Cassis surgelés
Description
Paramètres techniques
Fournisseur de cassis surgelés IQF de catégorie A
Nous fournissons des cassis surgelés IQF de catégorie A aux importateurs, aux fabricants de produits alimentaires, aux distributeurs d'ingrédients, aux opérateurs de restauration et aux programmes de fruits surgelés de marque privée. Les baies proviennent du Liaoning, en Chine et préparées sous forme de fruits entiers IQF avec des tolérances de taille, de couleur, de Brix et de défauts physiques - confirmées par les spécifications.
Les options commerciales incluent des baies naturelles non calibrées, des baies standard de 7-12 mm et des baies premium de 12 mm+. Nous adaptons les qualités standard, premium, Brix élevé ou de transformation à votre application, votre coût cible, votre emballage et vos critères d'acceptation approuvés.
Envoyez le grade requis, le Brix, l'emballage, la quantité, le marché de destination et la liste de tests afin que nous puissions examiner les-photos actuelles du lot, la disponibilité du COA, le stock de récolte et le plan de chargement du conteneur frigorifique.
L'apparence du produit prend en charge l'examen de la couleur des baies foncées, de l'état du fruit-entier, des tiges visibles, de la séparation-à écoulement libre et de la catégorie actuelle du lot-.
Aperçu de l'approvisionnement en cassis IQF
Ces paramètres établissent la limite du devis avant l'approbation de l'échantillon, du laboratoire et de l'emballage.
Baies de cassis entières IQF en qualité naturelle, 7-12 mm et 12 mm+.
Liaoning, Chine, avec des enregistrements de récoltes et de-lots de production.
Récolte principale et production IQF en juillet-août ; approvisionnement congelé sous réserve de stock.
Brix standard supérieur ou égal à 9 degrés Bx, Brix premium supérieur ou égal à 12 degrés Bx, pH 2,80-3,20 et acidité convenue.
Carton de 10 kg, carton de 20 lb, sacs de restauration et emballages de vente au détail de marque privée.
Spécifications, COA, microbiologie, tests de résidus et dossiers de traçabilité.
Choisissez la bonne qualité de cassis surgelé
Nous adaptons la taille des baies, le Brix et la tolérance aux défauts à votre produit fini. Une qualité visuelle de qualité supérieure est utile pour les applications sur les fruits visibles, tandis que les qualités naturelles ou de transformation peuvent offrir une meilleure rentabilité des matières premières-pour les jus, purées, confitures et sauces.
| Grade | Spécification du béton | Application recommandée |
|---|---|---|
| Premium 12 mm+ | 12 mm+ baies ; Brix Supérieur ou égal à 12 degrés Bx ; aspect visuel plus fort | Sacs de vente au détail, desserts et restauration haut de gamme |
| Norme 7-12 mm | Baies de 7 à 12 mm ; Brix Supérieur ou égal à 9 degrés Bx ; fruits endommagés Inférieur ou égal à 6% | Yaourt, glace, boulangerie et restauration |
| Naturel non calibré | Environ 8 à 14 mm de taille naturelle ; Brix Supérieur ou égal à 9 degrés Bx | Confiture, purée, sauce et transformation alimentaire générale |
| Élevé-Brix | 12 -18 degrés Bx uniquement lorsque confirmé par les tests du lot actuel | Projets de jus de qualité supérieure, de boissons au cassis et d'arômes concentrés |
| Traitement | Calibre naturel, fruits endommagés contrôlés et Brix supérieur ou égal à 7 degrés Bx ou minimum convenu | Jus, purée, concentré et extraction |
| Certifié biologique | Qualité physique ainsi que documents de certification et de transaction valides | Vente au détail et transformation alimentaire certifiées-biologiques |
Le grade de transformation modifie l’apparence des baies ou la tolérance de taille. Il ne réduit pas les exigences en matière de microbiologie, de -résidus de pesticides, de traçabilité ou de matières étrangères-.
Une vue actuelle du produit permet de comparer l'intégrité des baies, la variation de taille naturelle, la couleur foncée et la tolérance aux défauts visibles.
