Poivrons verts hachés surgelés

Identité du poivre

Nous indiquons le poivron doux, sa source botanique et son profil sensoriel non-piquant afin qu'une commande de poivron doux-ne soit pas remplacée par du piment fort.

Rendement coupé et utilisable

Les dimensions nominales, les-hors-tolérance de taille, le noyau, la tige, les graines et les morceaux endommagés déterminent le rendement visuel et la cohérence du dosage.

Performances des processus

La couleur, le mordant, l'égouttement et l'intégrité des morceaux doivent être jugés après le processus de saut, de vapeur, de four, de micro-ondes ou de sauce de l'acheteur.

Libérer des preuves

Un COA par lots, un enregistrement de traçabilité, des contrôles-de détecteurs de métaux et des rapports de laboratoire sous contrat rendent la spécification vérifiable.

Réduisez-la taille du portefeuille

Dés fins :5 × 5 mm pour les garnitures, omelettes, sauces et mélanges petit-format.Dés standards :10 × 10 mm pour garnitures de pizza, plats cuisinés et sacs de vente au détail.Gros dés :15 × 15 ou 20 × 20 mm pour la restauration, les sautés-et les inclusions de légumes visibles.

Morceaux :20 × 20 ou 30 × 30 mm pour les mélanges à grillades, les préparations style kebab-et les plats cuisinés en gros-pièces.Bandes :6 à 10 mm de large avec une longueur cible déclarée de 40 à 60 mm.Haché:pièces irrégulières de 10 à 25 mm lorsque l’aspect naturel et la valeur de transformation comptent plus qu’un cube.

Un conteneur peut combiner des coupes et des emballages compatibles lorsque chaque SKU respecte sa propre quantité minimale, sa fenêtre de production et son fichier d'étiquetage.

Spécification de produit standard

La référence ci-dessous est écrite pour le poivron vert doux IQF nature et cru. Nous citons les formes blanchies, grillées ou pré-préfrites comme produits distincts car leur couleur, leur texture, leur humidité, leurs ingrédients et leur profil microbiologique diffèrent.

La récolte s'étend normalement de juin à octobre. Les stocks congelés permettent une expédition-tout au long de l'année, tandis que le volume de récolte sous contrat offre le meilleur contrôle sur le programme de variétés, de coupes et de résidus.

Échantillonnage et vérification de la taille

Nous dessinons des cartons à travers le lot de production, combinons un échantillon congelé représentatif et séparons les morceaux juste assez pour les mesurer sans déformer la chair. Les dés sont comparés selon deux dimensions principales ; les bandes sont évaluées en fonction de leur largeur et de leur longueur déclarée.

La méthode du poivron surgelé de l'USDA évalue le produit après décongélation suffisamment pour manipuler des morceaux individuels. Nous indiquons donc si un résultat a été mesuré congelé ou tempéré et utilisons la même préparation pour l'approbation et la validation.

L'échantillon de référence conservé par l'acheteur, la révision des spécifications, le numéro de lot et le dossier d'inspection sont conservés ensemble afin qu'une réclamation ultérieure puisse faire l'objet d'une enquête par rapport à la norme de coupe correcte.

Options crues IQF, blanchies et traitées thermiquement-

IQF cru :l'offre standard. Il conserve un profil de poivron vert frais-et nécessite une cuisson supplémentaire.Blanchi : typically 90–95℃ for 60–120 seconds, followed by rapid cooling and IQF freezing; a negative peroxidase test can be specified.

Grillé ou rôti :fourni avec ses propres normes de couleur, de char-, d'humidité et sensorielles.Préfrits :nécessite une déclaration d'huile, un examen des allergènes/-contacts croisés et des données nutritionnelles distinctes.

Ces processus ne sont pas interchangeables. Nous plaçons le processus choisi, la déclaration des ingrédients et l'état de cuisson sur les spécifications, l'examen de l'étiquette et l'en-tête du COA.

Sacs congelés au détail

Utilisez des dés de qualité A de 10 × 10 ou 15 × 15 mm, supérieurs ou égaux à 95 % d'écoulement libre, inférieurs ou égaux à 2 % de réduction sur la couleur et de faibles limites de graines/noyaux. Nous examinons les illustrations, le code-barres, le poids net, le code de lot et la déclaration de cuisson.

Pizza et Boulangerie

Sélectionnez des dés de 10 × 10 mm ou des bandes de 6 à 10 mm et testez l'égouttement, la couleur et le brûlage sous le profil réel du four. Une distribution uniforme compte plus que la seule apparence brute.

