédition, nous vérifions l'identité du produit, la quantité, l'état du carton, le poids net, les informations sur l'étiquette, le marquage du lot et l'état congelé par rapport à la commande.

Carton, étiquette, quantité et éléments de la chaîne du froid- répertoriés pour un lot de myrtilles congelées avant le chargement du conteneur.

Programmes d'emballage, de quantité minimale de commande et de marque privée-

Le travail de marque privée-peut couvrir les dimensions des sacs, le poids net, le texte multilingue, la saisie du panneau nutritionnel, la position du code-barres, le codage de la date, les marques des cartons et les exigences en matière de palettes. L'acheteur fournit la destination-illustration conforme ou contenu d'étiquette obligatoire ; nous vérifions le fichier de production par rapport à la version approuvée avant l'emballage. Pour une tarification précise, une demande de prix doit inclure le volume annuel, la taille de la commande, le format de l'emballage, la structure du film si prescrit, les unités par carton et les certifications requises.

Stockage congelé et chargement frigorifique

Le produit fini est maintenu à −18 degrés ou moins. La durée de conservation standard est de 24 mois lorsque le produit scellé reste continuellement congelé. L’intégrité et l’exactitude des marquages ​​des cartons sont vérifiés avant leur chargement. Un conteneur frigorifique est pré-refroidi et réglé conformément aux instructions d'expédition, et le chargement est organisé pour protéger la circulation de l'air autour de la cargaison.

La capacité de planification est d'environ 10 à 12 tonnes métriques pour un reefer de 20-pieds et de 22 à 24 tonnes métriques pour un reefer high-cube de 40 pieds. La charge utile exacte dépend des dimensions du carton, de la palettisation, des limites de poids sur route et de l'équipement du transporteur. La confirmation de vente indique la quantité pratique plutôt que de considérer la capacité du conteneur comme un nombre fixe universel.

Stockage général au froid des-aliments surgelés à −18 degrés ; cette image documente l'infrastructure de la chaîne du froid{{2}, et non une pièce réservée aux myrtilles-.

Chargement général de produits surgelés-dans des conteneurs frigorifiques avec contrôles des cartons, de la température et des conteneurs.

Méthode d'échantillonnage, de mesure et d'acceptation

Une limite numérique n'est utile que lorsque la méthode d'inspection est claire. Pour l'évaluation physique, les cartons doivent être sélectionnés dans tout le lot plutôt que prélevés dans un emplacement accessible. L'échantillon combiné est conservé congelé pendant la manipulation, mélangé pour réduire les biais de sélection et divisé en portions requises pour la taille, les défauts, l'évaluation sensorielle et les travaux de laboratoire. Le plan d'échantillonnage convenu peut identifier le nombre de cartons, la masse de l'échantillon et la règle d'acceptation pour la taille de l'envoi.

Le diamètre des baies est vérifié au point le plus large avec une jauge calibrée ou un système de tamis approprié. Les résultats sont exprimés en pourcentage de poids à l'intérieur, en dessous et au-dessus de la bande nominée. Le pourcentage de baies entières-est déterminé sur un échantillon congelé pesé après avoir séparé les fruits intacts des morceaux cassés, écrasés ou qui fuient. Les tiges et les feuilles peuvent être comptées par kilogramme, tandis que les défauts cosmétiques sont normalement pesés et signalés en pourcentage. Ces unités évitent toute ambiguïté entre un nombre de pièces et une tolérance de poids.

L'agglutination congelée est examinée avant que l'échantillon ne puisse décongeler. Une quantité décrite comme s'écoulant librement- devrait se déverser et se séparer dans des conditions normales de congélation sans bloc solide important. Un petit nombre de contacts de baies facilement séparables est différent d'une brûlure de congélation, d'un dégel répété-de dommages causés par le regel ou d'une masse compacte. La température du carton, la glace en surface, l'étanchéité du sac, l'état du revêtement et le poids net doivent être examinés en même temps, car chacun peut contribuer à expliquer un résultat anormal.

