Baie de cire IQF

L'image montre des baies de cire entières congelées mesurées. Le diamètre est indiqué comme une qualité de fruit fini-, non estimé à partir de matière première fraîche.

Identité du produit, cultivar et état de la pierre

Dongkuiest sélectionné pour les programmes de fruits-plus importants. Les lots commerciaux utilisent généralement des qualités 26-30 mm ou 30 mm+, avec un aspect charnu adapté à la garniture visible des boissons, à la présentation au détail, aux desserts, à la restauration et à la transformation de fruits entiers de qualité supérieure.

Biqiest généralement plus petit et généralement fourni en qualités 18-22 ou 22-26 mm. Sa couleur rouge profond à rouge pourpre et son profil sucré-acidulé conviennent aux jus, purées, confitures, préparations de fruits, boissons fermentées et transformations industrielles.

Waxberry contient une pierre centrale naturelle. Le produit IQF entier n’est donc pas sans pépins et ne doit pas être décrit comme dénoyauté. La pulpe, la purée, le jus et le concentré épépinés nécessitent des spécifications de traitement, de rendement, de taille de tamis et d'emballage distinctes. Nous indiquons la forme réellement fournie sur le devis, l'étiquette et le COA.

Matière première fraîche et norme de récolte

Nous recevons des baies de cire saines et bien mûries pendant la courte saison de récolte, normalement d'avril à juin dans le Fujian et les régions productrices adjacentes. Le lot de matière première-identifie le cultivar, le verger ou le code du fournisseur, la date de réception et l'année de récolte. Dongkui et Biqi ne sont pas mélangés sauf si la commande définit un mélange.

Les fruits acceptés sont naturellement rouges, rouge foncé ou rouge violet-, avec l'arôme typique du cultivar et sans odeur fermentée, de moisi ou chimique. Nous rejetons la pourriture, les moisissures visibles, les infestations d'insectes, les dommages mécaniques graves, la sécheresse anormale, les fruits pâles excessifs et les fruits qui se sont effondrés ou ont coulé avant la transformation.

Waxberry se détériore rapidement après la récolte. Le planning de réception et de production limite donc le maintien au chaud et les manipulations brutales. Les fruits crus sont triés avant le lavage afin que les feuilles, les longues tiges, la terre, les fruits endommagés et les corps étrangers ne pénètrent pas dans le lot fini.

L'image montre une matière première fraîche de cire. Les feuilles visibles à la réception sont retirées avant que le fruit n'entre dans le lot IQF fini.

18-22mm

Une qualité de fruit entier-plus petit, généralement associé aux fruits de type Biqi-. Il convient aux jus, purées, confitures, boissons fermentées, sauces de fruits et à la transformation industrielle où la saveur et l'extraction comptent plus que la grande taille visuelle.

22-26mm

Une qualité standard polyvalente pour la restauration, les desserts, les garnitures de boulangerie, la confiture, la préparation de fruits et la transformation des boissons. Il équilibre le nombre de fruits entiers-, le rendement en carton et les performances de transformation.

26-30mm

Une grande variété de fruits-souvent sélectionnés dans les programmes Dongkui. Il est utilisé lorsque l'identité visible des fruits entiers-est importante dans la vente au détail, les boissons de restauration, les desserts et les préparations à base de fruits haut de gamme.

30mm+

Une qualité extra-large fournie par la disponibilité des cultures. Le devis définit un diamètre minimum, un surdimensionnement maximum si nécessaire, un cultivar, l'intégrité du fruit entier - et une base de nombre ou de poids.

Entier non calibré

Des diamètres commerciaux mixtes peuvent être utilisés pour le broyage, la purée, le jus, la confiture ou la fermentation. Un lot non calibré a toujours des limites minimales de maturité, de couleur, de Brix, de défauts et de sécurité alimentaire.

Purée, pulpe et jus

Il s’agit de formes transformées apparentées, et non de fruits entiers IQF. Nous définissons séparément le processus d'élimination des calculs-, la taille des mailles ou du tamis, le Brix, le pH, l'acidité, les fragments de graines, le traitement thermique, l'emballage et la microbiologie.

