Mûrier foncé surgelé
Description
Paramètres techniques
Fournisseur de mûres noires surgelées haut de gamme IQF
Nous fournissons des mûres noires surgelées IQF de qualité supérieure aux importateurs, aux distributeurs de fruits surgelés, aux fabricants de produits alimentaires, aux opérateurs de restauration et aux programmes de marques privées. Cette qualité sélectionnée se concentre sur une couleur naturelle violet foncé-à-noir, une maturité contrôlée, un ratio élevé de baies entières-et un état de congélation constant.
Les formes disponibles incluent des baies entières naturelles non calibrées et des baies calibrées de 13-17 mm. Nous faisons correspondre les qualités Standard Dark Whole et Premium Dark Whole en fonction du Brix, du rapport de couleur, de l'intégrité des baies entières, de la tolérance aux fruits cassés, des fuites de jus et de l'application finale.
Envoyez la taille requise, le Brix, le rapport de couleur-foncé, le rapport de baies-entières, l'emballage, la quantité, la destination et la liste de tests. Nous examinerons la récolte actuelle, l'échantillon, la portée du COA et le plan de chargement du conteneur frigorifique avant le devis.
Image originale du produit conservée pour examiner la couleur des baies, l'apparence du fruit entier-et son état congelé.
Ce que nous fournissons en tant que mûres noires surgelées de qualité supérieure
Le terme mûrier foncé décrit la couleur commerciale du fruit et non une espèce botanique garantie. Les cultivars à fruits foncés-peuvent appartenir à différentesMorusespèce, nous utilisons doncMorusspp. jusqu'à ce que la documentation sur la matière première-confirme l'espèce ou le cultivar.
Sélectionné pour les applications visibles de vente au détail, de-coupes de fruits, de desserts et de restauration haut de gamme.
Cibles équilibrées en fruits-fruits entiers, en couleur et Brix pour les programmes de produits laitiers, de boulangerie et de smoothies.
Mesuré au diamètre de baie le plus large selon la méthode d'inspection convenue.
Taille naturelle des récoltes pour la fabrication générale où le dimensionnement exact n'est pas essentiel.
Les photos actuelles des-lots aident à confirmer la répartition naturelle des couleurs, la taille des baies, les pédicelles courts et l'état des-fruits entiers.
Aperçu de l'offre de mûrier noir de qualité supérieure
Mûrier IQF entier à fruits noirs-.
Jiangsu, Chine ; Juin-Juillet, sous réserve des documents de commande.
Naturel non calibré ou calibré 13-17 mm.
Traitement supérieur ou égal à 10 degrés Bx ; Norme Supérieur ou égal à 11 degrés Bx ; Premium Supérieur ou égal à 15 degrés Bx.
Formats de vente au détail en vrac, en restauration et sous-marques privées.
Spécifications, COA, rapports et enregistrements de traçabilité par commande.
Risques pour les acheteurs et contrôles alimentaires-au Groenland
Les mûres noires sont délicates. Les commandes peuvent échouer lorsqu'une allégation Brix élevée-n'est pas prise en charge par le lot actuel, que les ratios de fruits entiers-et de couleur foncée-sont indéfinis, que les pédicelles courts naturels sont confondus avec les longues tiges ou que la décongélation produit un excès de fruits écrasés et de blocs de jus. Nous transformons ces risques en points de commande mesurables.
| Préoccupation de l'acheteur | Point d'acceptation de référence | Notre contrôle | Preuve de l'acheteur |
|---|---|---|---|
| Niveau de couleur sombre- | Taux d'obscurité premium supérieur ou égal à 95 % ; Standard Supérieur ou égal à 90 % | Sélection de la maturité et contrôle du poids représentatif | Photos du lot actuel-, échantillon et résultat |
| Intégrité du fruit-entier | Premium entier Supérieur ou égal à 95 % ; cassé/écrasé Inférieur ou égal à 5% | Manipulation en douceur, congélation IQF et échantillonnage du-produit fini | |
| Valeur Brix élevée- | 15 degrés Bx uniquement pour un lot confirmé sélectionné | Échantillon représentatif décongelé et test au réfractomètre | COA lorsqu'il est inclus dans le contrat |
| Tiges et feuilles | Pédicelle court naturel séparé des longues tiges et feuilles | Tri et inspection finale-des grands échantillons | Résultat de l'inspection des matériaux de l'usine- |
| Fuite de jus et grumeaux | Jus congelés Inférieur ou égal à 3 % ; touffes sur trois baies Inférieur ou égal à 3% | Maturité, congélation, conditionnement et contrôle de la chaîne du froid- | Examen des échantillons congelés et décongelés |
Spécifications du mûrier noir surgelé Premium IQF
Ces valeurs constituent une référence de cotation commerciale. Les limites contraignantes nécessitent une confirmation par l'établissement fournisseur, un échantillon approuvé, une spécification signée et des exigences-du marché de destination.
