Carottes en cubes surgelées

Produit100% carotte, pelée, coupée en dés, blanchie et IQF ; pas d'assaisonnement dans la formulation standard.

StockageMaintenir à -18 degrés ou en dessous. Durée de conservation standard : 24 mois à compter de la production.

MOQ12 tonnes métriques par spécification, ou une charge frigorifique de 20 pieds soumise au format d'emballage.

DocumentsFacture commerciale, liste de colisage, connaissement, documents sanitaires/phytosanitaires le cas échéant et COA du lot.

Acheteur-Définition du produit ciblée

Spécifiez le cube, pas le poids total de la racine-

Pour les carottes en cubes surgelées, le contrôle d’approvisionnement commence dès la coupe finie. Nous citons donc par longueur de bord nominale, variation dimensionnelle autorisée, en -pourcentage de taille et petite-allocation de pièce. Les bandes de poids des carottes entières-ne définissent pas les performances d'un ingrédient coupé en dés et ne sont pas utilisées comme catégorie de produit fini-sur cette page.

Notre ingrédient standard est produit à partir de carottes orange saines. Les racines sont lavées, pelées et parées avant d'être coupées. Les morceaux sont blanchis pour contrôler les enzymes, rapidement congelés pour permettre une séparation fluide, inspectés, emballés et conservés dans des conditions congelées. Les dés finis doivent avoir une saveur nette de carotte, une couleur orange naturelle, aucune odeur désagréable et une bouchée cuite qui est tendre sans devenir fibreuse ou pâteuse selon la méthode de préparation convenue.

Chaque demande doit indiquer la coupe nominale, l'application finale, le format du pack, le marché cible et toute limite spécifique au client. Nous plaçons ensuite les paramètres acceptés dans les spécifications de vente afin que l'échantillon, le -lot avant expédition et le COA du lot soient évalués par rapport à la même définition commerciale.

Coupe nominale	Descriptif commercial	Applications typiques	Point de contrôle
5 × 5 mm	Dés fins de carottes	Pâtes farcies, riz frit, garnitures pour raviolis, composants de repas finement portionnés	Les fines et la texture trop cuite nécessitent un contrôle strict.
6 × 6 mm	Petits dés uniformes	Mélanges de riz, soupes, sauces et plats cuisinés en portions	Utile lorsqu’un chauffage rapide et uniforme est requis.
8 × 8 mm	Dés moyens	Mélanges de légumes, soupes, kits repas et packs traiteur	Équilibre l’identité, la distribution et la vitesse de cuisson.
10 × 10 mm	Dés de restauration standard	Soupes, ragoûts, mélanges de légumes, restauration collective	Coupe de référence commune ; vérifier les trois dimensions.
12 × 12 mm	Gros dés	Soupes épaisses, plateaux repas et composants végétaux visibles	Un chauffage plus long peut être nécessaire pour atteindre la texture centrale cible.
15 × 15 ou 20 × 20 mm	Cubes/morceaux de carottes personnalisés	Mélanges à rôtir, ragoûts et composants de repas-grand format	Cité comme des cubes personnalisés plutôt que comme des dés standard ; Le diamètre de la matière première-affecte la géométrie.