Cet échantillon gelé présente une variation naturelle allant du rouge au rouge violet -, ainsi qu'un givre de surface visible. La libération des lots utilise les limites de couleur et de glace convenues.

La vue groupée est utilisée pour évaluer la répartition des couleurs, l'intégrité des fruits entiers-, les fruits pâles, les mottes et la glace meuble sur un échantillon plus grand.

Transformation des jus et des boissons

Nous adaptons le Biqi ou les fruits entiers non calibrés au rendement d'extraction, au Brix, à l'acidité, à la couleur et à l'équipement de dénoyautage-. L'acheteur doit indiquer si le processus utilise un pressage, une réduction en pâte, une fermentation ou une garniture de boisson.

Préparation de purées, confitures et fruits

Les fruits entiers IQF sont fournis pour la réduction en pâte et la cuisson en aval. Nous contrôlons le Brix, l'acidité, la couleur, l'état du noyau, les fruits rouges et les matières étrangères afin que le transformateur puisse standardiser l'ajustement du rendement et de la saveur.

Produits laitiers, glaces et desserts

La purée ou la préparation de fruits transformés sont normalement plus pratiques que les fruits intacts où le dénoyautage est nécessaire. Pour une utilisation de fruits entiers-visibles, nous adaptons le diamètre, l'intégrité, la couleur et la texture décongelée au produit fini.

Fabricants de boulangerie et de remplissage

Waxberry libère du jus et ramollit pendant la décongélation et la cuisson. Nous fournissons des fruits pour des essais industriels contrôlés basés sur le Brix, l'acidité, la taille du fruit entier-et la méthode d'élimination des noyaux-plutôt que de promettre une texture de fruit-frais après chauffage.

Garniture pour services alimentaires et boissons

Les grandes qualités Dongkui peuvent fournir une identité visible de fruit entier-. Les emballages de restauration, les instructions de service et les avertissements relatifs aux pierres doivent correspondre au canal prévu et aux règles d'étiquetage locales.

Vente au détail et marque privée

Les programmes de vente au détail exigent un diamètre et une couleur stables, un faible agglutination, un poids net précis et une déclaration claire des pierres. Nous examinons le matériau du sac, les illustrations, la langue de l'étiquette, le code-barres, le code de lot et la configuration du carton.

Cette vue rapprochée montre la surface papillée du fruit et sa gamme de couleurs naturelle. Les taches pâles, les contusions et les surfaces endommagées sont limitées dans le grade signé.

Traitement IQF et qualité-Flux de contrôle

1. Réception :Nous identifions le cultivar, l'origine, la culture, le lot du fournisseur et l'heure de réception, puis inspectons la maturité, la couleur, l'odeur, la pourriture et les dommages.
2. Pré-tri :Les feuilles, les longues tiges, les fruits mous, la moisissure, la pourriture et les corps étrangers sont retirés avant le lavage.
3. Lavage:Les fruits sont nettoyés avec de l'eau de traitement potable dans le cadre du programme d'assainissement du site de production tout en minimisant les dommages à la surface.
4. Drainage et calibrage :L'excès d'eau est éliminé ; les fruits sont séparés par diamètre, cultivar et qualité.
5. Congélation IQF :Les fruits sont chargés en une couche contrôlée afin que les baies individuelles gèlent séparément et que les dommages en surface soient limités.
6. Tri surgelé :Les fruits pâles, les unités molles, les fruits cassés, les mottes, la glace meuble, les tiges et les corps étrangers sont évalués.
7. Emballage et libération :Le poids net, le sceau, le carton, le code, la température du produit et les contrôles de détection convenus sont enregistrés avant le stockage congelé.

COA par lots et traçabilité de la ferme-au-conteneur

Un lot fini utilise un cultivar ou un mélange déclaré, une catégorie de diamètre, une catégorie de qualité, une date de production, une ligne, une équipe et un emballage. La traçabilité connecte le code du fournisseur de matière première ou du verger, l'inspection à la réception, le dossier de traitement, l'inspection de la congélation, le code du carton, la position de l'entrepôt frigorifique, le conteneur et le sceau.

