Cèpes surgelés
Description
Paramètres techniques
Description du produit
GreenLand-food fournit des cèpes surgelés IQF, également connus sous le nom de Boletus edulis surgelés, pour les importateurs, les distributeurs de champignons surgelés, les fournisseurs de services alimentaires, les groupes de restaurants, les usines de plats cuisinés, les transformateurs de sauces, les producteurs de mélanges de champignons surgelés et les transformateurs industriels de champignons. Nous prenons en charge les cèpes entiers, demi-coupés, coupés en morceaux, en tranches, en dés, en chapeaux, en tiges et en formats personnalisés selon les exigences de l'acheteur.
Pour les cèpes sauvages, les décisions d'achat dépendent généralement de la confirmation de l'espèce, de l'origine, de la saison de récolte, de la taille, de la qualité, de la tolérance aux dommages causés par les vers, de l'intégrité du chapeau, du rapport chapeau/tige, des morceaux cassés, du niveau de nettoyage, des résidus de terre et de sable, du contrôle des matières étrangères, de l'emballage, des documents et de l'exportation sous chaîne du froid. Nous vous aidons à faire correspondre le formulaire et la note à votre application cible avant la confirmation de la commande.
Guide de sélection des formes et des qualités des cèpes
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Besoin de l'acheteur |
Formulaire recommandé |
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Vente au détail/restauration gastronomique haut de gamme |
Entier 20-40 mm / 40-60 mm / 60 mm+, Grade A, meilleure intégrité du capuchon et apparence plus propre. |
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Risotto / pâtes au restaurant |
Cèpes tranchés ou demi-coupés avec rapport chapeau/tige maîtrisé et couleur stable. |
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Soupe / sauce / plat cuisiné |
Coupez 20 × 30 mm, 30 × 30 mm ou 30 × 40 mm selon les besoins de la formule et des portions. |
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Mélange de champignons surgelés |
Découpez des morceaux, des tranches ou des formats mixtes avec nettoyage et contrôle des corps étrangers. |
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Transformation industrielle |
Fourniture de coupes, de morceaux, de tiges ou de capuchons/tiges de qualité B pour les formules de contrôle des coûts-. |
Nous soutenons les cèpes entiers pour les emballages de vente au détail haut de gamme et les projets de restauration où la qualité visuelle est importante.
Nous préparons des cèpes demi-coupés et tranchés pour les programmes de restauration, de pâtes, de risotto, de plats cuisinés et de mélanges surgelés.
Nous associons les morceaux coupés et les tiges pour la soupe, la sauce, la base d'assaisonnement et la transformation industrielle des champignons.
Besoin d'une qualité de cèpes confirmée ?
Envoyez-nous votre forme cible, votre taille, votre qualité, votre rapport capuchon/tige, votre niveau de nettoyage, votre emballage et votre marché de destination.
Spécification
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Nom du produit |
Champignons porcini surgelés IQF |
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Nom latin |
Boletus edulis |
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Type de matière première |
Cèpes sauvages, sélectionnés et transformés selon un cahier des charges convenu. |
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Origine |
Chine ou origine convenue selon la saison de récolte et le plan de commande. |
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Saison des récoltes |
Généralement août-octobre, selon l'origine et l'état des cultures. |
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Période d'approvisionnement |
-Approvisionnement toute l'année sous réserve de congélation, sous réserve de confirmation de stock et de commande. |
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Formulaire de produit |
Entiers, demi-coupés, coupés, tranchés, dés, chapeaux, tiges ou formats personnalisés. |
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Taille entière |
20-40 mm, 40-60 mm, 60 mm+ ou selon les exigences de l'acheteur. |
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Taille de coupe |
20×30mm, 30×30mm, 30×40mm ou coupe personnalisée. |
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Épaisseur de tranche |
5-8 mm, 5-10 mm ou selon les exigences de l'application. |
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Taille des dés |
10 × 10 mm ou taille personnalisée si disponible. |
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Grade |
Grade A / Grade B selon les spécifications de l'acheteur, la qualité visuelle et l'application cible. |
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Tolérance aux dommages causés par les vers |
Selon la qualité convenue et les spécifications de l'acheteur avant la confirmation de la commande. |
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Rapport capuchon/tige |
Selon besoin de commande, notamment pour les cèpes coupés et l'approvisionnement en transformation. |
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Intégrité du capuchon |
Contrôlé selon les exigences de qualité entières, demi-coupées, tranchées ou coupées. |
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Couleur |
Couleur naturelle des cèpes, avec une décoloration importante contrôlée par tri. |
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Apparence |
Cèpes propres, congelés, aspect naturel, sans agglomération importante. |
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Saveur et odeur |
