Fraise aux fruits surgelés

Un contrôle au pied à coulisse démontre la plus petite mesure de-diamètre utilisée pour un lot de baies entières-calibrées.

Acceptation de la taille et méthode d'échantillonnage

Pour les fruits entiers calibrés, notre objectif d'acceptation standard est d'au moins 90 % en nombre dans la plage de diamètre indiquée, avec pas plus de 10 % en dehors de la bande, à moins qu'une limite plus stricte ne soit écrite. La taille est mesurée sur le plus petit diamètre de la baie congelée. Une offre de 25 à 35 mm est donc différente d'un fruit entier non calibré, même lorsque la taille moyenne des baies semble similaire sur une photographie.

Les tranches et les dés sont évalués en poids en utilisant l'épaisseur ou les dimensions nominales, l'écart acceptable et la limite de fines. Les moitiés sont vérifiées pour l'intégrité reconnaissable de la moitié du fruit-. Les matériaux entiers-et-cassés utilisent un rapport pondéré plutôt qu'une règle de diamètre de fruit entier-.

Nous associons l'échantillon approuvé au grade, au sens de culture, à l'emballage et à l'application prévue. L'échantillon physique est évalué avec les limites écrites car une image ne peut pas montrer le Brix, l'écoulement, la douceur ou les dommages internes cachés.

Base de référence chimique-orientée vers l'UE

Plomb:Inférieur ou égal à 0,10 mg/kg poids humide pour les fraises sous la limite générale pour les fruits.

Cadmium:Inférieur ou égal à 0,030 mg/kg poids humide pour les baies et les petits fruits autres que les framboises.

Résidus de pesticides :chaque analyte suit la LMR du marché de destination-déclarée ; pour les programmes de l'UE, la valeur par défaut est de 0,01 mg/kg pour lesquels le règlement (CE) n° 396/2005 ne fixe aucune valeur spécifique.

Panneau de virus :Les rapports de norovirus et d’hépatite A détectés/non détectés peuvent être ajoutés au plan de test de la commande.

Une lecture sur la balance de 10,03 kg montre un contrôle réel du poids du carton en vrac-pendant l'emballage des fraises.

Le COA sépare les limites des résultats réels

Nous identifions le produit, la forme, la qualité, le code de lot, la date de production, la date de péremption, l'emballage et la révision des spécifications. La colonne Spécification contient le minimum ou le maximum contractuel. LeRésultat réelLa colonne contient la valeur, le nombre ou le résultat de présence/absence mesuré sur l'échantillon du lot de production-correspondant.

Un COA typique peut inclure l'état sensoriel, le Brix, le pH, la conformité de la taille, le pourcentage d'intégrité ou de bris, le nombre de plaques aérobies, les coliformes, E. coli, les levures, les moisissures, Salmonella et Listeria monocytogenes. Le Pb, le Cd, les résidus de pesticides, le norovirus, l'hépatite A ou un autre paramètre privé sont inclus selon le plan de test écrit.

Lorsqu'un paramètre est testé par un laboratoire externe, le numéro du rapport, l'identité de l'échantillon, la méthode et les détails du laboratoire restent liés au lot. Nous ne transformons pas une limite contractuelle en résultat fictif et ne déclarons pas qu'une ligne non testée a réussi.

Préparation de yaourts et produits laitiers

Les dés ou les particules contrôlées réduisent les pertes de coupe. Le Brix, le pH, l'acidité, la gamme de particules, l'égouttement et les limites microbiologiques comptent plus que l'apparence du fruit-entier.

Transformation de boissons et smoothies

Des morceaux entiers-et-brisés ou transformés peuvent améliorer la rentabilité des ingrédients. Nous définissons les contrôles des fruits sains, du Brix, de la couleur, de la gamme de particules et des matériaux étrangers-.

Fabrication de boulangerie et desserts

Les moitiés, tranches ou dés de 10/12 mm sont sélectionnés en fonction des exigences de pièce visible, de la stabilité du processus, de l'égouttement, des fines et de la méthode de dosage de l'acheteur.

Confiture, sauce et purée

La transformation des fruits de qualité-est pratique lorsque le produit final est broyé. Le Brix, l'acidité, la couleur, la solidité et le rendement utilisable en purée restent contrôlés.

Restauration et cuisines centrales

Les sacs de travail de 1 kg ou 2,5 kg équilibrent le portionnement et la manipulation surgelée. La forme entière, en moitié ou en tranches est adaptée à la présentation et aux besoins de main d'œuvre.