L'en-tête COA identifie le produit, le nom botanique, le cultivar, la forme, l'état de la pierre, la taille, la qualité, l'origine, la date de production, la date de péremption, le lot, l'emballage et le bon de commande. Ses quatre colonnes sont Paramètre, Spécification, Résultat réel et Méthode de test. Le résultat réel est la valeur mesurée ou l'état observé pour ce lot de production.

Les résultats couvrent le diamètre, la conformité, la couleur, l'odeur, l'intégrité totale, les fruits cassés, les fruits mous, les défauts, les tiges, les mottes, la glace, le Brix, le pH, l'acidité, la microbiologie, les résidus et les métaux convenus, la température du produit, le poids net, le sceau, l'étiquetage et l'état de libération.

Il s'agit d'un affichage de certificat général, pas d'un COA de lot de cire. Le titulaire actuel du certificat, le site, la portée et la validité sont fournis pour l'installation de production utilisée par la commande.

Cette palette de fruits-surgelés généraux montre le contrôle du carton et de l'emballage. Il n’est pas présenté comme un lot de waxberry visible.

Emballage en vrac, pour la restauration et sous marque privée-

En gros:Une doublure en PE de qualité alimentaire-de 1 x 10 kg dans un carton d'exportation à cinq -couches est standard. D'autres programmes incluent des cartons de 1 x 20 kg, 20 lb et 40 lb. Les spécifications indiquent le matériau du revêtement, l’épaisseur, le joint, les dimensions du carton, le poids net et le poids brut.

Restauration :Les cartons de 4 x 2,5 kg, 5 x 2 kg ou 10 x 1 kg réduisent l'exposition en emballage ouvert-. La taille de l'emballage est adaptée au volume des portions, aux exigences d'avertissement de pierre-et au flux de travail de stockage congelé-de l'acheteur.

Vente au détail/OEM :Les sacs de 500 g et 1 kg sont les options habituelles. Nous examinons les illustrations, le langage de l'étiquette, le nom botanique/commun, la déclaration de la pierre naturelle, la liste des ingrédients, le code-barres, le code de lot, le format «à consommer de préférence avant», la déclaration de stockage, les marques de carton et le plan des palettes.

Fichier d'inspection et d'exportation avant-expédition

Avant le chargement, nous comparons le lot lancé avec le bon de commande, les spécifications et la liste de colisage. Nous vérifions le cultivar, la taille, la qualité, l'emballage, le nombre de cartons, le poids net, le code de lot, la date de production, la date de péremption, l'étiquette, le sceau, l'état du carton et la température du produit.

L'inspection des conteneurs couvre la propreté, la sécheresse, les odeurs étrangères, les parasites, les dommages, le joint de porte et le dégagement des canaux d'air. Le dossier de chargement identifie le conteneur, le joint, le point de consigne du conteneur frigorifique, le lot, la quantité de carton et la température.

Le fichier d'expédition peut inclure les spécifications, le COA du lot, le rapport microbiologique, le rapport sur les résidus de pesticides, le rapport sur les métaux lourds, les déclarations sur les ingrédients et les allergènes, la liste de colisage, la facture, le certificat d'origine, le certificat sanitaire, les données du connaissement et les enregistrements de chargement en fonction de la destination et de l'accord de commande.

Cette image de chargement générale prend en charge la-gestion de la chaîne du froid. Elle ne prétend pas que les cartons visibles contiennent un lot spécifique de cires.

Identité correcte du produit

Nous connectons le waxberry, le bayberry chinois et le yangmei àMyrica rubraet indiquez le cultivar, l'origine, la forme entière et l'état de la pierre naturelle-.

Catégories de diamètre mesurables

La commande utilise des bandes de diamètre numériques avec des limites de conformité, de sous-dimensionnement, de surdimensionnement et d'intégrité-entière.

Chimie des saveurs

Le Brix, le pH, l'acidité titrable et le rapport Brix/acide offrent aux transformateurs de boissons et de fruits un système de comparaison de lots pratique.

Séparation des défauts

Les fruits mous, les fruits cassés, la mauvaise couleur, les défauts, les tiges, les touffes, la glace et les corps étrangers ne sont pas cachés dans une catégorie vague.