Le test Brix utilise une portion préparée représentative et un réfractomètre calibré. Une seule baie inhabituellement sucrée ou acide ne devrait pas déterminer le résultat du lot. Les échantillons microbiologiques et chimiques sont prélevés avec des outils propres, scellés, identifiés par lot et envoyés dans des conditions garantissant l'intégrité des échantillons. Le COA ou le rapport de laboratoire indique le résultat et l'unité, tandis que le rapport de test sous-jacent peut indiquer la méthode, la limite de déclaration et l'identité du laboratoire.

Si le contrat d'achat utilise des échantillons conservés, la période de conservation, la température de stockage, la quantité d'échantillon et l'identification du sceau doivent être inscrites dans l'accord de qualité. Cela donne aux deux parties une référence définie si un résultat est contesté après l'arrivée. C'est la méthode d'inspection, et non le langage marketing, qui détermine si une livraison répond à la qualité convenue.

Performances de congélation, de décongélation et de traitement

Les myrtilles IQF changent après décongélation : le fruit ramollit et libère un peu de jus à mesure que les cristaux de glace fondent. Le degré de ramollissement et de purge varie en fonction de la variété, de la maturité, de la taille des baies, de l'historique de congélation et du processus de décongélation ou de chauffage du client. On évite donc de promettre qu’une baie décongelée se comportera comme un fruit frais. Les acheteurs doivent évaluer l’échantillon congelé approuvé dans la séquence de recette et de traitement réelle.

Pour la production de boulangerie, les grosses baies intactes créent une pièce visuelle plus forte, mais peuvent nécessiter un pliage et un dépôt soigneux. Des baies plus petites et calibrées se répartissent en plus grand nombre et peuvent réduire le risque qu'une portion reçoive très peu de morceaux. Pour le yaourt ou la crème glacée, la baie peut être utilisée entière ou incorporée à une base de fruits préparée ; l'ouverture de la pompe, le cisaillement, la précision du dosage et l'identité de la pièce cible doivent guider la taille contractée. Pour les smoothies, confitures, purées et sauces, les tolérances cosmétiques peuvent être élargies tandis que le Brix, la saveur, la couleur et la sécurité restent contrôlés.

Lorsqu'un acheteur a besoin d'un test de performances défini, la spécification peut inclure une évaluation contrôlée du dégel-et-de la vidange. Une portion congelée pesée est décongelée pendant une durée et une température indiquées, égouttée à l'aide d'un tamis et d'une durée indiquées, puis les fractions de baies et de liquide sont pesées. Étant donné que les résultats dépendent fortement de la méthode, un nombre de pertes par drain-sans ces conditions n'est pas comparable. Le même principe s'applique aux tests de cuisson : la formule de la pâte, le dosage des baies, le profil du four et le point d'évaluation doivent être cohérents.

Les produits destinés à un traitement thermique ultérieur doivent être identifiés comme tels dans les spécifications du produit. Un programme de vente au détail ou de restauration destiné à une consommation sans étape de mise à mort nécessite une évaluation appropriée des risques, des critères microbiologiques, des instructions sur l'étiquette et des contrôles du marché de destination. La congélation préserve le produit mais n'est pas présentée comme une étape de stérilisation.

Spécification de la commande, contrôle des modifications et preuves de réclamation

Les spécifications de vente doivent porter un numéro de révision ou une date et être liées au bon de commande. Il enregistre l'identité du produit, l'origine, la qualité, la taille, le Brix, les limites de défauts, le profil microbiologique, les exigences chimiques, l'emballage, le stockage, la durée de conservation, l'utilisation prévue et la liste des documents. Les illustrations d’emballage et les marques de carton sont approuvées en tant que fichiers contrôlés distincts. Cette structure évite qu’une offre de prix ne soit confondue avec un accord technique complet.

Si les conditions de culture nécessitent un changement de variété, de disponibilité de calibre, de matériau d'emballage, de site de production ou de portée des tests, les détails de la commande concernée sont communiqués avant l'expédition du produit modifié. Aucune substitution ne devrait altérer silencieusement l'identité du bleuet cultivé-ou une taille calibrée contractée. Lorsqu'un acheteur approuve une exception, l'approbation peut être enregistrée pour la commande et le lot.