Mélanges de fruits au détail et surgelés

Les fruits entiers Premium A+ ou Grade A utilisent des contrôles plus stricts en matière d'apparence, de taille et de grumeaux, ainsi qu'une gestion des films imprimés-, des codes-barres, des étiquettes-et du nombre de caisses.

Programmes d'emballage et contrôle OEM

Notre format en vrac habituel est de 1 × 10 kg avec une doublure en PE de qualité alimentaire-dans un carton d'exportation. Nous prévoyons également des formats en vrac de 12 kg, 20 kg, 20 lb ou 40 lb lorsque l'agencement de réception et de chargement s'y prête. Les options de restauration incluent 4 × 2,5 kg et 10 × 1 kg. Les options de vente au détail comprennent des sacs imprimés ou unis de 400 g, 500 g et 1 kg.

Pour les marques privées, nous examinons le poids net, la structure du film, les couleurs d'impression, la fermeture éclair ou le sceau, la révision des illustrations, le langage juridique, les données du panneau nutritionnel fournies pour le programme, le code-barres, le format du code de date-, le nombre de cartons et les marques d'expédition. L'emballage imprimé a son propre MOQ de matériau et son propre délai de livraison, qui sont inclus dans le devis au lieu d'être cachés derrière le MOQ du fruit.

La résistance du carton, la fermeture du-sac intérieur et le modèle de palette sont adaptés à l'itinéraire. Nous vérifions le poids net, le sceau, le code et la marque du carton lors de l'emballage. L'étiquette de la caisse identifie le produit et le lot afin que l'entrepôt de réception puisse le rapprocher de la liste de colisage et du COA.

Les cartons scellés réels illustrent l'emballage en vrac, l'emplacement des étiquettes de code-et la préparation au stockage congelé-.

Une vue rapprochée du lot permet d'inspecter le décorticage, l'intégrité des fruits entiers-, la couleur, le gel et les défauts visibles.

Ce que nous vérifions sur un échantillon de réception

Nous enregistrons d’abord si les caisses sont surgelées, sèches, intactes et correctement codées. L'échantillon de produit est ensuite séparé pour examiner l'état d'écoulement libre, les grumeaux, la glace libre, le rapport entier/cassé, le diamètre ou la conformité de la coupe, la couleur, les morceaux de calice et de tige, les imperfections, les fruits pas assez mûrs, les fruits trop mûrs et les matières étrangères.

Le Brix, le pH et l'acidité sont mesurés sur un échantillon homogénéisé représentatif lorsqu'ils sont des paramètres contractuels. L'égouttement et la texture doivent être évalués selon une méthode reproductible, car le temps de décongélation et la température peuvent modifier le résultat observé. Les essais de formule doivent utiliser le même formulaire d'échantillon et le même emballage que l'offre commerciale proposée.

Si une différence de réception est signalée, les codes de cas, le lot, les photos, la quantité affectée, les preuves de température et la méthode de test sont enregistrés ensemble. Cela permet aux équipes commerciales et d'assurance qualité de comparer les preuves aux limites signées plutôt que de débattre d'une description générale.

Enregistrement de chargement d'exportation gelé

Avant le chargement, nous examinons le lot libéré, le nombre de cartons, les marques des caisses, la propreté du conteneur frigorifique et le point de consigne. Le produit reste à une température inférieure ou égale à -18 degrés pendant le stockage et le transport congelés. Lors de la commande, le dossier d'expédition comprend les photographies de chargement, le numéro de scellé, les détails de l'enregistreur de température et la liste de chargement.

L'image à côté de ce texte représente une opération générale de chargement de fruits surgelés-. Il est utilisé uniquement pour montrer la manipulation des palettes et le chargement des conteneurs frigorifiques, et non pour prétendre que chaque carton visible contient des fraises. Les preuves spécifiques aux fraises- proviennent des codes de lot, de la liste de colisage et des documents de commande.

Chargement général de palettes de fruits surgelés-utilisé comme preuve honnête de la manutention du conteneur frigorifique et de la préparation de l'expédition.

1. Quelles informations sont nécessaires pour un devis de fraises surgelées ?

Envoyez la forme, la taille, la qualité, l'objectif Brix ou chimique, les limites de défauts, l'emballage, la quantité, la destination, l'Incoterm, la période d'expédition, le panneau de test et la portée du certificat requis. Nous renvoyons une spécification datée-devis lié avec une période de validité.