Article	Spécification standard	Comment nous le signalons
Ingrédient	100% carotte (Daucus carota L.); pas de sel, sucre, sauce ou assaisonnement ajouté dans l'article standard	Déclaration des ingrédients et examen de la formulation
Préparation	Lavés, pelés, parés, coupés en dés, blanchis et surgelés individuellement	Description du processus et spécification du produit
Coupe nominale	5 × 5, 6 × 6, 8 × 8, 10 × 10 ou 12 × 12 mm ; Cubes personnalisés 15 × 15 et 20 × 20 mm	Découpe tridimensionnelle-déclarée
Tolérance de coupe	Dimension nominale ±2 mm pour les coupes standard de 8 à 12 mm ; les coupes fines de 5 à 6 mm et les gros cubes personnalisés utilisent une distribution tamisée/calibrée convenue	En-pourcentage de taille en poids à partir d'un échantillon défini
En-pièces de taille	Premium A+ Supérieure ou égale à 90 % ; Norme A Supérieur ou égal à 85 % ; Référence du Codex pour une présentation-classée en taille supérieure ou égale à 80 %	Pourcentage de poids
Couleur	Orange vif naturel, raisonnablement uniforme; pas d'assombrissement anormal ; noyau pâle contrôlé selon la qualité convenue	Évaluation visuelle congelée par rapport à un échantillon approuvé
Saveur et odeur	Saveur et odeur caractéristiques de carotte propre ; exempt d'amertume, de fermentation, de rancissement et d'odeur étrangère	Évaluation sensorielle après cuisson standardisée
Texture	Tendre et intact après cuisson convenue ; pas dur, ligneux, fibreux ou pâteux	Test de cuisson avec durée et méthode indiquées
Solides naturels solubles	Plage d'achat standard de 8,0 à 9,0 degrés Bx à 20 degrés ; un minimum différent peut être contracté pour une origine ou un programme défini	Résultat du réfractomètre sur le lot de production correspondant
Condition d'écoulement-libre	Les morceaux doivent se séparer facilement ; grappes Inférieur ou égal à 5% Premium A+ ou Inférieur ou égal à 10% Standard A en poids	Pourcentage de poids de cluster séparé
Petits morceaux / fines	Inférieur ou égal à 8 % Premium A+ ou Inférieur ou égal à 12 % Standard A en poids ; définition de tamis alternative disponible	Pourcentage de poids selon la définition convenue
Défauts visuels totaux	Inférieur ou égal à 7% Premium A+ ou Inférieur ou égal à 10% Standard A en poids, incluant les catégories définies ci-dessous	Pourcentage de défauts triés et enregistrement de catégorie
Matières végétales étrangères	Inférieur ou égal à 2 pièces pour 1 000 g ; pas de corps étranger dur ou pointu	Nombre par échantillon d'inspection
Impuretés minérales	Inférieur ou égal à 0,1% m/m	Tester ou traiter-l'enregistrement de contrôle selon les besoins
Matière étrangère	Absent selon le plan d'échantillonnage convenu	Enregistrement de contrôle d'inspection visuelle et de détection-
Poids net	Pas moins que le poids net déclaré dans le cadre de la règle d'échantillonnage légale applicable	Trieuse pondérale/record-de poids emballé
Durée de conservation	24 mois à compter de la production lorsqu'il est stocké en continu à -18 degrés ou moins	Date de production, date de péremption-avant et code de lot
OGM / allergènes	Déclaration sans-OGM et déclaration d'allergène disponibles selon les exigences de formulation, d'évaluation de l'établissement et de destination.	Déclaration de produit et pièces justificatives

Langage des défauts qui rend l'inspection exploitable

Nous ne nous appuyons pas sur des termes généraux tels que « bonne qualité » lorsqu'un acheteur a besoin d'une acceptation répétée. Chaque catégorie de défauts est définie afin que le fournisseur, le laboratoire et l'équipe de réception puissent classer une même pièce de la même manière.

• Défaut majeur :décoloration noire, brun foncé ou autrement visible qui affecte matériellement l'apparence d'une pièce.
• Défaut mineur :décoloration visible, marque de surface ou défaut localisé perceptible mais moins grave.
• Matériau non pelé :peau conservée qui reste bien visible sur le cube fini.
• Épaule verte ou tissu vert :tissu de carotte de couleur verte- provenant de la zone de la couronne ; contrôlé dans la limite des défauts visuels-.
• Noyau ligneux ou fibreux :tissu dur, grossier ou filandreux qui reste désagréable après le test de cuisson défini.
• Dommages mécaniques :morceaux fendus, fissurés, écrasés ou mal coupés qui réduisent l’intégrité du cube.
• Petits morceaux et fines :matériau inférieur à la dimension minimale convenue ou au seuil de tamisage.
• Grappe:deux ou plusieurs morceaux congelés collés ensemble et difficiles à séparer par une manipulation douce.
• Matières végétales étrangères :matériel végétal inoffensif autre que le tissu de carotte prévu, tel que des fragments de couronne ou de feuilles.

Lors de l'inspection à la réception, nous vous recommandons d'indiquer la masse de l'échantillon, l'état congelé ou décongelé, l'outil de mesure, les définitions des défauts, le numéro d'acceptation et la règle de décision en cas de-résultat non conforme. Cela évite qu’une norme visuelle ne devienne un différend subjectif.

Gros cubes de carottes sur une assiette, illustrant l'identité visible requise pour les plats copieux et les ragoûts.

Une présentation séparée de-carottes dans un emballage en vrac. Il est démontré qu'il distingue les coupes personnalisées du SKU en cubes, et non comme un substitut aux carottes en dés.