Pour une réclamation à l'arrivée, les preuves utiles comprennent le numéro du conteneur, le numéro du sceau, le connaissement, les étiquettes du carton et du lot, la quantité concernée, l'état du carton non ouvert-, l'enregistrement de la température, les photographies, les détails de l'échantillonnage et le rapport de test. Un échantillon scellé représentatif doit rester congelé lorsque cela est possible. Ces informations séparent les dommages dus au transport, les abus de température, les défaillances de l'emballage et les écarts par rapport aux spécifications et permettent un examen ciblé.

Notre devis distingue également les tests contractuels récurrents des contrôles périodiques. Les éléments de libération de lot-peuvent apparaître sur chaque COA, tandis qu'un écran de pesticide plus large ou un panneau de métal lourd-peut suivre la fréquence ou le programme de destination convenu. Les acheteurs peuvent donc comparer les offres sur la même base de tests, y compris le nombre de composés, la portée de la méthode, l'accréditation et la fréquence des rapports, plutôt que de comparer uniquement un prix global par tonne métrique.

Correspondance des applications

Boulangerie:une baie de 12 à 16 mm ou 16 mm+ avec un pourcentage élevé de baies entières-permet une distribution visible dans les muffins, les gâteaux, les pâtisseries et les garnitures. Les acheteurs doivent indiquer si le fruit est ajouté congelé, plié dans la pâte ou utilisé comme garniture, car la manipulation modifie la casse et la migration de la couleur.

Desserts laitiers et glacés :Les grades de 8 à 12 mm ou de 12 à 16 mm permettent différents nombres de morceaux dans les préparations de yaourts, de glaces et de fruits. La pompe, la cisaille et le système de dosage de la chaîne de traitement doivent guider la sélection de la taille.

Smoothies, boissons, confitures et sauces :la qualité de transformation peut fournir la même identité de bleuet à un coût plus efficace lorsque l'apparence du morceau entier n'est pas le principal point d'acceptation. Les exigences Brix, couleur et microbiologiques restent des éléments contractuels.

Restauration et vente au détail :condition d'écoulement libre, taille calibrée, fermeture de l'emballage, poids net précis et codage d'étiquette cohérent pour un portionnement répété et une présentation en rayon. Nous proposons des formats de vrac, de restauration et de marque privée-plutôt que de traiter l'emballage après coup.

Informations à inclure dans votre demande de prix

Envoyez la taille cible, la quantité annuelle, la quantité expédiée, le pays de destination, l'utilisation prévue, les exigences relatives aux baies entières, la limite Brix, la norme microbiologique, la portée des résidus, l'emballage, la langue de l'étiquette, les besoins de certification, la préférence du port de chargement et la fenêtre de livraison demandée. Si une spécification existante est disponible, nous pouvons établir un devis article par article. Dans le cas contraire, le profil de départ de grade A sur cette page fournit une base de comparaison définie.

Envoyez votre demande de prix pour les myrtilles IQF

Foire aux questions

1. Que sont les myrtilles cultivées sur IQF ?

Ce sont des bleuets en corymbe cultivés qui ont été nettoyés, triés et surgelés individuellement. Les baies congelées sont fournies sous forme de fruit-entier-à écoulement libre, sous réserve de la taille contractuelle, des baies-entières et des spécifications de défauts.

2. Quelle est la différence entre les bleuets cultivés et sauvages surgelés ?

Les bleuets cultivés sont généralement plus gros et peuvent être calibrés dans des plages commerciales telles que 12–16 mm ou 16 mm+. Les baies sauvages sont normalement plus petites et offrent un nombre de baies et une distribution visuelle différents. Nous identifions le type dans la spécification et ne traitons pas les termes comme interchangeables.

3. Quelles tailles de myrtilles pouvez-vous fournir ?

Nos principales options sont 8-12 mm, 12-16 mm et 16 mm+. Une gamme sélectionnée de 16 à 18 mm peut être organisée en fonction de la disponibilité des récoltes et du volume de la commande. Le devis indique la tolérance de taille autorisée.

