Pomme de terre surgelée

Pommes de terre surgelées IQF

Pour les coupes appropriées, nous confirmons la tolérance de séparation et d’agglutination IQF pour prendre en charge le contrôle des portions dans la restauration, le reconditionnement et le traitement automatisé.

Dés et cubes de pommes de terre surgelés

Nous adaptons les dimensions des dés ou des cubes, le niveau de blanchiment, la texture et l'emballage aux plats cuisinés, aux soupes, aux mélanges de légumes et aux aliments préparés.

Tranches et quartiers de pommes de terre surgelés

Nous examinons l'épaisseur des tranches, les dimensions des coins, l'état de la surface et les performances de cuisson pour les programmes de restauration, de vente au détail et de plats d'accompagnement-préparés.

Frites et lanières surgelées

Nous examinons les dimensions des bandes, le-niveau de pré-friture, les objectifs d'enrobage, de couleur et de texture pour les programmes de restauration, de vente au détail et de marques privées.

Pommes de terre frites et boulettes de pommes de terre surgelées

Pour les produits à base de pommes de terre frits ou façonnés, nous confirmons la forme des morceaux, les informations sur les ingrédients et l'enrobage, le niveau de transformation, l'emballage et la méthode de chauffage final.

Pommes de terre surgelées en vrac

Nous préparons des cartons en vrac ou des emballages de restauration en fonction des exigences de l'acheteur en matière de coupe, de poids net, de palette, de conteneur et de chargement-mixte.

Aspect des pommes de terre coupées surgelées

Avant l'emballage, nous comparons l'apparence du produit avec les spécifications confirmées, y compris les dimensions de coupe, la cohérence de la forme, la couleur naturelle, l'état de la surface, le gel ou l'agglutination et les défauts visibles.

Pour les dés, les cubes, les morceaux, les tranches, les quartiers et les frites, nous confirmons le style de coupe et la tolérance ainsi que votre méthode de chauffage, la taille de l'emballage, les exigences en matière de carton et le marché de destination.

Inspection des matières premières
Nous examinons la variété de pomme de terre, la maturité, la matière sèche, la germination, les zones vertes, les points noirs et l'adéquation à la coupe et au processus requis.

Lavage et tri
L’équipe de production lave et trie la matière première pour éliminer les saletés, les pommes de terre endommagées et les défauts visibles avant la découpe.

Pelage ou parage
Nous confirmons la tolérance au pelage-et les exigences de coupe en fonction de la forme du produit, de la norme d'apparence et de l'application finale.

Couper en dés, cubes, tranches, quartiers ou lanières
Nous vérifions les dimensions de coupe, l'uniformité de la forme et la tolérance des-pièces cassées par rapport à la plage convenue et au processus en aval.

Blanchir, cuire à la vapeur ou pré-frire si nécessaire
Nous confirmons le niveau de traitement thermique-par forme de produit, texture cible, couleur et méthode de préparation finale choisie par l'acheteur.

Refroidissement et vidange
Le refroidissement et le drainage sont vérifiés pour contrôler l'humidité de la surface, protéger la texture et réduire l'accumulation de glace-ou l'agglutination.

Congélation IQF ou congélation rapide
Nous confirmons la méthode de congélation par forme de produit et examinons la séparation, le gel et l'état de congélation du noyau avant la libération.

Détection des métaux et inspection des emballages
Les contrôles finaux couvrent le tri visuel, la détection des métaux, le poids net, l'état du joint, les détails de l'étiquette et l'état du carton avant le stockage congelé.

Stockage congelé et chargement frigorifique
Les produits finis restent congelés pendant que nous coordonnons le nombre de cartons, l’état du conteneur, la température de chargement, les informations sur les scellés et les documents d’expédition.

Contrôle de la couleur et de l'oxydation
Nous examinons la variété, les zones vertes, l'exposition de coupe et le pré-traitement, puis comparons la couleur avec la norme approuvée.

Contrôle de la taille des coupes
Nous mesurons les pièces représentatives et examinons les niveaux de pièces sous-dimensionnées, surdimensionnées et cassées-par rapport à la tolérance confirmée.

Texture et matière sèche
Nous examinons la matière sèche des matières premières et le niveau de traitement thermique-pour que la texture reste alignée avec le test de cuisson ou de transformation de l'acheteur.

Contrôle de l'humidité et de l'agglutination
Nous examinons les résultats de drainage, de congélation et de compactage pour détecter l'excès de glace en surface, le givre, les pièces jointes et les performances d'écoulement libre.

Contrôle des matières étrangères
Les résultats du tri, de l’inspection visuelle et de la détection des métaux sont vérifiés dans le cadre des enregistrements de production et de sortie.

Examen de l'emballage et de la-chaîne du froid
Nous examinons les scellés, le poids, les étiquettes, la résistance du carton, le stockage congelé et les informations de chargement par rapport au plan d'expédition.

Frites et lanières de pommes de terre
Nous confirmons les dimensions, la couleur, la texture, l'enrobage et le niveau de préfriture des bandes pour les programmes de restauration, de vente au détail et de restauration.

Dés de pommes de terre surgelés pour plats cuisinés
Nous adaptons la taille des dés, le niveau de blanchiment, la texture et le conditionnement en vrac aux plats préparés, aux kits de repas, aux légumes mélangés et aux portions de restauration.

Cubes de pommes de terre surgelés pour soupes et plats préparés
Nous confirmons les exigences en matière de taille de cube, d'amidon et de texture pour les bases de soupe, les aliments préparés et les cuisines industrielles qui nécessitent un dosage par lots répétable.

Tranches de pommes de terre surgelées pour la restauration
Nous examinons l'épaisseur des tranches, la tolérance des-pièces cassées, le niveau de transformation et la taille des emballages pour les cuisines centrales et la production de plats d'accompagnement-préparés.

Quartiers de pommes de terre surgelés pour la vente au détail et la restauration
Nous adaptons la taille des coins, l'apparence de la surface, l'assaisonnement ou l'enrobage et le format du sac aux cartons de restauration, aux emballages de vente au détail et aux projets de marque privée.

Boulettes de pommes de terre et accompagnements surgelés
Pour les produits façonnés à base de pommes de terre, nous confirmons les informations sur les ingrédients, le poids des morceaux, l'état de surface, le niveau de transformation, les exigences en matière d'emballage et d'étiquetage.

Pommes de terre sautées surgelées pour la restauration
Nous examinons le niveau de pré-friture, les informations sur l'huile et le revêtement, la texture cible, la méthode d'emballage et de réchauffage avant de confirmer la disponibilité.

Emballages de pommes de terre surgelés au détail et sous marque privée
Nous examinons le poids des sacs de vente au détail, les illustrations, le code-barres, la langue des étiquettes, les marques des cartons, les besoins en certificats et les documents du marché de destination-avant la production.

Transformation alimentaire industrielle
Nous définissons la tolérance de coupe, le poids d'emballage, la traçabilité des lots, les dossiers d'inspection et les conditions de livraison pour les usines utilisant des pommes de terre surgelées comme ingrédient.