Pois chiches en vrac surgelés
Description
Paramètres techniques
Description du produit
GreenLand Food fournit des pois chiches en vrac surgelés IQF et des pois chiches surgelés aux acheteurs industriels et de la restauration. Nous prenons en charge les pois chiches entiers IQF, les pois chiches cuits, les pois chiches blanchis, les options de pois chiches pelés et les pois chiches de qualité transformation-selon la demande de l'acheteur.
Nos pois chiches surgelés sont préparés pour le houmous, les falafels, les plats cuisinés, les salades, les currys, les soupes, les aliments à base de plantes, les kits repas et la fabrication d'aliments. Le traitement IQF permet aux pois chiches de rester fluides-et faciles à peser, emballer et utiliser en production, tandis que les options d'emballage en vrac, d'emballage pour la restauration, d'emballage au détail et de marque privée peuvent être organisées en fonction des exigences de la commande.
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Spécification
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Nom du produit |
Pois chiches surgelés IQF / Haricots pois chiches surgelés |
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Ingrédient |
100% pois chiches |
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Formulaires de produits |
Pois chiches entiers, pois chiches cuits, pois chiches blanchis, option pois chiches pelés et pois chiches de qualité transformation- |
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Type de traitement |
Surgelé IQF, cuit/blanchi selon les spécifications de l'acheteur |
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Taille / Calibre |
9-13mm, 100-140g/100pcs ou classement personnalisé selon le plan de commande |
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Couleur |
Beige naturel à jaune clair |
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Saveur et odeur |
Saveur typique de pois chiches, douce et noisette, sans-arôme désagréable |
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Texture |
Tendre-ferme après réchauffage ou traitement ultérieur |
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Forme |
Pois chiches ronds entiers / pois chiches |
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Grade |
Grade A / grade restauration / grade transformation selon application |
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Morceaux cassés, séparation de la peau, points noirs, haricots trop-mous, haricots insuffisamment cuits et matières étrangères contrôlées |
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Option de peau |
Avec option peau/pelée si besoin |
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Additifs |
Sans colorant artificiel, sans conservateur |
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Saison |
Mai-juillet, novembre-décembre |
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Conditionnement |
1 × 10 kg/ctn, 10 × 1 kg/ctn, 2,5 kg × 4/ctn, 300 g/400 g/500 g/900 g/1 kg, emballages de vente au détail, fourre-tout si nécessaire |
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Stockage |
Conserver congelé à -18 degrés ou moins |
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Durée de conservation |
24 mois dans des conditions de stockage congelées appropriées |
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MOQ |
12 tonnes, conteneur mixte négociable selon stock, emballage et plan de commande |
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Livraison |
Expédition de conteneurs congelés par voie maritime |
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Certificats |
Support HACCP, ISO, KOSHER, ECO CERT, BRC selon les exigences de l'acheteur |
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Documents |
Spécification, COA, test microbiologique, test de résidus de pesticides, test de métaux lourds, déclaration d'allergène et déclaration d'OGM si nécessaire |
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Applications |
Houmous, falafels, plats préparés, salades, currys, soupes, aliments à base de plantes, kits de repas et fabrication d'aliments |
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Marchés d'exportation |
États-Unis, Canada, Europe, Israël et autres marchés selon les enregistrements de commandes et les exigences de destination |
Besoin de pois chiches pour du houmous, des falafels ou des plats cuisinés ?
Envoyez-nous votre type de traitement de pois chiches requis, votre taille/calibre, vos exigences de texture, votre emballage, votre quantité, votre port de destination et votre application. Nous pouvons fournir un devis, une fiche technique et des informations sur les cultures disponibles.
