Congeler des pommes de terre frites

Ingrédients actifs de préparation : 2 pommes de terre blanches, 300 grammes d'huile, 30 grammes de fécule de maïs, 2 cuillères de ketchup, 3 grammes de sel et 2 cuillères de vinaigrette. Affiner les pommes de terre : Coupez les pommes de terre en morceaux d'environ 2 cm de large, rincez continuellement avec de l'eau bien-maintenante et enfin prenez de l'eau pour éliminer l'amidon sur la couche de peau blanche de la pomme de terre. Faire bouillir les lanières de pommes de terre blanches : mettre de l'eau dans la casserole, ajouter du sodium et mettre également les pommes de terre après les ampoules d'eau, et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre blanches soient presque claires. Ne les faites pas trop cuire. S’ils sont trop lisses, ils ne se formeront certainement pas une fois saisis. Enrober de glucides : Ajouter la fécule de maïs aux pommes de terre blanches après avoir égoutté l'eau. Mélangez uniformément la fécule de maïs pour vous assurer que chaque lanière de pomme de terre blanche est bien recouverte de fécule de maïs. Vous pouvez utiliser du papier journal de cuisine pour absorber l’humidité. Morceaux de pommes de terre blancs givrés : placez les morceaux de pommes de terre recouverts de fécule au réfrigérateur et congelez-les pendant environ une heure. Frites frites : ajoutez de l'huile de cuisson dans le récipient, ajoutez des lanières de pommes de terre blanches lorsque l'huile doit atteindre 7 à 8 niveaux de cuisson, et remuez également d'avant en arrière pendant la cuisson. Lorsque la surface est à peine dorée, vous pouvez facilement la retirer. Lorsque la température de l'huile est un peu plus élevée, versez les frites dedans et faites-les frire à nouveau pour rendre la couche de peau encore plus croustillante.

Pommes de terre frites croustillantes par glaçage Glacer des pommes de terre frites ou même créer des chips de pomme de terre givrées implique de nombreuses actions essentielles pour garantir une sortie délicieuse et sans tracas-. 1. Cueillir les pommes de terre blanches. Choisissez des pommes de terre de qualité supérieure, fermes et exemptes de défauts. Les pommes de terre blanches roussâtres sont en fait un choix populaire car elles ont une teneur en glucides raisonnablement plus élevée, ce qui contribue à obtenir une excellente apparence lors de la planification des frites. 2.. Lessive : Nettoyer complètement les pommes de terre pour éliminer tout type de poussière ou même d'impuretés. Éplucher : Éplucher les pommes de terre si vous le souhaitez. Certaines personnes choisissent de laisser la peau pour une texture et des nutriments incorporés. Réduire : Coupez les pommes de terre blanches sous la forme souhaitée, généralement en morceaux fins comme des chips typiques. Essayez de conserver une taille et une forme constantes pour la cuisson également. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou même un coupe-pomme de terre blanche pour une coupe beaucoup plus précise. 3. Blanchiment (en supplément mais suggéré). Faire bouillir de l’eau : porter une grande casserole d’eau à une ampoule. Trempette des pommes de terre blanches : Ajoutez les pommes de terre hachées dans l'eau bouillante et laissez-les cuire quelques instants, généralement environ 2-3 minutes. Cela aide à préparer un peu les pommes de terre blanches et spécifie également les glucides, ce qui peut facilement donner une bien meilleure apparence une fois frite. Vider et laisser refroidir : Après pâlissement, égoutter instantanément et rincer les blancs de pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Ceci peut être effectué dans un filtre. Laissez les pommes de terre blanches sécher complètement avant de continuer. Vous pouvez facilement les sécher tous avec une serviette ou même les laisser sécher brièvement dans l’air.
 

Pour faire frire les pommes de terre blanches, faites chauffer une quantité suffisante d'huile dans une friteuse ou même une grande poêle à frire durable jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 350-375 degrés F (175-190 degrés C). Utilisez de la graisse, de l'huile de colza ou encore une autre huile de friture adaptée. Incorporez les pommes de terre séchées à l'huile chaude en petits groupes pour éviter de boucher la poêle, en les saisissant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, ce qui prend normalement 5 à 7 minutes selon la taille et l'épaisseur des lanières de pommes de terre blanches. Parfois, remuez ou même changez les chips pour la cuisson également. Une fois préparées à la couleur et à la structure souhaitées, retirez les chips de l'huile avec une écumoire ou un récipient à friture et placez-les sur une couche ou même un plateau bordé de papier journal de cuisine pour évacuer l'excès d'huile. Pour un arôme facultatif, vaporisez du sel, du poivre ou même diverses autres épices sur les chips de pomme de terre chaudes, en plus des épices comme le paprika, les grains d'ail ou même la poudre d'oignon rouge, et secouez-les doucement pour les superposer uniformément. Pour glacer les chips préparées, laissez-les refroidir entièrement à température ambiante pour éviter la condensation à l'intérieur de l'emballage. Transférez les chips dans des sacs ou des récipients allant au congélateur, en éliminant l'excès d'air juste avant de les sceller pour éviter les brûlures du congélateur. Étiquetez les sacs avec la date glacée pour une livraison très facile et placez-les également standard ou même parfaitement empilés dans la partie la plus froide du congélateur pour une glace correcte.