Jus de fruit de la passion surgelé

Nourriture du Groenland|Ingrédients de fruits surgelés

Jus de fruit de la passion surgelé pour la fabrication de boissons, de desserts et d'aliments

Nous fournissons des bases de jus et de purées de fruits de la passion surgelés aux acheteurs industriels qui ont besoin d'un Brix, d'un format de graines et de pulpe clairement défini, d'une configuration d'emballage surgelé et d'un ensemble de documents de lots. La plage de résistance standard simple-est comprise entre 12 et 14 degrés Bx. Un concentré Brix plus élevé-est spécifié séparément, de sorte que le produit que vous citez est le produit que vous recevez.

Demander une spécificationTélécharger le catalogue de produits

Zone de préparation des produits et échantillons de fruits de la passion surgelés emballés présentés dans l'image.

Tout d’abord, précisez la forme de l’ingrédient

Le « jus de fruit de la passion » est souvent utilisé de manière vague dans les demandes de sourcing. Pour un devis fiable, nous séparons la base liquide de la pulpe ensemencée et du concentré. Le jus de fruit peut contenir des nuages, de la pulpe ou des cellules naturelles provenant du même fruit ; il n'est pas interchangeable avec un concentré Bx à 50 degrés ou à 64 degrés Bx.

Base de jus/purée surgelés standard :12 à 14 degrés Bx, fourni comme ingrédient congelé pour une fabrication ultérieure.
Base de pulpe/jus épépinée :graines naturelles conservées selon un profil visuel et de maillage convenu.
Se concentrer:un SKU distinct, hautement-soluble-solides, normalement coté à 50 ± 1 degrés Bx ou 64 degrés Bx.

Ce que les acheteurs industriels doivent verrouiller avant la production

Nous préparons l'offre autour de l'application finie plutôt que de traiter chaque liquide fruit de la passion comme un seul et même article. Les plantes à boissons ont généralement besoin d’une base de jus ou de purée sans pépins et pompable. Les fabricants de desserts, de pâtisseries et de sauces peuvent sélectionner un profil de pulpe plus épais. Les fabricants fabriquant une base de boisson à haute teneur en solides-demandent généralement du concentré. Le choix affecte le Brix, l'acidité, le traitement des semences, le comportement à la décongélation, la déclaration sur l'étiquette, l'emballage et la planification du transport.

Brix est vérifié comme valeur de lot

Pour la base de jus/purée surgelés standard, nous spécifions 12 à 14 degrés Bx. Le Codex répertorie 12 degrés Bx comme référence minimale de solides solubles-pour le jus de fruit de la passion ou la purée reconstituée à une concentration unique. Nous enregistrons le résultat Brix réel pour le lot de production libéré sur le COA ; une plage cible n’est pas un résultat de test réel.

L'acidité et le pH sont indiqués ensemble car le Brix seul ne décrit pas l'équilibre des saveurs. Les paramètres standard ci-dessous concernent le produit congelé à concentration unique. Nous pouvons aligner une gamme plus étroite là où la formulation de l’acheteur l’exige.

L'affichage du réfractomètre sur cette image indique 12,8 degrés Bx ; il s'agit d'une lecture d'échantillon illustrée, et non d'un résultat de lot universel.

Jus de fruit de la passion surgelé / Base de purée - spécification commerciale standard

Nous utilisons ce tableau comme référence de travail pour les jus ou purées de fruits de la passion surgelés-à concentration unique. Les spécifications finales du contrat identifient la forme, le traitement des semences et l'emballage sélectionnés. Si votre processus nécessite un matériau Bx à 50 degrés ou à 64 degrés Bx, demandez les spécifications du concentré au lieu d'appliquer ce tableau au concentré.

Base liquide fruit de la passion visible dans une cuve de transformation.