| Article de spécification | Référence commerciale |
|---|---|
| Produit/Ingrédient | Mûres noires surgelées Premium IQF / 100 % mûres |
| Type botanique/commercial | Morusespèces; mûrier à fruits noirs-; espèce/cultivar confirmé par des documents sur les matières premières- |
| Origine / Saison | Jiangsu, Chine ; Juin-Récolte de juillet et production IQF, sous réserve des documents de commande |
| Forme / Taille | Baies entières IQF ; naturel non calibré ou 13-17 mm au diamètre de baie le plus large |
| Brix | Traitement supérieur ou égal à 10 degrés Bx ; Standard foncé entier supérieur ou égal à 11 degrés Bx ; Premium High-Brix Supérieur ou égal à 15 degrés Bx ; plage commerciale typique d'environ 10 à 16 degrés Bx |
| pH / Acidité titrable | pH 3,60-4,60 ; pH cible premium 3,60-4,30 ; acidité 0,80-1,80 g/100 g exprimée en acide citrique |
| Couleur | Violet foncé naturel à noir ; Taux d'obscurité premium supérieur ou égal à 95 % ; Taux d'obscurité standard supérieur ou égal à 90 % ; rouge/pâle Inférieur ou égal à 3 % ; incolore/sous-mûr Inférieur ou égal à 3 % |
| Entier/cassé | Entiers de première qualité et commercialement sains Supérieur ou égal à 95 %, cassés/écrasés Inférieur ou égal à 5 % ; Standard entier Supérieur ou égal à 90%, cassé/écrasé Inférieur ou égal à 8% |
| Cibles de défauts | Trop mûr/excessivement mou Inférieur ou égal à 3 % ; endommagé/déformé Inférieur ou égal à 5 % ; pourri/moisi Inférieur ou égal à 1% ; dommages causés par les vers/insectes absents |
| État gelé | Fuite de jus congelé Inférieure ou égale à 3 % ; touffes sur trois baies Inférieur ou égal à 3 % ; glace libre Inférieur ou égal à 1% |
| Pédicelle / Feuilles | Pédicelle court naturel autorisé par échantillon approuvé ; tiges longues de plus de 10 mm max. 1 pièce/kg ; feuilles et autres matières végétales max. 1 pièce/5 kg chacune |
| Matière étrangère | Impuretés minérales proposées : . 0.04 % maximum ; verre, métal, plastique et pierres non alimentaires-absents |
| Emballage | Carton de 1 × 10 kg, 1 × 20 lb, 1 × 20 kg ou 1 × 40 lb ; emballages pour services alimentaires; 227 g-2,5 kg marque privée |
| MOQ / Chargement | Référence MOQ 10-12 MT ou un reefer de 20 pieds ; 20RF environ 10-12 MT ; 40RF environ 22-24 MT |
| Port / Délai | Shanghai ou Ningbo selon le plan de production et d'expédition ; environ 15-21 jours après la confirmation du dépôt et de l'emballage |
| Stockage/Durée de conservation | À -18 degrés ou moins ; température de chargement -18 degrés ou moins ; 24 mois à compter de la date de production |
| Documents | Spécifications, COA, Brix, microbiologie, rapports sur les résidus/métaux lourds, liste de colisage, copies de certificats et enregistrements de traçabilité par commande |
Remarque sur les spécifications :Les mûres sont un produit agricole naturel. La taille, le Brix, le pH, l'acidité, la couleur et la texture varient selon l'espèce, le cultivar, la maturité, la météo et le lot. Nous confirmons les exigences contraignantes par le biais de l'échantillon approuvé, des spécifications finales et du contrat de vente.