Spécifications du cassis surgelé IQF
Nous publions des valeurs mesurables afin que les équipes d'achat et d'assurance qualité puissent comparer les échantillons et inscrire les points d'acceptation dans les spécifications commerciales. Les valeurs contractuelles suivent l'échantillon approuvé, les spécifications finales et le contrat de vente.
| Nom du produit | Cassis surgelés IQF |
|---|---|
| Nom botanique/ingrédient | Ribes noirsL. ; 100% cassis |
| Origine / Saison de récolte | Liaoning, Chine ; récolte principale et production IQF juillet-août |
| Cultivation | Conventionnel; certifié biologique uniquement lorsqu'il est couvert par une certification valide |
| Forme/qualité du produit | Baies entières IQF ; Grade A, premium,-Brix élevé ou qualité de traitement |
| Tailles disponibles | Naturel environ 8-14 mm ; standard calibré 7-12 mm ; prime 12 mm+ |
| Brix | Norme Supérieure ou égale à 9 degrés Bx ; prime supérieure ou égale à 12 degrés Bx ; Lot typique du Liaoning d'environ 9-13 degrés Bx ; 12 -18 degrés Bx uniquement par contrat à Brix élevé pour le lot actuel |
| pH / Acidité titrable | pH 2,80-3,20 ; acidité 2,0-4,5 g/100 mL exprimée en acide citrique |
| Couleur / Saveur / Odeur | Noir foncé-rouge à bleu-noir ; frais, vif et caractéristique; exempt d'odeur de moisi, fermentée ou anormale |
| Texture | Ferme à l’état congelé ; peau pas excessivement dure ou coriace; état décongelé évalué séparément |
| Endommagé / Cassé / Écrasé | Maximum 6% en poids |
| Moins-Mûr/Pourri/Moisi | Sous-mûr maximum 1 % ; pourris ou moisis maximum 1% en poids |
| Ratatiné / Touffes | Baies ratatinées maximum 5% ; touffes de plus de cinq baies maximum 10% en poids |
| Tiges / Feuilles / Matériel végétal | Tiges principales de plus de 13 mm : maximum 1 pièce/kg ; tiges mineures : maximum 4 pièces/kg ; feuilles ou matériel végétal : maximum 2 pièces/500 g |
| Autres matières étrangères | Matières végétales étrangères maximum 1 pièce/5 kg ; impuretés minérales maximum 0,04% ; verre, métal, plastique et pierres absents |
| Calice Naturel | Autorisé comme élément naturel de la baie de cassis |
| Sucre ajouté/conservateurs | Aucun dans la spécification IQF standard non sucrée |
| Traitement | Nettoyé, trié, calibré, surgelé individuellement, inspecté, détecté et emballé |
| Emballage en vrac / restauration / vente au détail | 1 carton de 10 kg, 1 carton de 20 lb ou 1 carton de 15 kg ; Emballages de restauration de 1 kg, 2,5 kg ou 5 kg ; 300 g-1 kg marque privée |
| MOQ / Conteneur mixte | Environ 10 MT ou un reefer de 20 pieds ; 2-3 produits surgelés compatibles sous réserve de compatibilité de stock et de chargement |
| Chargement / Port / Délai | Réfrigérateur de 20 pieds environ 10-12 MT ; Réfrigérateur de 40 pieds environ 22-24 MT ; Dalian, Chine ; 15-21 jours après la confirmation du dépôt et de l'emballage |
| Stockage/Durée de conservation | À -18 C ou moins ; température du produit au chargement -18 C ou moins ; 24 mois à compter de la date de production |
| Documents | Spécifications, COA, rapports de tests, liste de colisage, fichiers d'origine et enregistrements de traçabilité par commande |
Remarque sur les spécifications :Le cassis est un produit agricole naturel. La taille des baies, le Brix, le pH et l'acidité peuvent varier selon la variété, la maturité, la saison de culture et le lot de production. Les exigences contraignantes sont confirmées par l'échantillon approuvé, les spécifications finales et le contrat de vente.
Contrôle Brix, pH et acidité
Le Brix seul ne détermine pas la qualité du cassis. Pour la production de jus, de confitures, de purées ou de boissons, nous examinons le Brix ainsi que le pH, l'acidité titrable, la couleur, l'arôme et les performances de traitement.
Minimum 9 degrés Bx.
Minimum 12 degrés Bx.
12-18 degrés Bx soumis aux tests du lot actuel.