Options avec graines, sans pépins et avec pulpe

Nous ne décrivons pas chaque commande comme « sans pépins » par défaut. Une base de pulpe/jus de fruit de la passion épépiné retient les graines naturelles et est utile là où une texture visible des graines est requise. Une base de jus/purée sans pépins est filtrée pour un pompage plus doux et une texture plus propre. Le niveau de pulpe, la taille du tamis et toute tolérance autorisée pour les graines sont confirmés comme une exigence écrite du produit.

Pour une boisson finie au détail, l'acheteur doit également spécifier la déclaration finale des ingrédients, le système édulcorant et le processus. Notre base est un ingrédient industriel ; les déclarations de formule de vente au détail ne sont pas dérivées du nom du produit en vrac.

Données sur les rejets microbiologiques et COA

Nous émettons un COA de lot avec les valeurs réellement mesurées pour le lot de production lancé. Les limites d'acceptation ci-dessous correspondent au programme standard de produits surgelés- commerciaux ; Les exigences du marché de destination-et le processus validé d'un acheteur peuvent nécessiter une limite convenue différente. Le COA n’est pas remplacé par une fiche technique générique.

Champs de contrôle chimique- :Nous fournissons des rapports sur les -résidus de pesticides et-métaux lourds lorsque le marché de destination ou le programme d'acheteur l'exige. Le rapport identifie le lot de production testé et montre les résultats analytiques réels du Pb, du Cd et des pesticides plutôt que de présenter les limites de spécification comme résultats de test. Nous alignons le panel demandé et la limite de déclaration avant l’échantillonnage.

Formats de pâtes et concentrés congelés associés

Lorsqu’un produit nécessite des graines visibles, on peut citer la pulpe de fruit de la passion surgelée en blocs ou en cubes. Lorsqu’une usine a besoin de solides hautement solubles pour le mélange, nous citons le concentré de fruit de la passion comme SKU distinct. Le programme de concentré associé est généralement50 ± 1 degré Bx, tandis que notre produit distinct à 64 degrés Bx est cité comme un concentré à 64 degrés Bx. Aucun des deux niveaux de concentration ne remplace la base de jus/purée congelée standard de 12 à 14 degrés Bx.

Demandez un échantillon et une spécification correspondant au formulaire sélectionné. Cela permet de maintenir vos essais de formulation, vos étiquettes et vos comparaisons de prix sur la même base.

Cubes de pulpe de fruit de la passion surgelés avec graines naturelles visibles ; un format de pulpe apparenté, pas de jus sans pépins.

Le réfractomètre illustré indique 64,0 degrés Bx pour un échantillon concentré ; il est utilisé uniquement pour le programme séparé de concentré Bx à 64 degrés.

Le concentré doit être indiqué séparément

Le Brix, l'acidité, l'emballage et le format de remplissage d'un concentré peuvent différer de la base de jus/purée congelée. Il doit être mentionné comme « issu de concentré » ou « reconstitué », le cas échéant, dans l'étiquetage en aval. Nous conservons un enregistrement de produit distinct pour le concentré afin que l'acheteur puisse comparer le rendement et les économies de transport sur la bonne base de solides solubles-.

Voir la gamme de produits Concentré de Fruit de la Passion →

Contrôle de la transformation des ingrédients à base de fruits surgelés

Nous recevons les fruits mûrs, éliminons les matières inappropriées, lavons et préparons la pulpe comestible, puis appliquons le traitement des semences et le profil de tamisage sélectionnés. La base de jus/purée est conditionnée dans le format congelé convenu et conservée au congélateur. Le codage des lots relie le pack fini à son enregistrement de production et à son ensemble de documents. Nous n'indiquons pas d'allégation de processus sur l'étiquette finale à moins qu'elle ne soit incluse dans les spécifications du produit approuvées.

