Avantages de l'achat de légumes surgelés

Fraîcheur

Les légumes frais peuvent sembler plus sains que leurs homologues surgelés, mais la différence est plus importante qu'il n'y paraît. Les fruits et légumes surgelés du commerce sont généralement récoltés au plus fort de leur maturité et surgelés immédiatement, ce qui préserve leur teneur en minéraux et vitamines juste cueillis.

En revanche, à moins que vous ne cueilliez vos légumes directement dans votre propre jardin et que vous les prépariez le jour même, les légumes frais que vous trouvez généralement dans votre épicerie locale ont déjà commencé à perdre leur valeur nutritionnelle. À mesure que les produits vieillissent, certaines de leurs vitamines et minéraux s'en échappent. Après avoir été cueilli, votre chou-fleur d'épicerie a probablement été en transit pendant quelques jours, a passé un certain temps à traîner dans le rayon des fruits et légumes, puis restera peut-être dans votre réfrigérateur pendant un jour ou deux avant que vous ne l'utilisiez.

Commodité et abordabilité

Il est indéniable que les légumes surgelés, souvent vendus pré-tranchés, coupés en dés ou autrement hachés, sont pratiques pour les soirées chargées. Cependant, malgré leur côté pratique, ils sont généralement moins chers que les légumes frais, ce qui semble plus important que jamais à une époque où la plupart d'entre nous cherchent des moyens de réduire les coûts à l'épicerie.

Durée de conservation

En plus d'offrir des avantages nutritionnels similaires à ceux des légumes frais, la longue durée de conservation des légumes surgelés peut vous aider à réduire votre gaspillage alimentaire. Les épinards surgelés peuvent se conserver jusqu'à un an dans votre congélateur, contrairement aux épinards frais, qui ne durent pas plus d'une semaine. Les légumes surgelés vous offrent également la possibilité d'ajouter une poignée de pois mange-tout à votre sauté un soir sans vous engager à utiliser tout un tas de produits frais avant qu'ils ne se gâtent.