Fraises séchées surgelées

Fourniture d'ingrédients de fruits FD en vrac

Fraises lyophilisées-séchées pour la fabrication alimentaire, la vente au détail et les marques privées

Nous fournissons des fraises lyophilisées-, également commercialisées sous le nom de fraises FD ou de fraises séchées surgelées, sous forme entière, tranchée, coupée en dés, granulée ou en poudre. Nous adaptons la forme, la taille des particules, la limite d'humidité, la tolérance des pièces cassées-, la barrière d'emballage et les documents de lot à votre produit fini.

Les fraises lyophilisées-ne sont pas des fraises surgelées IQF. L'eau est éliminée des fruits pré-surgelés sous vide, produisant un produit léger et poreux qui est expédié sec. La prise d’humidité et la casse constituent donc des risques d’achat plus importants que la température du reefer.

Indiquez le produit entier, en moitié, en tranches, en dés, en morceaux, en granulés ou en poudre. Les inclusions et poudres visibles nécessitent des contrôles différents en matière de tamisage, de casse et d’emballage.

La limite d'humidité commerciale standard est inférieure ou égale à 5,0 %. Un projet de style USDA-plus strict peut spécifier inférieur ou égal à 2,0 %. L'activité de l'eau peut être ajoutée en tant que paramètre COA distinct.

Les fruits entiers, les tranches et les dés sont fragiles. Définissez le tamis, la méthode d’échantillonnage et le pourcentage maximum de sous-dimensions au lieu de vous fier à une photographie.

Une faible humidité initiale ne suffit pas. Le revêtement intérieur, l’intégrité du joint, l’option d’espace libre, la résistance du carton et l’exposition à l’ouverture déterminent si le produit reste croustillant.

Entier 15-25 mm

Pour les programmes visibles de collations, d’enrobages de chocolat et de décoration. Spécifiez séparément le pourcentage de-pièces intactes,-hors tolérance-de taille, les unités cassées et les fines.

Tranches de 5 à 7 mm

Pour céréales, granola, décoration de boulangerie et inclusions de vente au détail. L'épaisseur affecte l'uniformité du séchage, la casse et la couverture visuelle.

Dés et Cubes

Les références courantes incluent 4×4 mm, 5×5 mm, 6,4 mm et 10×10 mm. La référence des dés de 6,4 mm de l'USDA limite le matériau passant au tamis No. 8 à 10 %.

Morceaux et Granulés

Des programmes tels que 1–5 mm ou 2–10 mm permettent une distribution contrôlée dans les mélanges secs. La commande indique la tolérance du tamis supérieur, du tamis inférieur et des fines.

Poudre de fraise

La taille des particules est écrite par maille ou cible micronique. La poudre de fruit pure et la poudre avec un support ou un agent anti-agglomérant sont des produits différents et reçoivent des déclarations différentes.

Du matériel de fraise au produit fini FD

1. Inspection des matières premières :Nous examinons la maturité, la couleur rouge, la saveur, la pourriture, les meurtrissures, les unités vertes, l'état du calice et les corps étrangers.
2. Lavage et préparation :Nous lavons, égrappons, parons et préparons le tout contracté, en tranches ou en dés.
3. Pré-congélation :Le fruit préparé est congelé afin que son eau interne se transforme en glace avant séchage sous vide.
4. Séchage primaire :Sous vide, la glace se sublime directement en vapeur. La température du produit et la pression de la chambre sont contrôlées tout au long du cycle de séchage.
5. Séchage secondaire :L'humidité résiduelle liée est réduite à la limite contractée.
6. Tri et emballage :Nous inspectons la couleur, la forme, le croustillant, les fines et les corps étrangers, puis emballons rapidement dans le revêtement à haute barrière-approuvé.

Verre, métal, plastique dur, pierres, infestation, moisissure visible, produit humide, odeur étrangère ou preuve de défaillance du joint.

Morceaux brûlés ou bruns, décoloration importante, texture coriace, noyau blanc excessif, calice non déclaré, fines excessives ou forme incorrecte.

Pour l'ensemble d'un programme 15-25 mm, une référence pratique est Inférieure ou égale à 10 % en dessous du tamis inférieur convenu et Inférieure ou égale à 10 % de fines en dessous de 1 mm, sauf indication contraire dans le cahier des charges signé.

Une référence de produit sensible en vrac-est Fe 0,8 mm, Non-Fe 1,2 mm, l'acier inoxydable 1,6 mm et l'aluminium 1,0 mm. La sensibilité finale validée dépend du produit et de l'emballage.

Approbation des matières premières, des couleurs et des sensoriels

Nous inspectons les fraises mûres et saines et éliminons la pourriture, les meurtrissures graves, les fruits verts, les matières végétales étrangères et les résidus de calice inacceptables. Le produit FD fini doit avoir un arôme et un goût typiques de fraise-sans notes brûlées, rassis, rances, fermentées ou moisies.

La variation naturelle reste visible car l’ingrédient standard est la fraise plutôt qu’un composé artificiellement coloré. Nous convenons donc d'un échantillon physique pour la couleur extérieure rouge, l'intérieur rose, la visibilité des graines, la structure des pores, le croustillant et les zones pâles acceptables.