Emballages en vrac, emballages de vente au détail et marque privée

Pour l'approvisionnement industriel surgelé, nous proposons généralement des cartons de restauration de 10 kg ou 20 kg avec des doublures intérieures de qualité alimentaire-. Les formats prêts à la vente-de 500 g, 1 kg et 2,5 kg peuvent être discutés pour la forme de produit approuvée. Les dimensions de l'emballage, le poids net, la résistance du carton extérieur, le modèle de palette, les spécifications du sac, la langue des illustrations, le code-barres et la déclaration de l'étiquette sont confirmés avant la production. Les emballages imprimés sous marque privée-ont leurs propres délais de livraison en termes d'illustrations et de matériaux.

Cartons d'exportation emballés empilés sur une palette dans un entrepôt ; l'image n'identifie pas un lot spécifique de fruit de la passion.

MOQ, délai de livraison et plan de chargement

Notre MOQ en vrac standard est12 tonnes. Le chargement des conteneurs d'aliments surgelés-mélangés peut être évalué lorsque la température de stockage, les dimensions du carton et les exigences en matière de documents sont compatibles. Un délai de production normal est d'environtrois semainesune fois les spécifications du produit, les illustrations le cas échéant, le plan de dépôt et d'expédition terminés.

Pour la planification, un conteneur frigorifique de 40 pieds est normalement calculé en fonction de la configuration approuvée du carton et de la palette plutôt que d'une quantité globale fixe. Nous indiquons la charge nette prévue, le nombre de palettes et les instructions de température avec la facture pro forma. Le produit reste à -18 degrés ou moins pendant le stockage congelé et l'expédition par camion frigorifique.

Expédition d'exportation congelée

Nous vérifions l'intégrité des paquets, le nombre de cartons, l'état des palettes et les modalités de chargement par rapport au plan d'expédition confirmé. Les instructions de température du conteneur frigorifique sont incluses dans le dossier d’expédition. La manipulation de la chaîne du froid-ne transforme pas une indication de température générique en un résultat de qualité-spécifique au produit ; le lot expédié reste identifié par son code lot et son COA.

Nous pouvons coordonner la documentation d'exportation et communiquer la séquence de chargement convenue, les données de destination et de destinataire avec le transitaire de l'acheteur.

Scène de chargement d'aliments surgelés-à l'exportation avec des cartons et un conteneur réfrigéré ; une image générale-de la logistique de la chaîne du froid.

Mur d'affichage de certificat d'entreprise ; il s'agit d'une image générale de l'entreprise et non d'un certificat de lot de fruits de la passion-.

Certificats et documentation de l'acheteur

Les certificats d'entreprise soutiennent notre programme de gestion de la qualité-, tandis que le COA d'expédition et les documents du produit identifient le lot individuel. Nous fournissons les copies des certificats applicables et la portée actuelle du document pendant le processus de devis. Lorsqu'un acheteur a besoin d'un programme nommé, d'un dépistage des résidus spécifique à la destination-, d'une déclaration sur les allergènes, d'une déclaration de non-déclaration d'OGM ou d'un document de conformité sociale-, incluez-le dans la demande afin qu'il puisse être confirmé par rapport à l'itinéraire d'approvisionnement exact.

Consultez les certificats d’entreprise et les informations de conformité →

Applications que nous fournissons pour

Nous fournissons des ingrédients surgelés aux fruits de la passion pour les bases de boissons, les mélanges de jus, les préparations de smoothies et de produits laitiers, les desserts glacés, les sorbets, les garnitures de boulangerie, les centres de confiserie, les sauces et les recettes de restauration. L'application change la forme correcte : les systèmes de boissons claires ou lisses demandent généralement une base de jus/purée sans pépins ; les applications de desserts et de garnitures texturés peuvent nécessiter de la pulpe épépinée ; les mélanges d'usine à haut-rendement peuvent nécessiter du concentré.

Comment comparer les cotations des fruits de la passion sur les mêmes bases

Un prix unitaire inférieur n'est pas significatif si la comparaison combine différents niveaux de solides solubles-, traitements de semences ou formes d'emballage. Nous recommandons aux équipes achats, R&D et qualité de comparer côte à côte les éléments suivants avant d’approuver un fournisseur. Cela donne également à l'usine un devis sans ambiguïté et évite de changer la formule après le premier échantillon.