2. Quelles tailles de fraises entières IQF sont disponibles ?

Les bandes de diamètre courantes sont de 15 à 25 mm, 25 à 35 mm, 15 à 35 mm et 35 mm+. Des fruits entiers non calibrés sont également disponibles lorsqu'une plage d'apparence étroite n'est pas requise.

3. Fournissez-vous des moitiés, des tranches et des fraises coupées en dés ?

Oui. Nous citons des moitiés, des tranches de 10 ou 12 mm et des dés nominaux de 10, 12 ou 15 mm. Chaque forme découpée a ses propres limites de conformité, de fines, de casse et de séparation gelée-.

4. En quoi le Premium A+ et le Grade A diffèrent-ils ?

Notre Premium A+ de base nécessite au moins 95 % de fruits entiers intacts et pas plus de 5 % de fruits cassés. La catégorie A exige au moins 90 % de fruits entiers intacts et autorise jusqu'à 10 % de fruits cassés, les limites de défauts restantes étant indiquées dans la matrice de catégorie.

5. Quelles plages Brix, pH et acidité s’appliquent ?

La plage Brix standard non sucrée est de 7 à 11 degrés, avec une option minimale de 7,5 degrés. Les programmes de formules peuvent utiliser un pH de 3,0 à 4,0 et une acidité titrable de 0,6 à 1,2 % comme acide citrique, le résultat réel du lot de production - étant indiqué dans le COA.

6. La qualité de transformation est-elle fabriquée à partir de fruits sains ?

Oui. La qualité de transformation peut utiliser un rapport entier/cassé ou particule différent, mais la pourriture, la moisissure, la fermentation, les odeurs désagréables et les matières étrangères dangereuses restent exclues. Le Brix, la couleur et la taille des particules peuvent toujours faire l'objet de contrôles contractuels.

7. Fournissez-vous de nombreux COA-spécifiques ?

Oui. Le COA identifie le lot de production et sépare la limite contractuelle du résultat physique, Brix, pH, microbiologique ou chimique mesuré sur l'échantillon du lot correspondant.

8. Quelles limites de métaux lourds-sont utilisées pour les commandes orientées vers l'UE- ?

Notre référence actuelle est une teneur en plomb inférieure ou égale à 0,10 mg/kg et une teneur en cadmium inférieure ou égale à 0,030 mg/kg de poids humide. Une norme privée plus stricte ou une règle de destination différente est inscrite dans le plan de test de la commande.

9. Les tests de norovirus et d’hépatite A peuvent-ils être inclus ?

Oui. Des tests antivirus peuvent être ajoutés lorsque le plan de risque client ou le programme de destination l'exige. Le rapport identifie l'échantillon de lot, la méthode et le résultat détecté/non détecté.

10. Quels sont les emballages en vrac, pour la restauration et pour la vente au détail disponibles ?

Le conditionnement en vrac standard est de 1 × 10 kg. D'autres programmes incluent des sacs de vente au détail de 20 lb, 40 lb, 12 kg, 20 kg, 4 × 2,5 kg, 10 × 1 kg et 400 g/500 g/1 kg.

11. Pouvez-vous emballer un sac de fraises surgelées de marque privée- ?

Oui. Nous préparons le programme autour de la structure du film, des illustrations, du langage des étiquettes, du code-barres, du code de date, du nombre de cartons, des marques de carton, du matériel d'emballage -MOQ et du plan de chargement.

12. Quels sont le MOQ et le délai de livraison normal ?

Le MOQ standard est de 10 MT. La planification normale de la production est de 15 à 21 jours après le dépôt et la publication des spécifications et des fichiers d'emballage ; un film imprimé ou des tests spéciaux peuvent prolonger le calendrier.

13. Les fraises surgelées peuvent-elles être combinées dans un récipient mélangé ?

Les produits surgelés compatibles peuvent être planifiés à partir d'environ 3 à 5 MT par SKU. Les dimensions des cartons, le stock, l'itinéraire de l'installation, la température et les exigences en matière de documents doivent correspondre à un seul plan de chargement.

14. Quelles sont les conditions de stockage et la durée de conservation applicables ?

Gardez le produit continuellement congelé à -18 degrés ou moins. La durée de conservation standard est de 24 mois à compter de la production sous la chaîne du surgelé convenue ; le cycle de température augmente l'agglutination, le gel, la douceur et l'égouttement.