Pois chiches IQF cuits, blanchis et entièrement cuits : comment les spécifier
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Type de traitement |
Fonctionnalité |
Acheteurs appropriés |
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Pois chiches blanchis surgelés |
Traité thermiquement-et adapté à une cuisson plus complète. |
Plats cuisinés, soupes, currys et fabrication d'aliments |
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Pois chiches cuits surgelés |
Texture plus proche des haricots cuits et temps de préparation en usine plus court. |
Houmous, salades, kits repas, restauration et transformation industrielle |
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Pois chiches IQF entièrement cuits |
Nécessite un contrôle plus strict et une validation RTE s'il est utilisé pour des applications-à-prêtes à consommer. |
Packs de vente au détail, bars à salade et projets-prêts à manger- |
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Option pois chiches pelés |
Teneur en peau réduite pour une texture plus lisse. |
Houmous, pâtes à tartiner, nourriture pour bébé et purée |
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Pois chiches de qualité transformation |
Plus adapté au brassage, au mélange ou à un traitement ultérieur. |
Houmous, falafels, pâtes à tartiner et-aliments à base de plantes |
Formes de pois chiches en vrac et options de taille pour différents acheteurs
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Formulaire de produit |
Spécification suggérée |
Acheteurs appropriés |
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Pois chiches entiers surgelés |
9-13 mm / classement personnalisé |
Salades, currys, plats cuisinés et restauration |
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Pois chiches cuits |
Texture tendre-ferme |
Houmous, kits repas, restauration et transformation industrielle |
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Pois chiches pelés |
Peau enlevée ou teneur en peau réduite |
Houmous, tartinades et purée onctueuse |
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Pois chiches de qualité transformation |
Taux de casse maîtrisé |
Falafel, houmous, pâtes à tartiner et-produits à base de plantes |
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Pois chiches en emballage de vente au détail |
300g, 400g, 500g, 900g, 1kg |
Supermarchés et programmes de marques privées |
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Pois chiches en vrac / fourre-tout |
Carton de 10 kg, 45 lb ou fourre-tout si nécessaire |
Usines alimentaires et production-de gros volumes |
Le statut du traitement est important
Les pois chiches en vrac surgelés doivent être spécifiés selon leur état de transformation réel : blanchis, cuits, entièrement cuits ou prêts-à-cuire. Nous aidons les acheteurs à confirmer si le produit est destiné au houmous, aux salades, aux currys, aux formulations à base de plantes-ou à d'autres lignes de cuisson.
Condition IQF pour usage industriel
Le traitement IQF permet de séparer les pois chiches pour le pesage, le reconditionnement et l'entrée continue. Nous examinons l'agglutination, les cristaux de glace, le taux de casse et la séparation de la peau en fonction de l'application et du format d'emballage de l'acheteur.
Texture adaptée au produit final
La production de houmous nécessite généralement des grains plus mous et une séparation contrôlée de la peau. Les salades, les currys et les plats cuisinés ont généralement besoin d'une texture tendre-ferme, d'une couleur beige naturelle et d'un aspect de grains entiers.
Haricots chiches surgelés en vrac pour les usines
Nous fournissons des pois chiches surgelés en vrac aux usines alimentaires qui ont besoin d'un stockage congelé stable, d'un emballage reproductible, d'une traçabilité des lots, d'un COA et de documents d'exportation. Les formats d’emballages de vente au détail ou de marque privée peuvent être discutés si nécessaire.
Des pois chiches aux pois chiches en vrac surgelés IQF
1. Sélection des matières premières
Nous sélectionnons des pois chiches de couleur naturelle, de forme entière et sans taches noires évidentes, dommages causés par les insectes, moisissures ou corps étrangers.
2. Nettoyage et tri
Nous enlevons la terre, les cailloux, les grains cassés, les grains inadaptés et autres impuretés avant le traitement.
3. Trempage/hydratation si nécessaire
Nous organisons l'hydratation en fonction de la texture cible et des spécifications de traitement.
4. Blanchir / Cuisson
Nous préparons des options blanchies, cuites ou entièrement cuites selon la demande de l'acheteur et les exigences de sécurité alimentaire.
5. Refroidissement et vidange
Nous refroidissons et égouttons pour réduire les eaux de surface, les cristaux de glace et l'agglutination.
6. Congélation IQF
Nous congelons les pois chiches individuellement pour maintenir un écoulement libre-pour le pesage, l'emballage et l'entrée continue.
7. Détection des métaux et inspection finale
Nous effectuons la détection des métaux, l’inspection des corps étrangers et les contrôles de texture avant l’emballage.
8. Emballage et stockage congelé
Nous emballons par lots, marquons les cartons et conservons le stockage congelé à -18 degrés ou moins avant le chargement.