Paramètre	Limite d'achat standard	Base de déclaration
Nombre total de plaques	Inférieur ou égal à 100 000 UFC/g	Résultat du test par lots
Coliformes	Inférieur ou égal à 100 UFC/g	Résultat du test par lots
Escherichia coli	Inférieur ou égal à 10 UFC/g	Résultat du test par lots
Levures et moisissures	Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g	Résultat du test par lots
Salmonelle	Absent dans 25 g	Résultat du test par lots
Listeria monocytogènes	Absent en 25 g pour l'offre standard	Résultat du test par lots
Plomb (Pb)	Inférieur ou égal à 0,10 mg/kg	Fréquence des tests par plan de contrôle/programme client
Cadmium (Cd)	Inférieur ou égal à 0,05 mg/kg	Fréquence des tests par plan de contrôle/programme client
Résidus de pesticides	Respecter les limites maximales de résidus du marché de destination désigné	Portée de l'examen et rapport liés au programme convenu
Contrôle des métaux et des-matériaux étrangers	Sensibilité du détecteur et pièces de défi indiquées dans le plan de contrôle approuvé	Dossier de vérification de la production

Champs COA que les acheteurs peuvent utiliser

Nous fournissons de nombreux-certificats d'analyse liés lorsqu'ils sont inclus dans les spécifications de la commande. Le document identifie le produit, la coupe nominale, le format d'emballage, la date de production, le numéro de lot et les résultats des tests ou des inspections. Il ne doit pas répéter une spécification générique à la place des données de lots réelles.

Des enregistrements supplémentaires peuvent inclure une déclaration sur les allergènes, une déclaration sur les OGM, des données nutritionnelles, le déroulement du processus, une fiche technique, des copies de certificat, une déclaration de traçabilité, une déclaration d'emballage et des documents sanitaires spécifiques à la destination. Le pack de documents final est indiqué sur le contrat d'achat car les exigences diffèrent selon le marché et l'importateur.

1. Quelles tailles de cubes fournissez-vous pour les carottes en cubes surgelées ?

Nous fournissons des coupes standards 5 × 5, 6 × 6, 8 × 8, 10 × 10 et 12 × 12 mm. Nous pouvons également citer des cubes personnalisés de 15 × 15 et 20 × 20 mm pour les applications nécessitant une pièce visible plus grande. Le devis indique la définition nominale de coupe, de tolérance ou de tamis tridimensionnelle-, le pourcentage minimum de -taille et la petite allocation de pièces-.

2. Les carottes en dés et les carottes en cubes sont-elles le même produit ?

Les termes se chevauchent dans l’usage commercial, mais les dimensions déclarées comptent plus que le nom. Le Codex décrit les carottes coupées en dés comme des cubes dont les bords ne dépassent pas 12,5 mm. Les formats plus grands de 15 ou 20 mm sont plus précisément décrits comme des cubes ou des morceaux. Nous indiquons la coupe exacte sur les spécifications, le carton et le champ COA afin que l'identité du produit soit sans ambiguïté.

3. Dans quelle mesure la variation de taille est-elle autorisée ?

Pour les coupes standard de 8 à 12 mm, une bande dimensionnelle nominale de ± 2 mm constitue une offre pratique, soutenue par un pourcentage de taille minimum -. Premium A+ cible au moins 90 % en taille-et Standard A au moins 85 %. Les dés fins et les gros cubes personnalisés sont mieux contrôlés avec une méthode de tamisage ou de distribution convenue, car une seule lecture au pied à coulisse ne peut pas décrire un lot entier.

4. Les carottes sont-elles pelées et blanchies avant de les congeler ?

Oui. Notre carotte en cubes surgelée standard est lavée, pelée, parée, coupée en dés, blanchie et surgelée individuellement. Le pelage conservé est inclus dans l’évaluation des défauts. Le blanchiment contrôle les enzymes et favorise la stabilité de la couleur et du traitement, mais le produit est normalement fourni pour la cuisson plutôt que sous forme de produit-prêt à manger-.

5. Quelle couleur et quelle texture doivent avoir les dés de carottes IQF ?

Le produit congelé doit être naturellement orange vif et raisonnablement uniforme, sans noircissement anormal ni noyau excessivement pâle. Après le test de cuisson convenu, les dés doivent être tendres et intacts, non ligneux, fibreux, durs ou pâteux. Les acheteurs ayant un processus thermique critique doivent envoyer la durée, la température, la sauce et les conditions de conservation pour l'échantillonnage de l'application.

