Congeler du chou-fleur

Fleurons de chou-fleur surgelés présentant la couleur naturelle du blanc-à-crème et morceaux IQF séparés.

Cadre décisionnel de l'acheteur

Contrôlez les variables qui modifient le rendement et l'apparence des plaques

Un nom de taille à lui seul ne définit pas un lot de chou-fleur. Nous associons la taille au pourcentage de taille, aux fragments, aux tiges, à la couleur, à l'agglutination et au comportement de cuisson afin que les équipes d'achat, de production et de qualité utilisent le même langage d'acceptation.

Un pied à coulisse est utilisé pour mesurer la largeur maximale à travers la tête du fleuron ; la distribution contractée détermine l'acceptation.

Formats au-delà des fleurons standards

Créez un programme de légumes à un seul-SKU ou à plusieurs-composants

Fleurons pour emballage en vrac

Les fleurons standards peuvent être emballés dans une doublure en polyéthylène de qualité alimentaire-à l'intérieur d'un carton ondulé. L’emballage en vrac convient aux utilisateurs et distributeurs d’ingrédients qui reconditionnent dans des conditions contrôlées.

Chou-fleur en riz

Nous pouvons fournir du chou-fleur en riz avec une gamme de particules cibles de 3 à 5 mm. Le calendrier de commande indique séparément les fines, les particules surdimensionnées, la glace meuble et les agglomérants, car les tolérances des fleurons ne décrivent pas correctement ce format.

Mélanges de légumes sous contrat

Cette image montre un mélange californien associé, et non du chou-fleur à-ingrédient unique. Nous pouvons combiner le chou-fleur avec le brocoli et la carotte coupée -frisée en utilisant un rapport de composants écrit et des exigences individuelles en matière de taille de coupe-.

Calendriers de qualité commerciale

Deux qualités définies au lieu d'une vague revendication de qualité

Les calendriers suivants rendent visible le compromis entre les coûts et les performances-. Une qualité industrielle personnalisée est également disponible pour la soupe, la purée, la purée ou toute autre réduction de taille, avec ses propres tolérances écrites en matière de particules et de défauts.

Vue rapprochée du produit utilisée pour discuter de la couleur du caillé, de la proportion des tiges, des morceaux cassés et de l'état d'écoulement libre.

Contrôle du traitement

De la sélection de têtes crues au carton congelé

Nous gérons le chou-fleur comme une séquence de points de contrôle mesurables. Le processus est conçu pour éliminer les matériaux du champ, stabiliser le légume, garder les morceaux séparés et protéger le produit lors de l'emballage et du stockage congelé.

Article COA	Spécification	Résultat réel pour le lot correspondant	Base de déclaration
Apparence / couleur	Blanc à crème clair ; fleurons caractéristiques	Observation de lots mesurés	Bilan visuel figé
Taille déclarée	Exemple : 30 à 50 mm, taille supérieure ou égale à 90 %	Pourcentage de lot mesuré	Répartition du poids
Fragments	Exemple : Inférieur ou égal à 3% en poids	Pourcentage de lot mesuré	Pièces inférieures ou égales à 5 mm
Défauts visibles	Exemple : Inférieur ou égal à 3% en poids	Pourcentage de lot mesuré	Défauts combinés définis
Peroxydase	Négatif	Résultat du test par lots	Indicateur de blanchiment
Nombre de plaques aérobies	Inférieur ou égal à 100 000 UFC/g	Nombre de lots mesurés	Méthode de laboratoire indiquée sur le COA
E. coli	Inférieur ou égal à 10 UFC/g	Résultat du lot mesuré	Méthode de laboratoire indiquée sur le COA
Salmonelle	Absent dans 25 g	Résultat présence/absence du lot	Méthode de laboratoire indiquée sur le COA
Pb/Cd	Inférieur ou égal à 0,10 / Inférieur ou égal à 0,04 mg/kg	Résultat du lot mesuré ou du lot commandé	Méthode accréditée et limite de déclaration

Entreposage général au froid des-aliments surgelés utilisé pour illustrer la conservation-à température contrôlée ; il n'est pas représenté comme un entrepôt réservé aux choux-fleurs-.

Chargement général de conteneurs réfrigérés-avec des cartons d'exportation ; Le chargement final suit le plan du carton et de la palette commandés.

-Manipulation et traçabilité dans la chaîne du froid

Nous stockons et expédions le produit à -18 degrés ou moins. Les cartons sont disposés pour supporter la circulation de l'air et protéger les emballages de l'écrasement. Le réfrigérateur est prérefroidi et fonctionne au point de consigne de congélation approprié pour l'expédition. Une brève élévation de température lors de l'ouverture de la porte est gérée de manière opérationnelle, tandis que le produit lui-même reste congelé.

Chaque lot de production relie le code du carton fini à la date de production, à l'équipe, à l'apport de matières premières-, aux enregistrements de traitement, aux matériaux d'emballage, aux-contrôles en cours de processus et aux documents de sortie. Les acheteurs peuvent indiquer le format de code du carton- préféré et les champs requis dans un exercice de traçabilité.

FAQ Acheteur

Questions d'achat de chou-fleur surgelé

1. S'agit-il de chou-fleur cru surgelé ou de chou-fleur blanchi surgelé surgelé ?

Notre produit standard est blanchi et surgelé individuellement. La déclaration standard des ingrédients est 100 % chou-fleur sans sel, sucre ou sauce ajoutés. L'étape de blanchiment stabilise l'activité enzymatique et les tests négatifs à la peroxydase- peuvent être inclus dans le calendrier de libération des lots.