Environ 9-13 degrés Bx.
Plage de référence 2,80-3,20.
2,0 à 4,5 g/100 ml sous forme d'acide citrique.
Les baies décongelées sont exprimées et filtrées pour obtenir le jus destiné au test convenu.
Réfractomètre numérique proche de 20 C, pH-mètre calibré et acidité exprimée en acide citrique.
Les résultats sont enregistrés sur le COA lorsqu'ils sont inclus dans la spécification commerciale.
Normes microbiologiques et de sécurité alimentaire
Nous confirmons les limites microbiologiques par marché de destination, application prévue et spécifications approuvées de l'acheteur. Le tableau sépare les limites maximales standard des objectifs internes plus stricts.
| Article microbiologique | Norme maximale | Cible interne |
|---|---|---|
| Nombre total de plaques | Inférieur ou égal à 1 000 000 UFC/g | Inférieur ou égal à 100 000 UFC/g |
| Coliformes | Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g | Inférieur ou égal à 100 UFC/g |
| E. coli | Inférieur ou égal à 100 UFC/g | Inférieur ou égal à 10 UFC/g |
| Levure et moisissure | Inférieur ou égal à 10 000 UFC/g | Inférieur ou égal à 1 000 UFC/g |
| Salmonelle | Absent dans 25 g | Absent dans 25 g |
| Listeria monocytogènes | Absent dans 25 g | Absent dans 25 g |
Respectez les LMR du marché de destination-et les spécifications approuvées du client.
Respectez la législation de destination applicable et les limites convenues par le client.
Les tests suivent l’évaluation des risques convenue, le marché et le contrat commercial.
Des tests de résidus et de-métaux lourds peuvent être organisés pour le lot de matière première-sélectionné.
Points clés de qualité pour les acheteurs de cassis surgelés
Nous connectons chaque point d'acceptation mesurable à la méthode d'inspection et aux preuves de l'acheteur utilisées avant l'expédition.
| Préoccupation de l'acheteur | Norme d'acceptation | Groenland-contrôle alimentaire | Preuve de l'acheteur |
|---|---|---|---|
| Taille des baies | Naturel 8-14 mm, 7-12 mm ou 12 mm+ | Dépistage et mesure d’échantillons | Photo actuelle du-lot, échantillon et spécifications |
| Brix / pH / Acidité | Brix par qualité ; pH 2,80-3,20 ; acidité 2,0-4,5 g/100 mL | Réfractomètre calibré, pH-mètre et titrage | COA lorsqu'il est inclus dans la norme de commande |
| Endommagé/Moins-Mûr/Moisi | Endommagé Inférieur ou égal à 6 % ; sous-mûr Inférieur ou égal à 1 % ; pourri ou moisi Inférieur ou égal à 1% | Inspection d'échantillons, de couleurs et d'état basée sur le poids- | Résultat du contrôle lié au lot |
| Fruits ratatinés / touffes | Ratatiné Inférieur ou égal à 5 % ; touffes sur cinq baies Inférieur ou égal à 10% | Pesée d'échantillons et test de-séparation congelée | Confirmation de la qualité et de l'état-gelé |
| Tiges / Feuilles / Matériel végétal | Tige principale Inférieur ou égal à 1 pièce/kg ; tiges mineures Inférieur ou égal à 4 pièces/kg ; matériel végétal Inférieur ou égal à 2 pièces/500 g | Épuration de l’air, criblage, tri et inspection finale | Enregistrement des défauts physiques-définis |
| Matière étrangère | Matière végétale Inférieur ou égal à 1 pièce/5 kg ; impuretés minérales Inférieure ou égale à 0,04% ; matière non-végétale absente | Inspection de grands échantillons et contrôle de détection | -Inspection avant expédition et enregistrement des lots |
| Chaîne du froid / Traçabilité | Produit à -18 C ou moins ; lot de matière première lié à l'expédition | Vérification en entrepôt frigorifique-, vérification du chargement, codage par lots et enregistrements | Température, lot, étiquette et preuve de chargement |
Origine et saison des récoltes du cassis du Liaoning
Nous nous approvisionnons en matière première pour ce produit à Liaoning, en Chine. La principale période de récolte et de production IQF est juillet-août, lorsque la culture est examinée pour sa maturité commerciale, sa couleur foncée, son arôme caractéristique et ses besoins en solides solubles-.