6. Pouvez-vous contrôler Brix pour des programmes de carottes plus sucrés ?

Oui. Notre plage d'achat standard est de 8,0 à 9,0 degrés Bx à 20 degrés. Lorsque le goût sucré est important, les spécifications d'achat peuvent indiquer un Brix minimum différent, une méthode de test, un état de l'échantillon et une fréquence de rapport différents. Le résultat réel COA affiche alors la valeur mesurée pour le lot de production correspondant plutôt que de répéter la plage cible.

7. Quels défauts sont contrôlés dans les dés de carottes surgelés ?

Notre liste de défauts peut couvrir des imperfections noires ou brunes, une décoloration mineure, une peau retenue, des tissus d'épaule verts, un noyau ligneux, des fissures, des morceaux écrasés ou mal coupés, des petits morceaux, des fines, des grappes et des matières végétales étrangères. Premium A+ cible les défauts visuels totaux à 7 % maximum et Standard A à 10 % maximum, avec des sous--limites individuelles inscrites dans le contrat si nécessaire.

8. Quelles sont les limites microbiologiques disponibles ?

Notre cadre d'achat standard est un nombre total de plaques inférieur ou égal à 100 000 CFU/g, coliformes inférieur ou égal à 100 CFU/g,E. coliInférieure ou égale à 10 UFC/g, levures et moisissures Inférieure ou égale à 1 000 UFC/g, et absence deSalmonelleetListeria monocytogènesdans 25 g. La loi de destination et le cahier des charges signé du client contrôlent le plan final.

9. Fournissez-vous des données sur les -résidus de pesticides et de-métaux lourds ?

Nous pouvons fournir un programme de contrôle des résidus-aligné sur le marché de destination désigné et la liste de sélection des clients. Les limites d'achat standard indiquées sur cette page sont le plomb inférieur ou égal à 0,10 mg/kg et le cadmium inférieur ou égal à 0,05 mg/kg. La portée et la fréquence des tests sont inscrites dans le programme car les limites maximales de résidus et les exigences en matière de documentation diffèrent selon le marché.

10. Quelles informations apparaissent sur le COA du lot ?

Le COA peut indiquer le nom du produit, la coupe nominale, le format de l'emballage, la date de production, le numéro de lot, l'état sensoriel, le résultat de taille, le résultat de défaut, le Brix en cas de contrat et les résultats microbiologiques inclus dans le plan de libération. Chaque résultat réel est la valeur mesurée ou inspectée pour le lot de production correspondant. Les limites de spécification et les valeurs réelles sont présentées dans des colonnes séparées.

11. Quels formats d'emballage sont disponibles ?

L'emballage en vrac courant est de 1 × 10 kg ou 1 × 20 lb dans une doublure de qualité alimentaire-et un carton d'exportation. Les options de restauration incluent 4 × 2,5 kg, 5 × 2 kg et 10 × 1 kg. Les options de vente au détail/marque privée-incluent des sacs de 400 g, 500 g, 750 g et 1 kg, sous réserve de l'examen du film, des illustrations et de la ligne d'emballage-.

12. Quels sont le MOQ, le délai de livraison et les quantités de chargement réfrigéré ?

Notre MOQ standard est de 12 tonnes métriques par spécification de coupe et d'emballage, ou un conteneur frigorifique de 20 - pieds, sous réserve de la planification finale du carton. Le délai de livraison normal est de 15 à 20 jours après la fixation des spécifications et des conditions de commande. La capacité de référence est de 10 à 12 tonnes dans un reefer de 20 pieds et de 22 à 24 tonnes dans un reefer high-cube de 40 pieds.

13. Comment les carottes en cubes surgelées doivent-elles être conservées et reçues ?

Stockez et transportez le produit à -18 degrés ou moins. À la réception, vérifiez l'état du carton, les codes de lot, la température du produit, l'état d'écoulement libre et tout enregistrement d'enregistreur spécifié. Les gros blocs fondus, les cartons mouillés ou endommagés, la glace interne épaisse ou les preuves évidentes de dégel/regel doivent être documentés avant que les cartons représentatifs ne soient ouverts pour inspection.

14. Que dois-je inclure dans une demande de devis ?

Envoyez les limites nominales de coupe, de qualité ou de défauts numériques, l'application, le volume annuel, la quantité commandée, le format d'emballage, le pays de destination, la langue d'étiquetage, les exigences en matière de palette, le plan microbiologique, la portée des résidus, les documents requis et la fenêtre de livraison cible. Si le produit doit subir un cycle de cuisson ou de maintien exigeant, incluez ce processus afin que nous puissions recommander une taille de cube et une texture cibles appropriées.