Texture, séparation de la peau et contrôle du taux de rupture
La texture des pois chiches doit être confirmée en fonction de l'application : le houmous a besoin de grains plus mous, tandis que les salades et les plats cuisinés ont généralement besoin d'une texture tendre-ferme. La séparation de la peau affecte la douceur du houmous, l'apparence de la salade et le rendement de la transformation, les acheteurs doivent donc confirmer la tolérance de la peau avant de commander en gros.
Le taux de rupture doit être contrôlé en fonction de la qualité et de la demande de l'acheteur. Les pois chiches trop-tendres, insuffisamment cuits,-tachés de noir, fendus et sérieusement cassés doivent être contrôlés lors du tri et de l'inspection finale. Des tests d'échantillons sont recommandés avant les commandes groupées pour le houmous, les falafels, les plats préparés et les formulations à base de plantes-.
Points de qualité que les acheteurs doivent confirmer avant de commander des pois chiches en vrac surgelés
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Point de contrôle |
Pourquoi c'est important |
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Statut de traitement |
Les produits blanchis, cuits et entièrement cuits affectent différemment la production en aval. |
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Taille / calibre |
La taille affecte l’apparence, la sensation en bouche, le dosage et le temps de traitement. |
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Texture après réchauffage |
Le houmous, les salades et les plats cuisinés nécessitent des cibles de texture différentes. |
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Séparation de la peau |
La séparation de la peau affecte la douceur de la purée, l'apparence de la salade et le rendement. |
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Taux cassé |
Trop de grains cassés affectent l’emballage et l’apparence du produit final. |
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Couleur beige naturel |
Une couleur anormale affecte la qualité et l’acceptation de l’acheteur. |
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Taches noires/moisissure |
Ces défauts créent un risque de sécurité alimentaire et de plainte. |
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Matière étrangère |
Les pierres, la terre, la peau de haricot, le métal et autres matières étrangères doivent être contrôlés. |
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Condition IQF à écoulement libre- |
Une bonne séparation prend en charge le pesage, le reconditionnement et la saisie continue. |
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Cristal de glace / agglomération |
L'agglutination et les cristaux de glace affectent l'examen du poids net et la commodité d'utilisation. |
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Contrôle microbiologique |
Les légumineuses cuites et les projets PAM nécessitent un examen microbiologique plus strict. |
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Résidus de pesticides |
L'UE, les États-Unis, le Japon et d'autres marchés peuvent demander des tests de résidus. |
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Allergène/contact croisé- |
Les déclarations sur les allergènes de légumineuses et les-contacts croisés doivent être confirmées par les règles du marché de destination et de l'acheteur. |
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Validation RTE |
Si le produit est décrit comme prêt-à consommer-, les documents de validation et les contrôles doivent être confirmés. |
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Stabilité de la chaîne du froid |
Les fluctuations de température peuvent provoquer une agglomération et une diminution de la texture. |
Sécurité alimentaire, validation PAM et déclaration d'allergène
Les pois chiches surgelés doivent être décrits en fonction de leur état de transformation réel : blanchis, cuits, entièrement cuits ou prêts-à-cuire. À moins que le produit ne soit spécifiquement validé comme prêt-à manger-, il doit être utilisé comme prêt-à cuire-ou pour une transformation ultérieure.
Pour les salades prêtes à consommer, le houmous ou les applications de vente au détail, les exigences microbiologiques et le contrôle de la contamination après-cuisson doivent être confirmés avant la production. Les pois chiches sont des légumineuses et peuvent nécessiter des déclarations sur les allergènes ou les contacts croisés conformément aux règles d'étiquetage du marché de destination et de l'acheteur. La déclaration d'allergène, la déclaration d'OGM et la déclaration d'ingrédients peuvent être préparées selon les exigences de l'acheteur.