Nous préparons des stocks congelés pendant la saison des récoltes pour une expédition-toute l'année, sous réserve de stock. Avant les contrats annuels ou-à volume élevé, nous examinons la disponibilité actuelle-des lots, la taille des baies, le Brix et l'état de la récolte. La planification contractuelle est particulièrement utile avant et pendant la nouvelle période de récolte.
Liaoning, Chine.
Juillet-août.
Juillet-août.
Toute l'année-dans la limite des stocks.
Comment les cassis surgelés IQF sont traités
Nous examinons le flux de production applicable avec l’usine fournisseur et commandons :
Origine, lot, maturité, couleur et état de la matière première-.
Feuilles et gros matériel végétal enlevés avant le lavage.
Purification de l'air, enlèvement des tiges et tri des fruits-abîmés.
Calibrage, pré-refroidissement et surgélation individuelle.
Désagglomération, examen des défauts, corps étrangers et détection.
Vérifiez la pesée, le codage, le stockage congelé et le chargement des conteneurs frigorifiques.
Le traitement IQF rapide prend en charge la séparation des baies et une condition de congélation fluide-. Il ne remplace pas l'inspection des matières premières-, le contrôle de l'hygiène, les tests en laboratoire ou le stockage continu à -18 C ou en dessous.
L'équipement d'inspection à rayons X-prend en charge la capacité de détection de matériaux-étrangers ; l'applicabilité est confirmée par l'usine, le produit et la commande.
Contrôle qualité de la récolte au conteneur d'exportation
Nous connectons les contrôles physiques, chimiques, d'emballage et de documents au dossier final du lot.
Inspection des matières premières
Nous examinons l'origine, le lot, la maturité, la couleur, l'échantillon Brix, la moisissure, les-fruits trop mûrs et trop mûrs, les dégâts causés par les insectes, le matériel végétal et les résidus-contrôle des enregistrements.
Tests physiques et chimiques
Nous confirmons les limites de taille, Brix, pH, acidité, fruits endommagés,-pas mûrs, moisis et ratatinés-par des méthodes convenues.
Contrôle des-matériels étrangers
Nous inspectons les tiges, les feuilles, l’herbe, les matières végétales, le sable, la terre, les pierres, le plastique, le métal, le verre et les fragments d’emballage.
Produit fini et emballage
Nous examinons les amas, la température, le poids, la détection, le joint, le carton, le code de lot, la date de production, la durée de conservation, l'étiquette et la marque du carton.
Laboratoire et Documentation
Nous coordonnons les spécifications, COA, microbiologie, résidus, métaux lourds, déclarations, dossiers d'origine, liste de colisage, traçabilité et chargement des photos.
Demandes de cassis surgelés IQF
Nous adaptons la qualité aux exigences de traitement et de présentation de chaque application commerciale.
Premium 12 mm+ ; l'apparence, l'intégrité du fruit-entier, les mottes et la taille.
Standard 7-12 mm ou qualité naturelle ; taille, acidité, couleur et consistance du dosage.
Qualité naturelle ou de transformation ; Brix, acidité, couleur et libération d'humidité.
Qualité naturelle non calibrée ou de transformation ; Brix, acidité, comportement de la purée et rendement.
Traitement ou qualité Brix élevée ; Brix, pH, acidité, arôme et confirmation du lot.
Qualité naturelle, transformée ou testée ; graines, couleurs, défauts et fichiers analytiques.
Performances de décongélation et de traitement
Les cassis surgelés ramollissent naturellement et libèrent un peu de jus lors de la décongélation. La perte d'égouttement dépend de la maturité, de l'état de la peau, de la vitesse de congélation, de la stabilité du stockage congelé-et de la méthode de décongélation.
Pour les garnitures visuelles, nous recommandons le grade premium 12 mm+ et un échantillon décongelé en lot actuel-. Les transformateurs de jus, de purées, de confitures et de garnitures peuvent obtenir une meilleure valeur de matière première-à partir de qualités naturelles non calibrées ou de transformation.
Une deuxième vue du produit permet de comparer l'intégrité des fruits-entiers, la séparation congelée et la qualité sélectionnée pour la décongélation ou la transformation ultérieure.