Goût et odeur typiques des cèpes, sans odeur désagréable. |
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Méthode de traitement |
Réception des matières premières sauvages, contrôle des espèces, tri, parage, nettoyage, découpe si nécessaire, congélation IQF, tri final, détection des métaux et emballage. |
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Niveau de nettoyage |
Le niveau de nettoyage et la tolérance aux défauts visibles peuvent être confirmés en fonction de l'application et des exigences du marché. |
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Contrôle des résidus de sable/sol |
Nettoyage, taille et inspection visuelle pour réduire les résidus de terre et de sable. |
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Contrôle des matières étrangères |
Tri, inspection et détection des métaux avant emballage. |
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Détection de métaux |
Requis avant l’emballage du produit fini. |
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Contrôle des métaux lourds/résidus |
Les tests et le support documentaire peuvent être discutés en fonction du marché de destination et des exigences de la commande. |
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Emballage |
Carton 1 × 10 kg avec doublure PE bleue, sac intérieur 1 kg/2,5 kg/5 kg, sac de vente au détail 400 g/500 g/1 kg, emballage de marque privée ou emballage de palette. |
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Quantité minimale de commande |
Généralement à partir de 10 tonnes, selon la forme, la qualité, le format d'emballage et le plan de commande. |
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Durée de conservation |
24 mois à -18 degrés ou moins. |
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Stockage |
Conserver congelé à -18 degrés ou moins. |
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Port de chargement |
Port principal de Chine ou port confirmé selon le plan d'expédition. |
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Délai de mise en œuvre |
Selon le stock, la qualité, le format d'emballage et la quantité commandée. |
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Conditions de paiement |
T/T ou conditions de paiement convenues avant la confirmation de la commande. |
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Prise en charge des documents |
Fiche technique, COA, liste de colisage, facture commerciale, support de certificat, chargement de photos et assistance à une inspection tierce-si nécessaire. |
Dommages causés par les vers et capuchon-Contrôle des tiges
Étant donné que les cèpes sont récoltés à l'état sauvage-, la confirmation de la qualité est importante avant la commande. Nous pouvons discuter de la tolérance aux dommages causés par les vers, de l'intégrité du capuchon, du rapport capuchon/tige, des pièces cassées et du niveau de nettoyage en fonction de l'application de l'acheteur et du marché cible.
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Point de contrôle |
Pourquoi c'est important |
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Tolérance aux dommages causés par les vers |
Affecte la qualité, le prix, la qualité visuelle et l'application cible. |
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Intégrité du capuchon |
Important pour les cèpes entiers, les emballages premium et la présentation des services alimentaires. |
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Rapport capuchon/tige |
Important pour les cèpes coupés, la valeur de transformation et la cohérence de la formule. |
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Morceaux cassés |
Affecte la qualité visuelle, le rendement et l'utilisation par le client après décongélation ou cuisson. |
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Résidus de terre/sable |
Important pour le nettoyage, la sécurité alimentaire et le contrôle des réclamations clients. |
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Corps étrangers |
Important pour l’inspection des importations et le contrôle des risques de production en aval. |
Discussion de niveau A et de niveau B
Le grade A est généralement sélectionné pour une meilleure intégrité du capuchon, une apparence plus propre et une tolérance aux défauts plus faible. Le grade B peut être adapté à une utilisation de transformation lorsqu'une tolérance plus élevée pour les morceaux cassés, la séparation capuchon/tige ou les défauts visuels est acceptable.
Correspondance des notes basée sur l'application-
Nous aidons à associer des morceaux, des chapeaux ou des tiges entiers, demi-coupés, tranchés ou coupés aux projets de vente au détail, de restauration, de plats cuisinés, de sauces, de mélanges de champignons et de transformation industrielle.
Sécurité des champignons sauvages et contrôle des résidus
Pour les cèpes sauvages, les préoccupations des acheteurs sont différentes de celles des champignons cultivés. Nous prêtons attention à la confirmation des espèces, à la source des matières premières, au nettoyage, aux corps étrangers, au contrôle des métaux lourds/résidus et au support documentaire conformément aux exigences du marché des acheteurs.
Nous identifions et contrôlons l’approvisionnement en Boletus edulis en fonction des exigences convenues en matières premières.
Nous examinons l’origine de la récolte, la saison et les lots de matières premières avant la transformation.
Nous taillons et nettoyons les cèpes pour réduire la terre, le sable et les défauts visibles.
Nous pouvons discuter du COA, des tests, du chargement de photos et de l'assistance d'inspection par des tiers en fonction des exigences du marché.