COA par lots mesuré

Le résultat réel désigne la valeur mesurée du lot identifié, affichée à côté de la spécification et de la méthode.

Commande-à-Container Records

Nous associons les enregistrements de matières premières, de production, d’emballage, de stockage congelé et de conteneurs au code de lot fini.

1. Le waxberry, le bayberry chinois et le yangmei sont-ils le même fruit ?

Oui. Ces noms commerciaux font référence àMyrica rubra, également répertorié sous le synonymeMorelle rubra. La baie rouge est un autre terme commercial utilisé pour le même fruit.

2. La cire entière IQF contient-elle un noyau ?

Oui. La cire entière standard contient une pierre centrale naturelle. La purée, le jus ou la pulpe épépinée utilisent une spécification distincte pour l'élimination des noyaux et des fragments de graines.

3. Quels cultivars fournissez-vous ?

Dongkui et Biqi sont les principales options commerciales. La citation indique le cultivar ou le mélange déclaré car la taille, la couleur, la saveur et le rendement du fruit diffèrent.

4. Quelles qualités de diamètre de cire sont disponibles ?

Les grades standards sont 18-22, 22-26, 26-30 et 30 mm+, plus les fruits de transformation non calibrés. Le grade A utilise au moins 90 % de conformité de taille et le Premium A+ au moins 95 %.

5. Quelles sont les plages standards de Brix, de pH et d’acidité ?

Le Brix est de 8 à 12 degrés Bx, le pH est de 3,0 à 4,0 et l'acidité titrable est de 0,6 à 1,3 % sous forme d'acide citrique. Le COA rapporte le résultat mesuré pour le lot de production.

6. Qu’arrive-t-il à la texture des baies de cire après décongélation ?

Le fruit devient doux et juteux ; elle ne reste pas identique à la cire fraîche. Nous utilisons une méthode fixe de décongélation et de drainage pour comparer la perte par égouttement et l'intégrité des fruits entiers-.

7. La cire IQF est-elle prête à être consommée ?

Le produit standard est un ingrédient cru congelé. L'utilisation prévue, le traitement thermique requis et les instructions du consommateur doivent suivre le processus de l'acheteur, les règles de destination et l'évaluation des risques.

8. Quelles applications sont les plus adaptées ?

Waxberry est fourni pour les programmes de boissons, de jus, de purées, de confitures, de préparation de fruits, de fermentation, de produits laitiers, de desserts, d'essais en boulangerie, de restauration et de vente au détail de fruits surgelés-.

9. Quel est l'emballage en vrac standard ?

L'emballage standard est constitué d'une doublure en PE de qualité alimentaire-de 10 kg à l'intérieur d'un carton d'exportation. Les autres options en vrac incluent les cartons de 20 kg, 20 lb et 40 lb.

10. Pouvez-vous préparer des packs de-marque privée ?

Oui. Nous examinons les emballages de 500 g, 1 kg et autres emballages de vente au détail avec illustration, langue de l'étiquette, code-barres, déclaration de pierre naturelle-, code de lot, marques de carton et plan de palette.

11. Quels rapports peuvent accompagner l’envoi ?

Nous fournissons les spécifications signées, le COA du lot, la facture et la liste de colisage. Les documents microbiologiques, -résidus de pesticides, -métaux lourds, origine, santé et autres documents d'expédition suivent la commande et la destination.

12. Que signifie le résultat réel sur le COA ?

Le résultat réel est la valeur mesurée ou l'état observé pour le lot de production identifié. Elle est distincte de la limite de spécification contractuelle et de la méthode de test.

13. Quels sont le MOQ et le délai de livraison ?

Le MOQ standard est de 10 MT par spécification, ou de 3 à 5 MT par SKU dans un conteneur mixte approuvé. Le délai de livraison normal est de 20 à 30 jours après la spécification et l'approbation de l'emballage.

14. Comment les waxberry IQF doivent-elles être stockées et expédiées ?

Conserver en continu à -18 degrés ou moins et éviter de décongeler et de recongeler. Nous expédions dans un conteneur frigorifique congelé, normalement à une température de consigne de -18 degrés, avec des enregistrements de lots et de températures.