Congeler des tranches de kiwi
Description
Paramètres techniques
FOURNITURE DE FRUITS SURGELÉS IQF
Tranches de kiwi surgelées IQF pour smoothies, desserts, yaourts et mélanges de fruits
Nous fournissons des tranches de kiwi surgelées IQF fabriquées à partir de kiwis sélectionnés, pelées, tranchées, surgelées individuellement et emballées pour les fabricants de smoothies, les chaînes de boissons, les producteurs de yaourts et de desserts, les distributeurs de services alimentaires, les usines de mélanges de fruits surgelés et les programmes de vente au détail de marques privées.
Nous confirmons la variété, le Brix, la maturité, le diamètre des tranches, l'épaisseur, la chair verte ou dorée, la répartition des graines, le rapport de rupture, le brunissement des bords, la perte d'égouttement, la séparation IQF, l'emballage et les documents de sécurité alimentaire avant le devis. Les tranches, dés, morceaux et moitiés de kiwi sont enregistrés sous des formulaires distincts afin que l'acheteur reçoive les spécifications correctes.
L'apparence des tranches de kiwi fournit des preuves du diamètre, de l'épaisseur, de la couleur de la chair, de la répartition des graines et de la séparation congelée.
Les tranches de kiwi peuvent-elles être congelées ?
Oui. Pour l’approvisionnement commercial, la question importante n’est pas simplement de savoir si le kiwi peut être congelé, mais si le fruit est sélectionné à maturité appropriée, pelé et coupé selon des spécifications contrôlées, congelé rapidement, inspecté et conservé dans une chaîne de congélation stable.
Il est préférable d'utiliser les tranches de kiwi IQF congelées ou semi-décongelées. Une décongélation complète peut produire une texture plus douce et une certaine libération de jus, car la congélation modifie la structure cellulaire du fruit. Ils conviennent donc mieux aux smoothies, aux garnitures de yaourt, aux desserts, aux coupes de fruits surgelés, aux boissons et aux mélanges de fruits qu'aux plateaux de fruits frais-de première qualité nécessitant de la fermeté des tranches fraîches-.
Points clés de qualité pour les tranches de kiwi surgelées
Nous connectons chaque risque applicatif à un point de contrôle et à un résultat de commande que l'équipe d'achat ou d'assurance qualité peut évaluer.
| Préoccupation de l'acheteur | Risque produit | Groenland-contrôle alimentaire | Résultat de l'acheteur |
|---|---|---|---|
| Brix et maturité | Les fruits pas encore mûrs sont trop acides ; les fruits trop mûrs deviennent mous | Confirmer la variété, la maturité, la fermeté et le Brix par culture ou par test de lot convenu | Application-cible de saveur et de texture adaptée |
| Épaisseur de tranche | De fines tranches se cassent ; des tranches épaisses modifient le portionnement et la décongélation | Confirmer la plage de 5 à 8, 6 à 8 ou 8 à 10 mm et inspecter la tolérance de coupe | Spécification de tranche répétable |
| Variation de diamètre | Les formats mixtes réduisent la présentation au détail et des desserts | Trier la taille des fruits et confirmer la plage de diamètre des tranches | Apparence visuelle plus cohérente |
| Brunissement ou couleur terne | Une manipulation lente ou des fruits inappropriés réduisent la valeur | Contrôler la fraîcheur, le pelage, l'exposition au tranchage, la vitesse de congélation et le tri final | Norme de couleur verte ou dorée convenue |
| Tranches cassées | Formulaires de prime pour manutention brutale et dommages à l'emballage | Contrôler le tranchage, la manipulation IQF, l'inspection finale et la protection des emballages | Tolérance de ratio-de rupture définie |
| Perte de goutte et douceur | Des fruits trop mûrs ou une décongélation complète libèrent un excès de jus | Confirmer la maturité, la congélation, la chaîne du froid et l'application prévue | Utilisation réaliste et attente de décongélation |
| Amas ou glace de surface | Une mauvaise séparation rend le dosage difficile | Gérer la congélation IQF, l'emballage et le stockage congelé à -18 C | État du produit-à écoulement libre |
| Pelage ou corps étranger | Une coupe ou une inspection incomplète entraîne des réclamations | Laver, peler, couper, inspecter visuellement et appliquer la détection des métaux | Contrôle des défauts évidents et des-matériaux étrangers |
Formes disponibles : tranches, dés, morceaux et moitiés
Les tranches et les dés ne doivent pas partager une description de taille unique. Nous citons chaque forme en fonction de ses propres dimensions, tolérance d'apparence et application.