Contrôle Brix, pH et acidité
Nous évaluons le Brix ainsi que le pH, l'acidité titrable, la maturité, l'arôme et l'état du fruit. Un minimum de 15 degrés Bx est réservé pour un lot Brix élevé - sélectionné et doit être vérifié avant la confirmation de la commande.
Brix Supérieur ou égal à 10 degrés Bx.
Brix Supérieur ou égal à 11 degrés Bx.
Brix supérieur ou égal à 15 degrés Bx par lot test.
Référence 3.60-4.60.
0,80-1,80 g/100 g d'acide citrique.
Pour un COA contractuel, nous testons des baies décongelées représentatives, pressons et filtrons le jus, mesurons le Brix près de 20 degrés avec un réfractomètre calibré et utilisons les méthodes de pH et de titrage convenues.
L'aspect sombre est évalué séparément du Brix ; la couleur à elle seule ne prouve pas la douceur ou la teneur en anthocyanes.
Degré de couleur violet foncé-à-noir
Nous évaluons la couleur sous un éclairage constant en utilisant un échantillon congelé représentatif. La variation naturelle du violet foncé au noir est acceptable, tandis que les fruits rouges, pâles, incolores, sous-mûrs ou anormalement bruns sont contrôlés par le poids.
Minimum 95 %.
Minimum 90 %.
Maximum 3%.
Maximum 3%.
La couleur foncée est un paramètre de maturité commerciale et d’apparence. Nous publions une valeur d'anthocyane uniquement lorsque la commande comprend une méthode d'analyse et un rapport de lot convenus.
La qualité des fruits entiers-est jugée en fonction des fruits écrasés, du jus congelé, des mottes et de l'apparence décongelée.
Intégrité des-baies entières et contrôle des fuites de jus
Les mûres sont plus tendres que les myrtilles et autres baies fermes. Nous définissons donc le ratio de fruits-entiers, le pourcentage de fruits-broyés, les fuites de jus congelés, les grumeaux et la glace libre au lieu de nous fier uniquement au mot entier.
Supérieur ou égal à 95 % ; cassé/écrasé Inférieur ou égal à 5%.
Supérieur ou égal à 90 % ; cassé/écrasé Inférieur ou égal à 8%.
Maximum 3%.
Maximum 3% / 1%.
Choisissez la bonne qualité de mûrier noir surgelé
| Grade | Référence concrète | Application recommandée |
|---|---|---|
| Entier foncé de qualité supérieure | Entier Supérieur ou égal à 95 % ; foncé Supérieur ou égal à 95 % ; Brix Supérieur ou égal à 15 degrés Bx par lot ; cassé Inférieur ou égal à 5% | Vente au détail, coupes de fruits, garnitures de desserts et restauration haut de gamme |
| Standard foncé entier | Entier Supérieur ou égal à 90 % ; sombre Supérieur ou égal à 90 % ; Brix Supérieur ou égal à 11 degrés Bx ; cassé Inférieur ou égal à 8% | Yaourts, glaces, smoothies et boulangerie |
| 13-17 mm calibré | Diamètre le plus large selon la méthode convenue | Commerce de détail, restauration et dosage standardisé |
| Qualité de traitement | Brix Supérieur ou égal à 10 degrés Bx ; bris selon les spécifications approuvées | Jus, purée, confiture et sauce |
| Certifié biologique | Qualité physique ainsi que documents de certification et de transaction valides | Vente au détail et fabrication de produits biologiques certifiés{{0} |
Le grade de transformation modifie l'apparence et la tolérance des fruits-entiers. Il ne réduit pas les exigences en matière de microbiologie, de résidus, de traçabilité ou de matières étrangères-.
Contrôle des pédicelles, des feuilles et des-matières étrangères
Un pédicelle court naturel attaché à la baie peut être accepté sous l'échantillon approuvé. Nous inspectons séparément les longues tiges, les feuilles et le matériel végétal non lié plutôt que de les combiner tous en un vague pourcentage.