Principales applications des pois chiches en vrac surgelés IQF
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Application |
Formulaire recommandé |
Utilisation par l'acheteur |
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Houmous et tartinades |
Cuit / pelé / qualité transformation |
Nous répondons aux exigences de texture, de séparation de la peau, de douceur et de rendement de transformation. |
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Falafel et galettes |
Qualité cuite / transformation |
Nous fournissons des galettes végétariennes, des mélanges de falafels et des aliments à base de plantes. |
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Plats cuisinés |
Pois chiches entiers/cuits |
Nous soutenons les plats surgelés, les currys, les ragoûts et les bols de riz. |
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Salades et kits repas |
Entièrement cuit/tendre-ferme |
Nous aidons les acheteurs à confirmer les besoins en matière d’apparence, de couleur et de validation PAM des grains entiers. |
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Currys et soupes |
Entier / cuit / blanchi |
Nous fournissons des sachets de repas préparés pour la restauration et l'industrie. |
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Aliments à base de plantes- |
Qualité de transformation / option pelée |
Nous soutenons les formules-à base de plantes, les garnitures végétariennes et les formulations protéinées. |
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Restauration |
Pois chiches entiers en vrac |
Nous aidons les cuisines à réduire le trempage et les longs temps de préparation de la cuisson. |
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Packs congelés au détail |
300g / 400g / 500g / 1kg |
Nous soutenons les emballages surgelés des supermarchés et les programmes de marques privées. |
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Transformation industrielle |
Carton / fourre-tout en vrac |
Nous prenons en charge la saisie continue et la production-de gros volumes. |
Options d'emballage pour les acheteurs en vrac, de restauration et de détail
Emballage en vrac
1 × 10 kg/ctn avec sac intérieur en PE et carton d'exportation pour les acheteurs de traitement.
Emballage pour services alimentaires
2,5 kg × 4/ctn et 5 kg × 2/ctn pour les distributeurs de restauration et les cuisines.
Grand coffret en vrac
L'option 30 lb / 45 lb peut être discutée si les acheteurs industriels ou de restauration le demandent.
Fourre-tout industriel
L'option d'un fourre-tout de 1 000 lb/1 500 lb peut être discutée pour une production en grand volume-si nécessaire.
Emballage au détail
Des emballages de vente au détail de 300 g, 400 g, 500 g, 900 g et 1 kg peuvent être proposés pour les programmes de marque privée.
Prise en charge des marques privées
Nous prenons en charge les marques privées OEM, la personnalisation des marques de carton, le code de lot, la date de production, l'expédition palettisée et le chargement de conteneurs mixtes.
Documents et rapports de tests disponibles pour les commandes de pois chiches surgelés
Nous fournissons des documents relatifs à la commande-en fonction des exigences de l'acheteur, du marché de destination et de l'application du produit. Le support documentaire peut inclure les spécifications du produit, le COA, les tests microbiologiques, les tests de résidus de pesticides, les tests de métaux lourds, les déclarations d'allergènes, les déclarations d'OGM si nécessaire, les documents de validation RTE le cas échéant et les supports de déclaration des ingrédients.
La liste de colisage, la facture commerciale, le certificat d'origine et le certificat sanitaire peuvent être fournis si nécessaire. La prise en charge des certificats HACCP, ISO, KOSHER, ECO CERT et BRC peut être discutée avant la confirmation de la commande.
Stockage et manipulation des pois chiches surgelés IQF
Stockage congelé
Conserver à -18 degrés ou moins et conserver congelé pendant le stockage et le transport.
Manipulation de la chaîne du froid
Évitez les décongélations et recongélations répétées et maintenez la chaîne du froid pendant le chargement, l’expédition et la livraison.
Contrôle de la température
Évitez les fluctuations de température pour réduire l’agglutination et les cristaux de glace.
Contrôle des odeurs
Tenir à l'écart des odeurs fortes pendant le stockage congelé.
Utiliser le statut
Utiliser selon l'état de transformation réel : blanchi, cuit ou entièrement cuit.
Prêt-à manger-Chèque
À moins d'être validé comme prêt-à manger-, à cuisiner ou à traiter davantage avant consommation.
Durée de conservation
24 mois dans des conditions de stockage congelées appropriées dans leur emballage d'origine non ouvert.
Vidéo sur la transformation et le contrôle qualité des pois chiches surgelés
La vidéo aide les acheteurs à examiner la réception des matières premières de pois chiches, le nettoyage, le tri, le trempage ou le pré-traitement, le blanchiment ou la cuisson, le refroidissement, la congélation IQF, la détection des métaux et le flux d'emballage. Nous pouvons fournir plus de vidéos d'usine, de photos d'emballage, de dossiers d'inspection par lots et de chargement de photos selon les exigences de l'acheteur.