Échantillonnage, approbation et transfert de production

Nous recommandons une séquence d’approbation qui permet d’aligner l’échantillon de laboratoire, la commande commerciale et l’expédition finale. Tout d’abord, nous définissons la forme de l’ingrédient et la plage analytique cible. Deuxièmement, nous envoyons un échantillon du formulaire de correspondance pour la formulation et l'essai sensoriel du client. Troisièmement, nous figeons les spécifications approuvées dans le bon de commande, y compris l'emballage, l'étiquette et les documents. Quatrièmement, le lot de production est libéré conformément au plan de contrôle qualité - convenu, et le COA final indique les valeurs réelles du lot mesurées.

Pour les travaux de développement, veuillez nous indiquer la température du processus, si l'ingrédient fruit passe à travers un filtre ou une vanne de remplissage, l'effet visuel souhaité des graines et si le produit sera déclaré comme jus, purée, pulpe, concentré ou ingrédient mélangé. Nous pouvons alors déterminer si la base Bx standard de 12 à 14 degrés est adaptée ou si un Brix, un profil de pâte ou un itinéraire de concentré différent doit être proposé. Ceci est particulièrement important lorsqu'une boisson est produite à un volume élevé et que de petits changements dans les solides solubles affectent la recette finale.

Interprétation COA pour les équipes achats et qualité

Une spécification de produit établit ce à quoi le produit est censé répondre. Un COA enregistre les résultats d’analyse pour un lot de production identifié. Nous gardons ces deux documents séparés. Par exemple, « 12 à 14 degrés Bx » est une exigence commerciale ; « 12,8 degrés Bx » est un résultat réel uniquement lorsqu'il est imprimé pour un lot spécifique, une date de test et un enregistrement de production. Le même principe s'applique aux rapports sur le pH, l'acidité titrable, le nombre total de plaques et les résidus chimiques -.

Lorsque vous demandez un COA avant-expédition, demandez le nom et la forme du produit, le numéro de lot, la date de production, la date de péremption, la configuration de l'emballage, le Brix, le pH, l'acidité, les résultats microbiologiques, l'état de la version et les références des méthodes de test-. Si le contrat nécessite une analyse de contaminant ou de pesticide spécifique à la destination-, identifiez le panel et les unités de reporting avant la production du lot. Nous fournissons des documents conformes à la commande approuvée et ne représentons pas de certificats d'entreprise ou d'échantillon de rapport historique comme certificat de test pour le lot d'expédition.

Informations dont nous avons besoin pour émettre une offre-prête à la production

Envoyez le pays et le port de destination, l'application terminée, la forme du produit sélectionné, le Brix cible, les exigences avec ou sans pépins, la texture de pulpe attendue, la taille de l'emballage, la quantité d'achat prévue, la première date de livraison requise et l'incoterm. Si l'ingrédient sera utilisé dans un produit portant une déclaration d'ingrédient particulière, envoyez également le texte prévu. Pour les marques privées, fournissez le format de l'illustration, le propriétaire du code-barres, les versions linguistiques et toute information obligatoire sur le devant de l'emballage--. Pour la sécurité alimentaire, identifiez la norme du marché de destination-, le panel de laboratoire demandé, les unités requises et la limite de déclaration. Nous consolidons ces points dans les spécifications et le devis du produit final.

Nous recommandons également à l'acheteur d'indiquer si le chargement sur palettes est autorisé, si un conteneur mixte congelé est acceptable et quels documents originaux doivent accompagner l'envoi. Ces instructions déterminent la configuration de l'expédition et le calendrier des documents. Pour les contrats répétés, l'échantillon de référence approuvé, les spécifications du produit et la version de l'étiquette sont conservés comme référence de commande afin que la production suivante utilise la même identité de produit définie.

FAQ sur le jus de fruit de la passion surgelé