4. Quel niveau Brix est disponible ?

La plage de culture standard est de 10 à 14 degrés Brix. Pour les recettes nécessitant un contrôle plus strict des solides solubles-, le contrat peut indiquer un Brix minimum et la méthode d'échantillonnage. Le résultat réel du lot de production-est ensuite rapporté après les tests.

5. Que signifie la catégorie A pour vos bleuets surgelés ?

Notre profil de départ de catégorie A utilise au moins 95 % de baies entières, des défauts visuels totaux pas plus de 2,0 %, des fruits non mûrs pas plus de 0,5 %, des fruits ratatinés pas plus de 1,0 %, des tiges pas plus de 5 pièces/kg et des feuilles ou du matériel végétal pas plus de 2 pièces/kg. Le cahier des charges signé constitue le document d'acceptation final.

6. Pouvez-vous fournir une qualité de transformation ?

Oui. La qualité de transformation peut commencer à 85 % de baies entières avec des tolérances cosmétiques plus larges pour le mélange, la cuisson, la mouture, la production de confitures, de sauces ou de smoothies. Les défauts critiques tels que la pourriture, la moisissure, les insectes et les corps étrangers restent inacceptables.

7. Du sucre, des colorants ou des conservateurs sont-ils ajoutés ?

Non. L’ingrédient standard est constitué de myrtilles 100 % cultivées, sans sucre, colorant ou conservateur ajouté. Toute formulation spécifique au client-serait citée et étiquetée séparément.

8. Quelles limites microbiologiques proposez-vous ?

Notre objectif de cotation standard est un nombre total de plaques inférieur ou égal à 100 000 UFC/g, coliformes inférieur ou égal à 100 UFC/g, E. coli<10 CFU/g, yeast and mould ≤1,000 CFU/g, and Salmonella and Listeria monocytogenes not detected in 25 g. Destination or retailer protocols can be quoted separately.

9. Fournissez-vous un COA avec les résultats réels ?

Oui. Le COA identifie le lot applicable et distingue la limite de spécification contractuelle du résultat réel mesuré pour ce lot de production. La portée des tests peut inclure des éléments physiques, sensoriels, microbiologiques, des résidus et des métaux lourds-.

10. Quels emballages sont disponibles ?

Les options industrielles comprennent 1 carton doublé de 10 kg et 2 cartons doublés de 5 kg. Les options de restauration comprennent des sacs de 1 kg et de 2,5 kg. Les programmes de marque privée-peuvent utiliser 200 g, 400 g, 500 g, 1 kg ou un autre poids net convenu.

11. Quel est le MOQ ?

Une commande groupée standard commence normalement entre 10 et 12 tonnes métriques. La production de qualité personnalisée ou de marque privée-démarre normalement à 15 tonnes métriques. La planification de conteneurs mixtes-peut commencer à 3 à 5 tonnes métriques par SKU lorsque les calendriers et l'emballage le permettent.

12. Quelle est la durée de conservation et la température de stockage ?

La durée de conservation est de 24 mois à compter de la production lorsque le produit scellé est stocké en continu à -18 degrés ou moins. Le produit doit rester congelé pendant le stockage, la manipulation et le transport.

13. Quelle quantité peut contenir un conteneur frigorifique ?

Les quantités planifiées sont d'environ 10 à 12 tonnes métriques dans un conteneur frigorifique de 20- pieds et de 22 à 24 tonnes métriques dans un conteneur frigorifique high-cube de 40 pieds. La charge utile finale dépend de l'emballage, de la palettisation, de l'équipement de transport et des limites de poids légales.

14. Quels détails sont nécessaires pour un devis précis ?

Veuillez indiquer la taille, la qualité, le volume annuel et d'expédition, la destination, l'utilisation prévue, le degré Brix, les exigences microbiologiques et en matière de résidus, le format de l'emballage, les besoins en matière d'étiquettes, les certifications et la fenêtre de livraison. Ces champs nous permettent de proposer un produit défini plutôt qu'un prix de myrtille sans réserve.