| Formulaire | Spécification de référence | Idéal pour | Note de l'acheteur |
|---|---|---|---|
| Tranches de kiwi IQF | Diamètre 30-60 ou 40-70 mm ; épaisseur 5-8, 6-8 ou 8-10 mm | Bols à smoothies, garnitures, coupes de fruits et emballages de vente au détail | L’intégrité des tranches et l’apparence visuelle sont importantes |
| Dés de kiwi IQF | 10x10, 12x12 ou 15x15mm | Yaourts, glaces, garnitures de boulangerie et mélanges de fruits | Les cubes uniformes prennent en charge le contrôle des portions |
| Morceaux de kiwi IQF | Pièces irrégulières de 20-25 mm ou personnalisées | Smoothies, bases de boissons et transformation industrielle | Utile lorsqu'une forme visuelle parfaite n'est pas essentielle |
| Moitiés de kiwi IQF | Fruits pelés et coupés en demi- | Restauration, transformation et utilisation de-formats plus grands | Nécessite une maturité et une forme de fruit adaptées |
| Purée de Kiwis | Produit transformé séparé lorsque disponible | Boissons, sauces, glaces et boulangerie | Spécification et devis séparés requis |
Les photos des produits permettent de distinguer les formes de tranches, de dés et de morceaux avant l'approbation de l'échantillon et du devis.
Kiwi vert vs Kiwi doré
Les kiwis verts et dorés ne doivent pas être mélangés sous une même spécification de couleur, à moins que l'acheteur n'accepte les variations. Nous confirmons la variété, la couleur de la chair, le Brix, l'acidité et la disponibilité des récoltes avant le devis.
| Taper | Apparence | Profil de saveur | Correspondance des achats |
|---|---|---|---|
| Kiwi vert | Chair verte avec graines comestibles noires naturelles | Doux-acide et rafraîchissant | Mélanges de fruits classiques, smoothies, yaourts et desserts |
| Kiwi doré | Chair jaune à dorée | Généralement plus sucré et moins acide selon la variété et la maturité | Desserts haut de gamme, emballages de vente au détail et garnitures pour boissons |
Spécification de base B2B
Le tableau fournit des références de citation. La variété finale, le Brix, les dimensions, les défauts, l'emballage, le chargement et les documents suivent la disponibilité de la récolte, l'échantillon approuvé, le marché de destination et l'accord de commande.
| Nom du produit | Tranches de kiwi surgelées IQF/tranches de kiwi surgelées |
| Nom botanique | Actinidia deliciosa ou Actinidia chinensis selon variété |
| Variétés | Kiwi vert ou kiwi doré selon la culture et les exigences de l'acheteur |
| Formulaire principal | Tranches de kiwi pelées |
| Autres formulaires | Dés, morceaux et moitiés ; purée cotée séparément si disponible |
| Taille des tranches | Diamètre 30-60 ou 40-70 mm ; épaisseur 5-8, 6-8 ou 8-10 mm ; personnalisé par confirmation |
| Taille des dés/morceaux | Dés 10x10, 12x12 ou 15x15 mm ; morceaux de 20-25 mm ou personnalisés |
| Traitement | Lavage, pelage, parage, tranchage ou découpage en dés, congélation IQF, inspection, détection de métaux et emballage |
| Couleur | Chair naturelle verte ou dorée avec graines noires comestibles ; brunissement anormal contrôlé |
| Brix | Référence autour de 10-14 degrés, selon la variété, la maturité et la culture ; norme finale par accord |
| Texture | Séparer une fois congelé; tendre à moitié-décongelé ; une décongélation complète peut provoquer un ramollissement et une libération de jus |
| Contrôle des défauts | Moisissure, pourriture, meurtrissures, fruits pas assez mûrs ou trop mûrs, morceaux bruns anormaux, résidus de pelure, cassures et mottes selon une tolérance convenue |
| Emballage en vrac | 1 carton de 10 kg |
| Restauration / Vente au détail | Emballages de vente au détail de 4 x 2,5 kg, 10 x 1 kg ou 300 g, 400 g, 500 g et 1 kg |
| MOQ | Normalement un 20' RF ou 40' RH ; le chargement de fruits surgelés mélangés peut être discuté |
| Chargement de la référence | Environ 22-24 MT par 40' RH selon l'emballage ; 20' RF par carton et plan de commande |
| Durée de conservation/stockage | 24 mois à -18 C ou moins en stockage continu congelé |