Autorisé par échantillon approuvé.
Maximum proposé : . 1 pièce/kg.
Maximum proposé : . 1 pièces/5 kg chacune.
Verre, métal, plastique et pierres absents.
La détection des métaux ou les rayons X-sont décrits uniquement lorsque l'usine, le produit et le format d'emballage sélectionnés disposent d'un programme d'inspection validé.
L'équipement d'inspection prend en charge le contrôle des-matériaux étrangers lorsqu'il est validé pour la commande sélectionnée.
Contrôle microbiologique et-de l'utilisation prévue
Le produit standard est un ingrédient destiné à la fabrication de produits alimentaires, à la préparation de services alimentaires ou à une transformation ultérieure. Le statut de prêt-à-à manger nécessite une confirmation distincte du programme d'hygiène de l'établissement, une vérification microbiologique, l'utilisation prévue et les exigences du marché de destination-.
| Test de référence | Limite d'exportation de référence |
|---|---|
| Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 500 000 UFC/g ; objectif interne Inférieur ou égal à 100 000 UFC/g si convenu |
| Coliformes | Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g ; objectif interne Inférieur ou égal à 100 UFC/g là où convenu |
| E. coli | Inférieur ou égal à 100 UFC/g ; objectif interne Inférieur ou égal à 10 UFC/g là où convenu |
| Levure et moisissure | Inférieur ou égal à 100 UFC/g selon la spécification d'exportation de référence |
| Salmonelle | Absent dans 25 g |
| Listeria monocytogènes | Absent dans 25 g |
Nous finalisons la liste des tests et les limites en fonction de la destination, de l'utilisation prévue, de la capacité de l'installation et des spécifications signées du client.
Contrôle des résidus et des contaminants
Les LMR de pesticides et les limites de contaminants diffèrent selon le marché et peuvent changer. Nous confirmons le pays de destination, la catégorie de produits concernée, la liste de clients et l'étendue du laboratoire au lieu de présenter une vieille table universelle en métaux lourds-comme garantie pour chaque expédition.
Se conformer aux LMR du marché de destination-et aux spécifications signées.
Articles et limites confirmés par destination et programme client.
Rapport de laboratoire accrédité établi lorsqu'il est inclus dans la commande.
Matière première du Jiangsu et récolte de juin-juillet
L'origine commerciale de référence pour cette qualité est le Jiangsu, en Chine, avec une récolte en juin-juillet et une fenêtre de production IQF. L'emplacement de l'exportateur à Xiamen n'est pas l'origine de la matière première-.
Étant donné que les mûres à fruits noirs-peuvent appartenir à différentes espèces ou cultivars, nous confirmons la région agricole, la variété commerciale, la documentation sur l'espèce et le lot de culture avant de conclure des contrats contraignants. L'inventaire gelé prend en charge les expéditions toute l'année-en fonction de la qualité et du stock.
La maturité des matières premières et la sélection des défauts garantissent la couleur foncée, le Brix et l'intégrité des fruits entiers avant la congélation.
Comment nous traitons les mûres noires surgelées IQF
Origine, lot, maturité, couleur, taille et avis Brix.
Fruits pâles, sous-mûrs, endommagés, moisis et infectés par des insectes-affectés par des insectes.
Programme de lavage et de rinçage validé en usine.
Eau de surface réduite avant congélation.
Congélation rapide pour des baies séparées-à écoulement libre.
Rapport total, couleur, tiges, feuilles, touffes et corps étrangers.
Examen du poids, du sceau, du code, du carton et de l’étiquette.
Stockage congelé-contrôlé par lots et chargement réfrigéré.
Contrôle qualité du mûrier frais au carton d'exportation
Matière première
Nous inspectons la maturité, la couleur foncée, la taille, le Brix, les moisissures, les dégâts causés par les insectes et les odeurs anormales.
Manipulation douce
Nous contrôlons le foulage, la perte de jus, l'égouttage et les mottes congelées grâce au flux de manutention.
Physique et Chimique
Nous confirmons la taille, le Brix, le pH, l'acidité, la couleur et les ratios entier/cassé.