Pourquoi choisir GreenLand Food pour l'approvisionnement en pois chiches surgelés en vrac
Plusieurs options de traitement
Les pois chiches blanchis, cuits, entièrement cuits, pelés et de qualité industrielle -peuvent être discutés en fonction de l'application.
Contrôle de la texture et de la taille
Nous nous concentrons sur le classement par taille, la texture tendre-ferme, la séparation de la peau, le taux de cassure et l'état IQF à écoulement libre-.
Sécurité alimentaire et soutien à la documentation
Des tests microbiologiques, des résidus de pesticides, des métaux lourds, une déclaration sur les allergènes, une déclaration sur les OGM et des documents relatifs au RTE- peuvent être organisés si nécessaire.
Prise en charge de l'emballage en vrac et des marques privées
Des cartons en vrac, des emballages de restauration, des emballages de vente au détail, des options de fourre-tout, des marques privées et des documents d'exportation sont disponibles.
FAQ pour les pois chiches en vrac surgelés IQF
1. Quels produits à base de pois chiches surgelés pouvez-vous fournir ?
Nous fournissons des pois chiches entiers IQF, des pois chiches cuits, des pois chiches blanchis, des pois chiches pelés et des pois chiches de qualité transformation-selon la demande de l'acheteur.
2. Quelle est la différence entre les pois chiches IQF blanchis, cuits et entièrement cuits ?
Les pois chiches blanchis conviennent à une cuisson ultérieure. Les pois chiches cuits réduisent le temps de préparation. Les pois chiches IQF entièrement cuits nécessitent un contrôle et une validation plus stricts s'ils sont utilisés pour des applications-prêtes à manger-.
3. Quelles options de taille sont disponibles ?
Les options courantes incluent des pois chiches entiers de 9 à 13 mm ou un classement personnalisé selon les exigences de l'acheteur.
4. Les pois chiches IQF s'écoulent-ils librement ?
Oui. Le traitement IQF aide à garder les pois chiches séparés, réduisant ainsi l'agglutination et facilitant le pesage, l'emballage et la production.
5. Pouvez-vous fournir des pois chiches pelés pour le houmous ?
Les options de pois chiches pelés peuvent être discutées en fonction des exigences de texture, de rendement et d’application.
6. Les pois chiches surgelés sont-ils prêts à être consommés ?
Uniquement si le produit est spécifiquement traité et validé comme prêt-à manger-. Sinon, les pois chiches surgelés doivent être cuits ou transformés avant d'être consommés.
7. À quelles applications les pois chiches surgelés en vrac conviennent-ils ?
Ils conviennent au houmous, aux falafels, aux salades, aux currys, aux soupes, aux plats cuisinés, aux kits repas, aux aliments à base de plantes-, à la restauration et à la transformation industrielle des aliments.
8. Quelles options d'emballage sont disponibles ?
1 × 10 kg/ctn, 2,5 kg × 4/ctn, 5 kg × 2/ctn, des caisses de 30 lb/45 lb, des emballages de vente au détail et des options de fourre-tout peuvent être discutés.
9. Pouvez-vous fournir un COA et des rapports de test ?
Oui. Les spécifications, COA, microbiologiques, résidus de pesticides, métaux lourds, allergènes et OGM peuvent être organisées en fonction des exigences de l'acheteur.
10. Quelles informations les acheteurs doivent-ils fournir pour un devis ?
Veuillez indiquer le type de traitement, la taille/calibre, les exigences en matière de texture, l'emballage, la quantité, le port de destination, les exigences en matière de certificat et l'application cible.
11. Pouvez-vous soutenir des projets RTE ?
Les projets PAM ne peuvent être discutés que lorsque le traitement requis, les critères microbiologiques, les contrôles après-cuisson, les exigences en matière de documentation et de validation sont confirmés avant la production.
12. Pouvez-vous fournir des pois chiches surgelés en vrac pour la fabrication d'aliments à base de plantes ?
Oui. Nous pouvons discuter des pois chiches de qualité-de transformation, des options pelées, de l'emballage en carton ou en fourre-tout, des exigences de texture et des documents d'exportation pour la production alimentaire-à base de plantes.
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