| Période d'approvisionnement | Planification-tout au long de l'année en fonction de la disponibilité des récoltes et des stocks congelés |
| Délai de mise en œuvre | Normalement 15-21 jours après la confirmation de la commande et du dépôt, sous réserve de stock et d'emballage |
| Certificats | Enregistrement BRC, HACCP, ISO, KOSHER, HALAL, FDA ou preuve ECO CERT selon la disponibilité de l'usine et des commandes |
| Documents | Spécifications, COA, facture, liste de colisage, connaissement, origine, documents sanitaires, copies de certificats et chargement de photos par commande |
Note d'application importante : Le kiwi congelé n'est pas toujours un remplacement de-tranches fraîches
Les tranches de kiwi surgelées fonctionnent bien dans les applications surgelées et semi-décongelées. Une fois complètement décongelés, ils peuvent ramollir et libérer du jus, ils ne doivent donc pas automatiquement être spécifiés comme un remplacement direct d'une décoration ferme et fraîche de kiwi.
Pour les garnitures visuelles ou les coupes de fruits, les acheteurs doivent tester le temps de décongélation, l’intégrité des tranches, la perte d’égouttement et la température de service. Pour les mélanges, les garnitures et les desserts glacés, les morceaux ou dés contrôlés peuvent offrir une meilleure manipulation que les tranches entières de qualité supérieure.
Note enzymatique de kiwi pour les applications dans les produits laitiers et la gélatine
Le kiwi contient naturellement de l'actinidine, une enzyme protéolytique. Dans certaines formulations à base de produits laitiers, de gélatine ou de protéines-, le kiwi peut affecter la texture ou la formation du gel. Pour les garnitures au yaourt, les desserts laitiers, les produits en gelée et les desserts protéinés, nous recommandons de tester l'application avant une utilisation en gros.
Un traitement thermique ou un ajustement de la formulation peut être nécessaire en fonction de la recette et du processus finaux. Le fabricant de produits alimentaires doit valider la compatibilité dans ses propres conditions de production.
Flux de traitement des tranches de kiwi surgelées IQF
| 1. Réception et inspection | Nous vérifions la variété, la maturité, le Brix ou la fermeté si nécessaire, la couleur, la moisissure, les meurtrissures et la pourriture. |
| 2. Lavage | Nous nettoyons les fruits avant de les peler et de les couper. |
| 3. Pelage et parage | Nous enlevons la peau, les extrémités dures et les tissus défectueux. |
| 4. Trancher / Couper en dés | Nous contrôlons le diamètre, l'épaisseur ou la taille du cube selon le formulaire approuvé. |
| 5. Tri visuel | Nous retirons les morceaux anormalement bruns, abîmés, pas assez mûrs ou trop mûrs. |
| 6. Congélation IQF | Nous surgelons rapidement les morceaux pour faciliter la séparation et réduire l'agglutination. |
| 7. Inspection finale | Nous vérifions les cassures, le brunissement, les résidus de pelage, les mottes et les corps étrangers visibles. |
| 8. Détection de métaux | Nous appliquons la détection des métaux avant l’emballage final. |
| 9. Emballage et codage | Nous vérifions le poids, le sceau, l’étiquette, les marques du carton et le code du lot. |
| 10. Stockage et chargement congelés | Nous stockons à -18 °C ou moins avant l'expédition par conteneur frigorifique. |
Les preuves de la chaîne de transformation- soutiennent l'évaluation de la manipulation des fruits, de la congélation IQF, de l'inspection et de l'emballage pour l'exportation.
Contrôle qualité et sécurité alimentaire
Nous vérifions la variété, la maturité, la couleur, la fermeté et les défauts visibles et éliminons les fruits moisis, pourris ou fortement meurtris.
Nous inspectons le diamètre, l’épaisseur, la taille des dés, l’intégrité des bords, la répartition des graines, les résidus de pelure et les cassures.
Nous limitons l’exposition au traitement avant la congélation et supprimons les morceaux bruns ou ternes anormaux.