Options d'emballage en vrac et de marque privée-
Nous confirmons l'emballage par qualité, canal de vente, quantité commandée, règles de destination et plan de chargement.
Emballage en vrac
1 sac/carton PE de 10 kg, 1 carton de 20 lb ou 1 carton de 15 kg.
Emballage pour services alimentaires
5 x 1 kg, 4 x 2,5 kg ou 2 x 5 kg par carton.
Marque privée
300 g, 400 g, 500 g, 1 kg ou sacs de vente au détail imprimés convenus.
Les commandes de-marques privées nécessitent que la structure du sac, le MOQ du matériel imprimé-, les illustrations, le code-barres, la langue, le panneau nutritionnel, la marque du carton et le délai d'approbation soient confirmés avant la production. La quantité finale de chargement dépend des dimensions du carton, du plan de palette et du type de conteneur frigorifique.
Entreposage congelé et expédition frigorifique
Nous stockons et expédions le produit dans une chaîne du froid congelée continue à -18 °C ou moins. Avant le chargement, nous vérifions la propreté du conteneur, l'état du carton, le lot de produit, la quantité, l'étiquette, le numéro de sceau et la température du produit.
Le plan publié utilise un MOQ d'environ 10 MT ou un conteneur frigorifique de 20 pieds, un chargement de 20 pieds d'environ 10 à 12 MT et un chargement de 40 pieds d'environ 22 à 24 MT. Le chargement final reste soumis à la configuration de l’emballage, de la palette et du conteneur frigorifique.
Les preuves d'entreposage frigorifique-et d'emballage soutiennent les contrôles de l'état des cartons, des palettes et des produits congelés-avant le chargement des produits réfrigérés.
Certifications et documentation d'exportation
Nous fournissons des copies de certificat uniquement lorsqu'elles s'appliquent à l'installation de production, à la gamme de produits, au marché de destination et à la commande concernés. En fonction de l'accord d'approvisionnement confirmé, les fichiers peuvent inclure BRCGS, HACCP, ISO 22000, casher, Halal, le statut biologique certifié ou l'enregistrement d'une installation alimentaire FDA.
Les documents de commande peuvent inclure les spécifications du produit, le COA, le rapport microbiologique, le rapport sur les résidus de pesticides, le rapport sur les métaux lourds, les déclarations sur les ingrédients, les allergènes et les OGM, le certificat d'origine, la liste de colisage, les enregistrements de traçabilité et les photos de chargement.
Les cassis biologiques sont fournis uniquement lorsque la matière première, l'installation de transformation et le produit sont couverts par une certification biologique et une documentation de transaction valides.
Les preuves de certificat prennent en charge l'examen-de la portée du document ; une couverture valide doit encore être confirmée pour la commande d'usine et de cassis sélectionnée.
Traçabilité des lots et assistance à l'inspection
Nous associons chaque lot commercial à l'origine-de la matière première, à la date de réception, à la date de production, à la chaîne de traitement, à l'inspection de la qualité, aux tests en laboratoire, au dossier d'emballage, au lieu de stockage-congelé et aux informations d'expédition.
Nous pouvons coordonner une-visite d'usine sur site, un examen d'usine à distance ou une inspection préalable-avant expédition par un tiers indépendant en fonction de la commande, de l'étendue de l'audit et du contrat d'achat.
Les preuves d'inspection avant-expédition prennent en charge les contrôles d'étiquette, de lot, de quantité, d'emballage et-de chaîne du froid avant le chargement du conteneur.
Pourquoi s'approvisionner en cassis surgelés auprès de GreenLand-food
Nous examinons le calendrier des cultures du Liaoning et les qualités naturelles, 7-12 mm, 12 mm+ et de transformation.
Nous publions les limites Brix, pH, acidité, défauts, touffes, tiges, feuilles et matières étrangères-.
Nous coordonnons les dossiers de microbiologie des lots, résidus, métaux lourds, COA et traçabilité.
Nous examinons les besoins en vrac, en restauration, en marque privée, en conteneurs mixtes, en audit et en chargement.
L'image de l'approvisionnement en fruits d'usine et en fruits surgelés-appuie la discussion sur la coordination de la transformation, l'emballage pour l'exportation et les programmes de produits mixtes.