Pour les essais de formule, évaluez la fraise FD dans la matrice finie réelle. Les applications de chocolat, de céréales, de thé, de mélanges secs et de produits laitiers exposent le produit à différentes conditions d'humidité, de graisse, de cisaillement et de stockage.

Feuille laminée à haute -barrière ou doublure validée avec barrière contre l'humidité-dans un carton solide. Les références courantes de projets sont de 5, 7 ou 8 kg net par carton.

Un sac intérieur scellé à haute barrière-contrôle l'humidité et les fuites de poudre. Les références courantes de projets sont de 10 ou 15 kg net par carton.

Nous examinons la barrière du sachet, la fermeture éclair, l'option déshydratant ou gaz, le poids net, les illustrations, le code-barres, la langue de l'étiquette, les marques de carton et l'emballage.

Les fraises FD sont légères et leur volume-limité. Les dimensions du carton, sa forme, son niveau de remplissage et l'utilisation de la palette déterminent la quantité de chargement.

Packs de collations et de vente au détail

Les morceaux entiers et volumineux nécessitent une identité visuelle forte, une faible casse, une texture croustillante, des sachets à haute -barrière et une liste d'ingrédients clairement déclarée.

Céréales et Granola

Des tranches, des dés ou des morceaux de 2 à 10 mm permettent une distribution contrôlée. Testez la migration et la rupture de l'humidité grâce à des essais de mélange, de remplissage et de durée de conservation-.

Chocolat et Confiserie

Les fruits entiers, les tranches, les dés et la poudre nécessitent des tests de compatibilité pour la température d'enrobage, le contact avec la graisse, la migration de l'humidité et la bouchée finale.

Boulangerie et Décoration

Les tranches et les morceaux fournissent une couleur visible ; la poudre assure une répartition uniforme de la saveur. La taille des particules et le dosage doivent être approuvés dans la formule finale.

Mélanges de thé et de boissons

Les morceaux et les granulés sont évalués pour la libération d'arôme, le comportement flottant ou sédimentaire, le temps d'infusion et l'identité visuelle après réhydratation.

Mélanges laitiers et secs

Les dés, les granulés ou la poudre nécessitent un profil de tamis contrôlé, des spécifications microbiologiques et une protection contre l'humidité tout au long du processus de mélange du client.

Documents, conformité et traçabilité des lots

Nous connectons le lot fini aux enregistrements de réception, de préparation, de séchage, de tri, d'emballage et d'expédition des matières premières. Le fichier d'exportation standard peut inclure la spécification signée, le COA du lot, la liste de colisage, la facture commerciale, le codage du lot et la documentation d'origine.

En fonction du marché de destination et de l'accord de commande, nous préparons ou coordonnons les tests microbiologiques, les rapports sur les résidus de pesticides par rapport au cadre de LMR applicable, les rapports sur les métaux lourds, la déclaration sur les allergènes, la déclaration sur les OGM, les données nutritionnelles et les copies de certificat pertinentes pour l'établissement fournisseur.

La formulation organique est utilisée uniquement pour une commande couverte par une portée organique et une documentation de transaction valides. Une image de certificat générique ne rend pas chaque-lot de fraises lyophilisées biologique, casher, halal ou certifié selon chaque programme affiché.

Logistique d'exportation sèche, chaîne du froid non congelée

Les fraises lyophilisées-finies sont normalement expédiées sous forme de produits secs dans un emballage scellé avec barrière contre l'humidité-. Ils ne nécessitent pas la chaîne frigorifique à -18 degrés utilisée pour les fraises IQF, à moins qu'un contrat distinct n'exige spécifiquement un transport à température contrôlée.

Nous inspectons l’état des cartons, les étiquettes, les codes de lot, la stabilité des palettes le cas échéant, la propreté des conteneurs et la protection contre la pénétration d’eau. Le plan de chargement est basé sur les dimensions du carton et le volume cubique, car les fruits FD entiers et tranchés ont une faible densité apparente.

Pour une comparaison précise du fret, envoyez le formulaire requis, le poids net par carton, les besoins en palettes et le port de destination. Nous renvoyons le nombre de cartons, le poids brut, le volume cube et les conditions commerciales dans le devis.

Enregistrez les produits lyophilisés-, et non IQF ou conventionnels ; indiquez 100 % de fraise ou chaque ingrédient ajouté.

Approuver la forme, la taille, le profil du tamis, la couleur, le croustillant, le rendement en-pièces entières et la limite de fines.

Approuver les tests d'humidité, d'Aw facultatif, de microbiologie et de produits chimiques spécifiques au marché.

Examinez la barrière du revêtement, le joint, le poids net, l’espace libre, la résistance du carton et la rupture après la simulation du transport.

Connectez l'échantillon approuvé et la spécification signée au COA du lot et au code du lot d'expédition.

La variété, la période de culture, la maturité, la couleur, le Brix, l'élimination de la pourriture, l'élimination du calice et le rendement utilisable influencent le coût des matières premières.