Nous gérons la congélation rapide, les-écoulements fluides, le stockage congelé et le chargement de produits réfrigérés.
Nous combinons le lavage, le tri, l’inspection visuelle, la détection des métaux et le codage des cartons.
Nous coordonnons les rapports COA, microbiologie, résidus et métaux lourds en fonction du marché et des exigences de commande.
Les limites finales en matière de microbiologie, de résidus de pesticides et de métaux lourds suivent les réglementations du marché de destination-et les spécifications approuvées par l'acheteur ; nous ne présentons pas une table de test comme une norme mondiale universelle.
Les formes de kiwi plus grosses témoignent de leur maturité, de leur couleur de chair et de leur aptitude à la transformation ou à une utilisation en restauration.
Applications pour smoothies, desserts, yaourts et mélanges de fruits
Tranches ou morceaux assortis au mélange, aux garnitures de thé aux fruits, aux bols à smoothies et aux bases de boissons.
Dés ou morceaux de garniture avec tests d'application pour les formulations sensibles aux enzymes.
Tranches, dés ou morceaux sélectionnés pour sorbets, sucettes glacées, inclusions et garnitures surgelées.
Dés et morceaux à remplir ou à garnir dont le comportement à la décongélation a été testé.
Pièces-à écoulement libre, poids du paquet consommateur, illustrations de marque privée-et formules de fruits-mixtes.
Packs de restauration pour le petit-déjeuner à l'hôtel, la garniture de buffet et la préparation de fruits surgelés.
Options d'emballage et de marque privée
Nous adaptons le pack à la manutention industrielle, à la distribution de restauration ou au positionnement de vente au détail. Avant la production, nous examinons le sac intérieur, la résistance du carton, la langue de l'étiquette, le code-barres, le numéro de lot, les dates, les instructions de stockage, l'origine, les informations sur l'importateur, le panneau nutritionnel si nécessaire et les illustrations de marque privée.
| Type d'emballage | Format commun | Acheteur approprié |
|---|---|---|
| Carton en vrac | 1 x 10 kg / carton | Usines de mélanges de fruits, transformateurs de boissons et reconditionneurs |
| Pack restauration | 4 x 2,5 kg ou 10 x 1 kg | Hôtels, restauration, magasins de smoothies et distributeurs |
| Pack de vente au détail | 300 g, 400 g, 500 g ou 1 kg | Chaînes de vente au détail, marques de distributeur et marques de fruits surgelés |
| Pack de fruits mélangés | Kiwi à la mangue, à l'ananas, à la fraise ou aux baies | Packs de smoothies, mélanges de vente au détail et restauration |
Les photos du produit et de l'emballage permettent de confirmer la forme, l'état congelé, le plan de poids net-et la présentation de la marque privée-.
Certificats, documents et traçabilité des lots
La disponibilité du certificat est confirmée pour l'usine, le produit et le marché sélectionnés. Nous connectons les informations sur les matières premières, la production, l'emballage, le stockage congelé et l'expédition via le code de lot du produit fini{{1}.
BRC, HACCP, ISO, KOSHER, HALAL, enregistrement FDA ou preuve ECO CERT selon le statut d'usine applicable.
Rapports de spécifications, COA, microbiologiques, de résidus de pesticides et de métaux lourds par exigence.
Facture, liste de colisage, connaissement, certificat d'origine et documents sanitaires par marché de destination.
Produit, emballage, marquage du carton-, photos du lot et chargement conformément au contrat de commande.
Les images de certificat indiquent la capacité du document ; la validité actuelle et la portée du produit doivent être vérifiées avant la confirmation de la commande.
Informations sur l'exportation, la chaîne du froid et le chargement
Nous expédions des kiwis congelés par conteneur frigorifique et maintenons -18 C ou moins pendant le stockage et le chargement. Une température stable réduit l'agglutination, la croissance des cristaux de glace, la détérioration de la couleur, la déformation de l'emballage et les tranches cassées.
| Stockage | -18 °C ou moins |
| Expédition | Conteneur frigorifique par mer |
| MOQ | Normalement un 20' RF ou 40' RH, sous réserve de l'article et de l'emballage. |
| Référence 40' droite | Environ 22-24 MT selon l'emballage |
| Chargement mixte | Kiwi à la mangue, ananas, fraise, myrtille, framboise ou mélange de fruits sur plan |
| Chargement de la preuve | Photos du produit, du carton, du lot et du chargement sur demande |
Les preuves d'approvisionnement en fruits surgelés soutiennent la planification des expéditions de stocks, de conteneurs mixtes-et de conteneurs réfrigérés.