Foire aux questions sur les cassis surgelés IQF
Quels formats de cassis surgelés existe-t-il ?
Nous proposons des baies naturelles d'environ 8 à 14 mm, des baies standards de 7 à 12 mm et des baies premium de 12 mm+. La récolte actuelle et la qualité sélectionnée déterminent la disponibilité finale.
Quelle est la norme Brix ?
Notre spécification standard utilise un minimum de 9 degrés Bx. Les lots Premium High-Brix utilisent un minimum de 12 degrés Bx, tandis qu'une plage de 12-18 degrés Bx nécessite une confirmation du lot actuel.
Pourquoi 12-18 degrés Bx ne sont-ils pas garantis pour chaque commande ?
Le Brix varie selon la variété, la maturité, les conditions météorologiques et le lot de production. Nous confirmons une exigence fixe de -Brix élevée par rapport à la culture actuelle et l'incluons dans la spécification approuvée.
Quelles sont les plages de pH et d’acidité ?
Le pH de référence est de 2,80-3,20. L'acidité titrable est de 2,0 à 4,5 g/100 ml de jus exprimé, calculée en acide citrique.
Quel est le taux de fruits endommagés-autorisé ?
Les baies incomplètes, cassées, écrasées ou déformées sont limitées à un maximum de 6 % en poids selon la spécification standard de catégorie A.
Comment contrôle-t-on les baies sous-mûres, moisies et pourries ?
Les baies sous-mûres sont limitées à 1 % en poids. Les baies pourries, malades, moisies ou endommagées par des parasites-sont également limitées à un maximum de 1 %.
Les tiges et les feuilles sont-elles autorisées ?
La norme autorise une tige principale de plus de 13 mm par kilogramme et quatre tiges mineures par kilogramme. Les feuilles et le matériel végétal sont contrôlés par criblage, tri et inspection finale.
Le calice naturel séché est-il un corps étranger ?
Le petit calice naturel est une partie caractéristique du cassis et n’est normalement pas classé comme matière étrangère. Les longues tiges et le matériel végétal non apparenté sont contrôlés séparément.
Existe-t-il des cassis certifiés{{0}bio ?
Les options conventionnelles et certifiées-biologiques sont identifiées séparément. Le statut biologique nécessite une portée de certificat valide, des enregistrements de-matières premières et des documents de transaction.
Est-ce que du sucre est ajouté ?
Aucun sucre, édulcorant ou conservateur n’est ajouté au produit IQF standard non sucré. L'ingrédient est 100% cassis.
Le cassis restera-t-il ferme après décongélation ?
Les baies décongelées sont naturellement plus molles et peuvent libérer du jus. Pour une présentation visuelle forte, nous recommandons le grade premium 12 mm+ et un échantillon actuellement décongelé-en lot.
Quelles limites microbiologiques s’appliquent ?
Les limites maximales standard incluent un nombre total de plaques de 1 000 000 CFU/g, E. coli de 100 CFU/g et les levures et moisissures de 10 000 CFU/g, avec Salmonella et Listeria monocytogenes absentes dans 25 g.
Quel est le MOQ ?
Le MOQ publié est d'environ 10 MT ou un conteneur frigorifique de 20 -pieds. Nous pouvons examiner un contenant de fruits surgelés mélangés en fonction de la compatibilité des stocks et des chargements.
Quels documents peuvent être fournis ?
Nous pouvons fournir ou coordonner des rapports sur les spécifications, le COA, la microbiologie, les résidus et les métaux lourds, les copies de certificats, les documents d'origine, la liste de colisage et les enregistrements de traçabilité sur commande.
Pouvons-nous organiser une inspection par un tiers ?
Oui. Nous pouvons coordonner un audit sur-site, un examen d'usine à distance ou une inspection tierce-avant-expédition conformément au contrat d'achat.
Demander une spécification et un devis pour le cassis surgelé
Veuillez envoyer la taille de baie requise, le Brix, l'emballage, la quantité, le pays de destination, les exigences d'application et de test. Nous examinerons la qualité appropriée, la disponibilité actuelle des récoltes, la documentation et le plan de chargement des conteneurs frigorifiques avant de préparer le devis.
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