Les fruits entiers, les tranches calibrées, les dés serrés et la poudre fine ont des rendements de préparation, de séchage, de tamisage et de casse différents.

Un projet avec une humidité inférieure ou égale à 2,0 %, une microbiologie plus stricte, des résidus supplémentaires ou des travaux de laboratoire sur le marché de destination-modifient les tests et le coût du processus.

Le stratifié à haute -barrière, l'option de gaz ou de déshydratant, les illustrations de vente au détail, les cubes en carton, l'utilisation de palettes et la faible densité apparente affectent le coût de livraison.

1. Les fraises séchées surgelées sont-elles identiques aux fraises-lyophilisées ?

L'expression commerciale fait souvent référence à des fraises lyophilisées-, mais elle peut être confondue avec des fruits séchés IQF ou conventionnels. Nous écrivons « lyophilisé-/FD » dans la spécification et la description du processus.

2. Quelle est la différence entre les fraises FD et IQF ?

Les fraises IQF restent congelées et nécessitent une chaîne congelée. Les fraises FD éliminent la majeure partie de l'eau sous vide, sont légères et poreuses et nécessitent un emballage avec barrière contre l'humidité sèche.

3. Quelles formes de fraises lyophilisées-sont disponibles ?

Nous citons les entiers, les moitiés, les tranches, les dés, les morceaux, les granulés et la poudre. La disponibilité, la taille et le MOQ sont rédigés pour le programme de production sélectionné.

4. Quelles tailles peuvent être spécifiées ?

Les références courantes des appels d'offres incluent des tranches entières de 15 à 25 mm, des tranches de 5 à 7 mm, des dés de 4 × 4, 5 × 5, 6,4 × 6,4 ou 10 × 10 mm et des morceaux de 1 à 5 ou 2 à 10 mm.

5. Quelle limite d’humidité est utilisée ?

Notre limite commerciale standard est inférieure ou égale à 5,0 %. Un programme d'achat strict de style USDA- peut spécifier inférieur ou égal à 2,0 % ; le COA du lot rapporte le résultat réel mesuré.

6. L’activité de l’eau peut-elle être ajoutée au COA ?

Oui. Une cible telle que inférieure ou égale à 0,30 Aw peut être écrite dans le plan de test. Le pourcentage d'humidité et l'activité de l'eau sont des mesures différentes et doivent apparaître sur des lignes distinctes.

7. Comment sont contrôlés les bris et les fines ?

Nous convenons du tamis inférieur, du tamis supérieur, du poids de l'échantillon, de la durée du test et du pourcentage maximum de sous-dimensionnement. L'échantillon approuvé définit également une irrégularité naturelle acceptable.

8. Du sucre, des conservateurs ou des colorants sont-ils ajoutés ?

Le programme standard est déclaré 100% fraise sans sucre ajouté, ni colorant ni conservateur. Tout revêtement d'huile, support ou agent anti-agglomérant-est un produit distinct et doit être déclaré.

9. Quelles sont les limites microbiologiques disponibles ?

Un programme de référence utilise des TPC inférieurs ou égaux à 50 000 ufc/g, Coliformes etE. coli <10 cfu/g, Yeasts and Moulds <1,000 cfu/g, and SalmonelleNégatif/25 g.

10. Quelle est la durée de conservation ?

Le programme indiqué est de 24 mois à compter de la production dans un emballage barrière contre l'humidité -non ouvert et intact, à une température inférieure ou égale à 20 degrés et à une humidité relative inférieure ou égale à 65 %. La durée de conservation change si l'emballage ou les conditions de stockage changent.

11. Quels formats de conditionnement en vrac sont utilisés ?

Les pièces utilisent généralement des sacs intérieurs à barrière de 5 à 8 kg de hauteur-dans des cartons ; les projets de poudre utilisent généralement des cartons de 10 à 15 kg. Le revêtement final et le poids net sont indiqués avec le formulaire.

12. Pouvez-vous préparer des packs de vente au détail ou de marque privée ?

Oui. Nous examinons la barrière de la pochette, la fermeture éclair, l'option de gaz ou de dessicant, le poids net, les illustrations, le code-barres, le panneau de langue, les marques de carton et l'emballage de la caisse.

13. Quel est le MOQ ?

Le MOQ en vrac standard est de 20 cartons. Une coupe spéciale, une spécification de poudre ou un emballage de vente au détail personnalisé peut nécessiter un MOQ de production distinct.

14. Les fraises-lyophilisées nécessitent-elles un contenant réfrigéré ?

Normalement non. Les fruits FD finis sont expédiés secs dans un emballage scellé avec barrière contre l'humidité. Le plan de transport se concentre sur l’humidité, la pénétration d’eau, l’exposition à la chaleur et la compression des cartons.

15. Quelles informations sont nécessaires pour un devis ?

Envoyez la forme, la taille, l'humidité ou l'Aw cible, la limite d'amendes, l'emballage, la quantité, l'application, le marché de destination, le port, les besoins en-marque privée et les documents requis.