Produit fini
Nous examinons les tiges, les feuilles, la glace libre, la température, le poids, le sceau, le code et le carton.
Applications pour les mûres noires IQF de qualité supérieure
Qualité entière de première qualité ; aspect, calibrage 13-17 mm, mottes et conditionnement.
Entier de qualité supérieure ; couleur foncée, rapport entier et présentation décongelée.
Ensemble standard ; Brix, acidité, dosage et répartition des fruits.
Qualité foncée entière ou naturelle ; Brix, couleur et profil de graine/texture.
Standard ou Premium ; décongélation du jus, fruits visibles et performances du processus.
Qualité de traitement ; Brix, acidité, couleur et rendement de fabrication.
Performances de décongélation et de traitement
Les mûres noires ramollissent naturellement et libèrent du jus après décongélation. Les résultats dépendent de l'espèce ou du cultivar, de la maturité, de la taille des baies, de la manipulation, du taux de congélation, de la stabilité de l'entreposage congelé-et de la méthode de décongélation.
Pour la vente au détail, les coupes de fruits et les desserts visibles, nous recommandons des échantillons Premium du lot actuel et un test de décongélation défini. Les transformateurs de jus, de purées et de confitures peuvent comparer la qualité standard ou la qualité de transformation sans payer pour un ratio de fruits entiers de 95 %-.
Options d'emballage en vrac et de marque privée-
En gros
Carton doublé PE-de 10 kg, 20 lb, 20 kg ou 40 lb.
Restauration
10×1 kg, 4×2,5 kg ou 2×5 kg par carton.
Marque privée
227 g, 454 g, 500 g, 1 kg, 2,5 kg ou emballages imprimés convenus.
Nous confirmons le MOQ du matériel imprimé-, les illustrations, le code-barres, la langue, la déclaration des ingrédients, le panneau nutritionnel, les marques de carton et le délai d'approbation avant la production. La quantité à charger dépend des dimensions du carton, de l’utilisation des palettes et de la configuration du conteneur frigorifique.
Entreposage congelé et expédition frigorifique
Nous stockons et transportons des mûres congelées à -18 degrés ou moins. Avant le chargement, nous vérifions la propreté du conteneur, l’état du carton, le lot, la quantité, les étiquettes, le numéro de sceau et la température du produit.
Le MOQ de référence est de 10-12 MT ou un reefer de 20 pieds. Le chargement est d'environ 10 à 12 MT pour un reefer de 20 pieds et de 22 à 24 MT pour un reefer de 40 pieds. Shanghai ou Ningbo sont sélectionnés en fonction du plan de production et d'expédition, avec une fenêtre de planification normale de 15 à 21 jours après la confirmation du dépôt et de l'emballage.
Le stockage congelé, le contrôle des palettes et l’état des cartons garantissent l’intégrité des baies avant le chargement en conteneur frigorifique.
Les copies des certificats et les rapports doivent être vérifiés par rapport à l'installation sélectionnée, à la gamme de produits, au marché et à la commande.
Certifications et documentation d'exportation
Nous examinons la disponibilité des certifications par rapport à l'installation de production applicable et à la portée du produit. Le mûrier certifié biologique est fourni uniquement lorsque la matière première, l'installation et les documents de transaction sont valides pour la commande.
Vérifier comment les documents de certification sont appliqués
Traçabilité des lots et assistance à l'inspection
Nous associons chaque lot commercial à l'origine-de la matière première, à la date de réception, à la date de production, à la ligne de traitement, au résultat de l'inspection, aux tests en laboratoire, au dossier d'emballage, au lieu de stockage-congelé et aux informations d'expédition.
Nous pouvons coordonner un audit sur-site, un examen à distance ou une inspection avant-expédition par un tiers dans le cadre du contrat d'achat. Les preuves génériques du système illustrent la méthode de contrôle ; le lot final de mûriers nécessite ses propres enregistrements.
L'inspection avant-expédition peut vérifier l'état de préparation du produit, du carton, de la quantité et du chargement avant sa sortie.