2. Quelles tailles de fleurons de chou-fleur IQF sont disponibles ?

Nous fournissons des gammes de 12 à 30, 20 à 40, 30 à 50 et 40 à 60 mm. Pour la plupart des programmes de vente au détail et de restauration, 20 à 40 ou 30 à 50 mm offrent un équilibre pratique entre uniformité et structure visible des fleurons. Premium A+ exige au moins 90 % dans la tranche déclarée ; La norme A exige au moins 80 %.

3. Comment mesure-t-on la taille des fleurons de chou-fleur ?

La largeur maximale de la tête du fleuron est mesurée en millimètres. L'échantillon est ensuite séparé en portions-de taille, sous-dimensionnées et surdimensionnées et pesé. Cela donne une répartition plutôt que de s'appuyer sur quelques pièces photographiées.

4. Quelle est la différence entre Premium A+ et Standard A ?

Premium A+ a une distribution de taille minimale de 90 %, un maximum de 3 % de fragments, un maximum de 3 % de défauts visibles définis, un maximum de 5 % de touffes et une tige plus serrée et des allocations de glace lâche-. La norme A présente un minimum de 80 % en taille, un maximum de 5 % de fragments, un maximum de 5 % de défauts visibles et un maximum de 10 % d’amas. Les limites de sécurité alimentaire restent les mêmes.

5. Pouvez-vous contrôler les longues tiges et les morceaux de chou-fleur cassés ?

Oui. Nous définissons un fragment comme une pièce mesurant 5 mm ou moins et le rapportons en poids. Les tiges lâches de plus de 25 mm sont comptées séparément : Premium A+ n'en autorise pas plus d'une pour 500 g, tandis que Standard A n'en autorise pas plus de deux pour 500 g.

6. Fournissez-vous du chou-fleur en riz ?

Oui. Notre format cible est constitué de particules de 3 à 5 mm. La spécification indique séparément les fines, les particules surdimensionnées, les mottes et la glace lâche autorisées, car une qualité fleuron ne peut pas être appliquée directement au chou-fleur en riz.

7. Pouvez-vous produire des mélanges de chou-fleur, de brocoli et de carottes ?

Oui. Nous pouvons préparer des mélanges de légumes IQF sous contrat avec un pourcentage fixe pour chaque composant. Chaque ingrédient a sa propre taille de coupe et sa propre norme de défaut, tandis que le sac fini a une tolérance déclarée en matière de poids net et de rapport de composants-.

8. Quelles limites microbiologiques proposez-vous ?

Notre programme standard strict comprend un nombre de plaques aérobies inférieur ou égal à 100 000 CFU/g, des coliformes inférieur ou égal à 100 CFU/g,E. coliInférieur ou égal à 10 UFC/g, levures et moisissures chacun Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g,Staphylocoque doréInférieur ou égal à 100 UFC/g, et absence deSalmonelleetListeria monocytogènesdans 25 g.

9. Que contient le lot COA ?

Le COA identifie le produit, le lot, la date de production et le format de l'emballage, puis répertorie les limites de spécification et les résultats réels mesurés pour ce lot de production correspondant. Le panel standard couvre l'apparence, la répartition des tailles, les fragments, les défauts, la microbiologie et les éléments chimiques commandés pour la destination.

10. Quelles exigences en matière de résidus et de-métaux lourds s'appliquent ?

Les limites d'achat standards sont Pb inférieur ou égal à 0,10 mg/kg et Cd inférieur ou égal à 0,04 mg/kg. Les résidus de pesticides doivent être conformes aux niveaux maximaux de résidus du marché de destination désigné et du panel d'analyse inscrit dans la commande. Les résultats sont rapportés par rapport à cette portée définie.

11. Quelles tailles d'emballages en vrac et sous marque privée-sont disponibles ?

Les options en vrac incluent 1 × 10 kg, 4 × 2,5 kg, 5 × 2 kg et 1 × 30 lb. Les options de vente au détail comprennent des sacs de 350 g, 400 g, 500 g, 750 g, 1 kg et 2 kg. Nous préparons également des sacs imprimés de marque privée-avec le nombre de cartons commandés et les marques de carton.

12. Quels sont le MOQ, le délai de livraison et les quantités de chargement réfrigéré ?

Le MOQ standard est de 12 MT ou un plan frigorifique de 20 -pieds. Le délai de livraison normal est de 10 à 21 jours après la commande et la libération de l'emballage. Le chargement indicatif est de 10 à 12 tonnes dans un conteneur frigorifique de 20 pieds ou de 22 à 24 tonnes dans un conteneur frigorifique high-cube de 40 pieds, sous réserve des dimensions du carton, des palettes et des limites du transporteur.

13. Le chou-fleur peut-il être expédié dans un contenant de -légumes surgelés mélangés ?

Oui. Un plan de conteneurs mixtes-peut combiner des légumes surgelés compatibles lorsque les formats d'emballage, les dimensions du carton, le calendrier de production et les documents de destination fonctionnent ensemble. Envoyez la quantité cible pour chaque SKU afin que nous puissions calculer le carton et la répartition du poids.

14. Quelles informations sont nécessaires pour un devis ferme de chou-fleur surgelé ?

Envoyez le format du fleuron ou du riz, la taille, la qualité, l'emballage, la quantité, le pays de destination, le port de déchargement, les conditions commerciales, la fenêtre d'expédition et le panneau de conformité requis. Pour les marques privées, envoyez également les dimensions des illustrations du sac, la structure du film, le nombre de cartons, le code-barres et les exigences linguistiques.