Flux de traitement
Nous vérifions le lot de récolte, l’origine et l’état des matières premières.
Nous confirmons Boletus edulis et examinons les informations sur la source.
Nous trions par taille, forme, qualité visuelle et tolérance convenue.
Nous découpons les pièces inadaptées et les défauts visibles.
Nous réduisons la terre, le sable et les résidus visibles du champ.
Nous préparons la forme confirmée et les spécifications de coupe.
Nous discutons du blanchiment ou du pré-traitement lorsque les spécifications l'exigent.
Nous congelons les cèpes dans des conditions contrôlées.
Nous inspectons la couleur, l’agglutination, les défauts et les corps étrangers.
Nous effectuons la détection des métaux avant l'emballage.
Nous emballons des formats de vrac, de restauration, de vente au détail ou de marque privée.
Nous stockons les produits finis à -18 degrés ou moins.
Nous préparons le chargement congelé sous-contrôle de la chaîne du froid.
Focus sur le contrôle de la qualité
Nous confirmons la matière première des cèpes sauvages avant le traitement et l'emballage.
Nous contrôlons l'origine, la saison de récolte, les enregistrements des lots et l'état de stockage.
Nous trions entiers, demi-coupés, tranchés, coupés, chapeaux, tiges et morceaux selon le standard de commande.
Nous discutons de la tolérance de qualité avant la commande et inspectons selon les spécifications convenues.
Nous contrôlons l’état des bouchons pour les cèpes entiers, les demi-coupés et les emballages premium.
Nous adaptons la proportion du chapeau et de la tige aux cèpes coupés et à la valeur de transformation.
Nous coupons, nettoyons et inspectons pour réduire les risques de résidus de terre et de sable.
Nous trions les décolorations importantes et contrôlons les conditions de congélation et de stockage.
Nous inspectons les corps étrangers visibles et effectuons la détection des métaux avant expédition.
Nous prenons en charge le COA, la fiche technique, les certificats, le chargement de photos et l'assistance à l'inspection si nécessaire.
Pour les commandes de cèpes entiers, demi-coupés, tranchés ou coupés
Nous pouvons discuter de la tolérance de qualité, du rapport capuchon/tige, du niveau de nettoyage, de l'emballage, des documents et du plan de chargement avant le devis.
Options d'emballage
Carton de 1 × 10 kg avec doublure PE bleue pour les importateurs et les transformateurs.
Sac intérieur de 1 kg, 2,5 kg ou 5 kg si la restauration l'exige.
Sac de 400 g, 500 g, 1 kg ou emballage de vente au détail spécifique au marché-.
Support de marque de sac et de carton de marque privée selon les illustrations et le plan de commande.
L'emballage des palettes peut être préparé en fonction des exigences de chargement et de destination.
Le chargement mixte peut être discuté avec d'autres champignons, légumes ou fruits surgelés.
Demandes par forme de produit
Nous recommandons des cèpes entiers, demi-coupés ou tranchés avec une plus grande intégrité du capuchon et une qualité visuelle plus propre.
Nous prenons en charge les cèpes tranchés, coupés en dés ou coupés avec un rapport chapeau/tige et une taille adaptés aux besoins de la formule.
Nous fournissons des morceaux coupés, des tranches et des tiges pour les plats cuisinés, les bases de soupes et les usines de plats préparés.
Nous pouvons discuter de projets de champignons mixtes avec des cèpes coupés, en tranches, en chapeaux, en tiges ou en morceaux.
Nous prenons en charge le poids des sacs de vente au détail, les emballages de marque privée, les marques de carton et les discussions sur la qualité visuelle.
Nous préparons des emballages en carton vrac ou en sachet intérieur pour les distributeurs, les chaînes de restaurants et les chaînes de restauration.
Nous associons des morceaux ou des tiges de qualité B, des coupes mélangées, aux bases d'assaisonnement, aux sauces, aux soupes et aux formules-de contrôle des coûts.
Prise en charge des documents
Traçabilité et contrôle des lots
Nous tenons des registres de lots depuis la réception des cèpes sauvages jusqu'au tri, à la découpe, à l'emballage et au chargement. Le lot de production, la marque du carton, le COA, les photos de chargement et les enregistrements d'expédition peuvent être mis en correspondance selon les exigences de la commande.
Pourquoi choisir GreenLand Food
Nous soutenons l'approvisionnement en Boletus edulis, la planification de la saison des récoltes et la discussion sur les stocks congelés.
Nous fournissons des produits entiers, demi-coupés, coupés, tranchés, coupés en dés, chapeaux, tiges et morceaux selon les spécifications.