Pourquoi s'approvisionner en mûres noires de qualité supérieure via GreenLand-food
Nous séparons Premium Dark Whole des qualités générales et de transformation.
Nous contrôlons la couleur foncée, le ratio entier, les fuites de jus, les pédicelles, les feuilles et la décongélation.
Nous coordonnons les-photos de lots actuelles, le COA, les rapports, la traçabilité et l'inspection.
Nous examinons les formules de vrac, de restauration, de vente au détail, de conteneurs mixtes-et reefer.
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Foire aux questions sur les mûres noires IQF de qualité supérieure
Le mûrier noir est-il le même queMorus nigra?
Pas automatiquement. Les fruits noirs peuvent provenir de différentesMorusespèces ou cultivars, nous confirmons donc l'identité botanique à partir de documents sur les matières premières-.
Quelles tailles sont disponibles ?
Nous proposons des baies entières naturelles non calibrées et une référence calibrée de 13 à 17 mm mesurée au diamètre le plus large.
Quelles qualités Brix sont disponibles ?
Le traitement est supérieur ou égal à 10 degrés Bx, Standard Dark Whole supérieur ou égal à 11 degrés Bx et Premium High-Brix supérieur ou égal à 15 degrés Bx. La qualité Bx de 15 degrés nécessite une confirmation de lot actuelle-.
Quelles sont les plages de pH et d’acidité ?
La référence commerciale est un pH de 3,60 à 4,60 et une acidité de 0,80 à 1,80 g/100 g exprimée en acide citrique.
Quelles sont les exigences en matière de couleur foncée Premium ?
L'objectif Premium proposé est d'au moins 95 % de baies violettes foncées naturelles-à-noires en poids.
Quelles sont les limites entières et brisées ?
Premium utilise des produits entiers supérieurs ou égaux à 95 % et des produits brisés/écrasés inférieurs ou égaux à 5 %. La norme utilise des produits entiers supérieurs ou égaux à 90 % et des produits brisés/écrasés inférieurs ou égaux à 8 %.
Les tiges et les feuilles sont-elles autorisées ?
Les pédicelles courts naturels peuvent être acceptés par échantillon. Les longues tiges et les feuilles utilisent des limites de nombre de pièces-proposées distinctes.
Comment contrôler les fuites de jus ?
Nous contrôlons la maturité, la manipulation en douceur, l'égouttage, la congélation, l'emballage et la conservation au froid, puis inspectons les jus congelés et les pertes au goutte-à-goutte décongelés.
Les baies resteront-elles entières après décongélation ?
Les mûres ramollissent naturellement et libèrent du jus. Nous recommandons un test de décongélation du lot en cours pour les applications de pièces visibles.
Le produit est-il prêt à manger ?
Le produit standard est destiné à la fabrication, à la préparation de services alimentaires ou à une transformation ultérieure. Le statut Prêt-à manger-exige une validation distincte.
Quelles limites microbiologiques s’appliquent ?
Les limites de référence sont indiquées ci-dessus et sont finalisées en fonction de la destination, de l'utilisation, de l'installation et de la spécification signée.
Pouvez-vous fournir des mûres certifiées biologiques ?
Oui, uniquement lorsque les matières premières, les installations de transformation et les documents de transaction sont couverts par une certification valide.
Quels formats d'emballage sont disponibles ?
Les options incluent des cartons en vrac de 10 kg, 20 lb, 20 kg et 40 lb, des sacs de restauration et des emballages de 227 g-2,5 kg de marque privée.
Quel est le MOQ ?
Le MOQ de référence est de 10-12 MT ou un conteneur frigorifique de 20 pieds. Le chargement de fruits surgelés mixtes peut être revu en fonction du stock et de la compatibilité.
Quels documents et supports d'inspection sont disponibles ?
Nous coordonnons les spécifications, les COA, les rapports, les certificats, les enregistrements de traçabilité et les inspections tierces-en fonction de la commande.
Demandez une spécification et un devis de qualité supérieure pour le mûrier noir
Veuillez envoyer les informations ci-dessous. Nous examinerons la qualité appropriée, la récolte actuelle, la capacité de l'usine, la portée du document et le plan de réfrigération avant de préparer le devis.
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