Pourquoi les acheteurs travaillent avec GreenLand-aliments pour kiwis surgelés
Nous définissons le Brix, la maturité, le diamètre, l'épaisseur, le brunissement, la casse, la perte d'égouttement et la séparation IQF.
Nous séparons les tranches, les dés, les morceaux, les moitiés et les purées en fonction de l'application.
Nous expliquons le comportement de décongélation et les considérations enzymatiques au lieu de promettre une texture de fruit frais-.
Nous examinons les marques privées, les fichiers d'assurance qualité, les enregistrements de lots et le chargement de la chaîne du froid avant expédition.
Les preuves de service-de l'acheteur couvrent les spécifications, l'application, la marque privée-, la coordination des documents et de l'expédition.
FAQ pour les acheteurs de kiwis surgelés
Oui. Le traitement IQF aide les tranches de kiwi commerciales à rester séparées et plus faciles à portionner pour les applications de fruits-surgelés.
Les tranches de kiwi surgelées sont-elles les mêmes que les tranches fraîches après décongélation ?Non. Une décongélation complète peut ramollir les fruits et libérer du jus. Les applications gelées ou semi-décongelées conviennent généralement mieux.
Quelles tailles de tranches de kiwi surgelées pouvez-vous fournir ?Les références incluent 30-60 ou 40-70 mm de diamètre et 5-8, 6-8 ou 8-10 mm d'épaisseur.
Fournissez-vous des dés de kiwi surgelés ?Oui. Les références courantes de dés sont 10x10, 12x12 et 15x15 mm, sous réserve de confirmation de production.
Pouvez-vous fournir du kiwi vert ou du kiwi doré ?Les deux peuvent être discutés en fonction de la disponibilité des cultures. La variété, la couleur, le Brix et l'application doivent être confirmés séparément.
Quel est le Brix normal ?Une référence autour de 10-14 degrés peut être discutée, mais la valeur finale dépend de la variété, de la maturité et de la culture.
Les tranches de kiwi sont-elles pelées ?La forme de tranche standard est normalement pelée. Le traitement final et la tolérance aux résidus de pelage-suivent les spécifications de la commande.
Comment contrôler le brunissement et les tranches cassées ?Nous contrôlons la fraîcheur, la maturité, l'épluchage, l'exposition à la coupe, la congélation IQF, le tri, la manipulation, l'emballage et le stockage sous chaîne du froid.
Le kiwi surgelé peut-il être utilisé dans des yaourts ou des produits à base de gélatine ?Oui, mais les tests d’application sont importants car l’actinidine naturelle peut affecter certaines formulations de produits laitiers, de gélatine ou de protéines.
Quels formats d'emballage sont disponibles ?Les références incluent des cartons en vrac de 10 kg, 4 x 2,5 kg, 10 x 1 kg et des emballages de vente au détail de 300 g, 400 g, 500 g ou 1 kg.
Pouvez-vous organiser un emballage sous marque privée ?Oui. Nous examinons les illustrations, les codes-barres, la langue des étiquettes, les dates, l'origine, les instructions de stockage et les informations sur l'importateur.
Le kiwi surgelé peut-il être mélangé à d’autres fruits surgelés ?Le chargement mixte ou l'emballage de fruits-mixtes peuvent être discutés en fonction du stock, du MOQ, de la taille du carton et du plan de production.
Quels documents pouvez-vous fournir ?Nous préparons les spécifications, les COA, les documents commerciaux et d'expédition, les preuves de certificat et les rapports de tests par marché et par commande.
Que dois-je fournir pour un devis ?Envoyez la forme, la variété, le diamètre, l'épaisseur ou la taille des dés, la cible Brix, l'emballage, la quantité, le port, l'application et les documents nécessaires.
Envoyer une demande pour des tranches de kiwi surgelées IQF
Envoyez-nous la forme du kiwi requise, la variété, le diamètre de la tranche, l'épaisseur, l'objectif Brix, le rapport de rupture, l'emballage, le marché de destination, la quantité, l'application et les besoins en documents. Nous vérifierons le stock actuel, la planification des cultures, le plan de chargement et le devis.
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