Nous adaptons la tolérance de qualité, l’intégrité du capuchon et le rapport capuchon/tige à la demande de l’acheteur.
Nous réduisons la saleté, le sable et les défauts visibles grâce à la taille, au nettoyage et à l’inspection.
Nous prenons en charge les fiches techniques, les COA, les certificats, le chargement de photos, l'assistance à l'inspection et l'expédition sous chaîne du froid.
FAQ
1. Pouvez-vous fournir des cèpes surgelés entiers, coupés en moitié, coupés, tranchés et coupés en dés ?
Oui. Nous fournissons des cèpes surgelés IQF entiers, demi-coupés, coupés, tranchés, coupés en dés, chapeaux, tiges et morceaux selon l'application et les spécifications de la commande.
2. Quelles tailles pouvez-vous fournir pour les Boletus edulis entiers ?
Les tailles entières peuvent inclure 20-40 mm, 40-60 mm et 60 mm+ selon l'état de la récolte et le stock. La taille et la qualité finales doivent être confirmées avant le devis.
3. Comment définissez-vous les cèpes surgelés de catégorie A et B ?
Le grade A présente généralement une meilleure intégrité du capuchon, une apparence plus propre et une tolérance aux défauts plus faible. Le grade B peut permettre davantage de morceaux cassés, une séparation capuchon/tige ou des défauts visuels lors de la transformation.
4. La tolérance aux dommages causés par les vers et le rapport capuchon/tige peuvent-ils être confirmés avant la commande ?
Oui. Nous discutons de la tolérance aux dommages causés par les vers, du rapport capuchon/tige, des pièces cassées et du niveau de nettoyage avant la confirmation de la commande, puis nous respectons les spécifications convenues lors du tri et de l'emballage.
5. Comment contrôlez-vous la terre, le sable et les matières étrangères chez les cèpes sauvages ?
Nous utilisons le parage, le nettoyage, le tri visuel, l’inspection finale et la détection des métaux. Le contrôle du sol, du sable et des corps étrangers peut être inclus dans la discussion sur les spécifications.
6. Pouvez-vous prendre en charge l’emballage en vrac, pour la restauration et sous marque privée ?
Oui. Nous prenons en charge le carton de 1 × 10 kg, le sac intérieur de 1 kg/2,5 kg/5 kg, le sac de vente au détail, l'emballage de marque privée, l'emballage de palettes et la discussion sur les conteneurs mixtes.
7. Quels documents pouvez-vous fournir avant l'expédition ?
Nous pouvons fournir une fiche technique, un COA, une liste de colisage, une facture commerciale, une assistance pour les certificats, le chargement de photos et une assistance pour une inspection tierce-si nécessaire.
8. Pouvez-vous fournir un COA, une fiche technique et des photos de chargement pour chaque lot ?
Oui. Nous pouvons faire correspondre le COA, la fiche technique, les marques de carton et les photos de chargement avec le lot de production selon les exigences de la commande.
9. Pouvez-vous répondre aux exigences en matière de tests de résidus ou de métaux lourds ?
L’assistance aux tests peut être discutée en fonction du marché de destination, des normes de l’acheteur et du plan de commande. Nous confirmons la portée des tests avant la production ou l'expédition.
10. Quelle est la durée de conservation et les conditions de stockage ?
La durée de conservation est généralement de 24 mois lorsqu'elle est stockée à -18 degrés ou moins. Nous préparons des expéditions maritimes congelées sous contrôle de la chaîne du froid.
11. Quelle forme de cèpes est la meilleure pour la production de sauces, de soupes ou de plats cuisinés ?
Les morceaux coupés, les tranches, les dés de cèpes, les tiges ou les formats de grade B peuvent convenir à la production de sauces, de soupes et de plats cuisinés. Nous adaptons la forme et la qualité à votre formule et à votre objectif de coût.
12. Pouvez-vous fournir des cèpes surgelés pour les emballages de vente au détail ?
Oui. Les cèpes entiers, tranchés ou coupés sélectionnés peuvent être discutés pour l'emballage au détail, en fonction de la qualité visuelle, de la taille, du poids de l'emballage et des exigences du marché.
Enquête CTA
Envoyez-nous vos besoins en champignons cèpes surgelés IQF
Veuillez partager la forme, la taille, la qualité, la tolérance aux dommages causés par les vers, le rapport capuchon/tige, le niveau de nettoyage, le format d'emballage, la quantité, le marché de destination et les exigences en matière de documents. Nous vous aiderons à faire correspondre les spécifications et le plan d’emballage d’exportation.
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