Plats cuisinés et mélanges

Faites correspondre la taille des morceaux aux autres légumes et à la courbe de réchauffage. Une faible casse et une bouchée cuite définie permettent un aspect cohérent du plateau.

Sauces et garnitures

Des dés fins ou une qualité de traitement hachée au hasard peuvent réduire les coûts de préparation. Nous alignons la gamme de tailles et la texture avec le pompage, le mélange et le traitement thermique.

Vert-Programmes de couleurs uniquement et mixtes-

L'offre de page standard concerne uniquement le poivron vert. Un projet tricolore peut combiner du poivron vert, rouge et jaune, généralement à 40:30:30 ou 33:33:34 en poids. L'ordonnance indique le rapport tolérance, coupe et qualité au lieu de décrire le mélange uniquement comme « coloré ».

Les lots de couleurs mélangées- peuvent présenter différents taux de douceur naturelle et de ramollissement, car les poivrons sont récoltés à différents stades de maturité. Nous évaluons le mélange fini après le processus de cuisson de l'acheteur.

Pour un contrat vert-uniquement, les pièces rouges ou jaunes restent un défaut de couleur-en dessous du maximum déclaré plutôt que d'être traitées comme un composant de mélange acceptable.

Chaîne du froid-et acceptation de réception

Nous maintenons les cartons finis à une température inférieure ou égale à −18 degrés et les chargeons dans un conteneur frigorifique prérefroidi. Le dossier d'expédition enregistre le numéro du conteneur, le scellé, la date de chargement et le point de consigne du conteneur frigorifique. Le produit doit rester congelé pendant le transport et la réception.

À l'arrivée, enregistrez le sceau, le point de consigne, la température de l'air, la température du produit, l'état du carton, les codes de lot et la quantité avant le déchargement. Le gel important, les cartons humides, les caisses compressées ou les produits fondus nécessitent un dossier d'inspection spécifique au lot.

Conservez les cartons scellés à une température inférieure ou égale à −18 degrés. Ne pas décongeler ni recongeler. Une seule lecture de la température de la surface{{3} ne peut pas remplacer les contrôles représentatifs de la température du produit -et l'enregistrement de la température du trajet.

Traçabilité des lots, de la récolte au conteneur

Les codes des caisses finies sont liés au lot de réception des matières premières-, à la ferme ou à la source de collecte, à la date de traitement, à la ligne de parage et de découpe, au cycle IQF, au tri congelé, à la ligne d'emballage, aux contrôles des détecteurs de métaux-et à l'emplacement de l'entrepôt frigorifique-.

Avant le chargement, nous réconcilions la quantité libérée, les étiquettes des cartons, le plan de chargement de la palette ou du sol-, le numéro du conteneur et le sceau. La facture, la liste de colisage, le connaissement et le COA utilisent la même identité commerciale.

Pour une réclamation, envoyez le code du carton, le numéro du conteneur, des photos, la température du produit, la quantité concernée et les détails de l'échantillon conservé. Cela permet une enquête ciblée sur un lot plutôt qu'une discussion générale sur l'ensemble de la culture.

1. Les poivrons verts hachés surgelés sont-ils piquants ou sucrés ?

Cette page couvre le poivron vert doux non piquant. L’objectif sensoriel standard n’est pas la chaleur perceptible du piment ; une limite analytique facultative inférieure ou égale à 100 SHU peut être contractée. Le piment vert fort nécessite une variété distincte et une spécification de capsaïcinoïde.

2. Quelle est la taille standard du poivron vert en dés ?

Le 10 × 10 mm est le dé commercial le plus courant. Nous fournissons également 5 × 5, 15 × 15 et 20 × 20 mm, avec des pièces de grade A nettement irrégulières limitées à 10 % en poids.

3. Pouvez-vous fournir des lanières et des morceaux de poivron vert surgelés ?

Oui. Les bandes ont une largeur de 6 à 10 mm et une longueur cible de 40 à 60 mm. Les morceaux sont disponibles en 20 × 20 ou 30 × 30 mm. Chaque formulaire a sa propre limite de taille-courte ou hors-de-dimensions.

4. Les poivrons sont-ils blanchis avant d'être congelés ?

L'offre standard est IQF brut. Un programme blanchi utilise environ 90 à 95 degrés pendant 60 à 120 secondes, un refroidissement rapide et une congélation IQF, avec un statut négatif à la peroxydase- disponible dans les spécifications contractuelles.

5. Les poivrons verts hachés IQF sont-ils prêts à être consommés ?

Non. Notre poivron vert cru IQF standard n’est pas prêt à être consommé et doit être soigneusement cuit ou incorporé dans un processus de fabrication validé.

6. Quelles sont les limites microbiologiques disponibles ?

La référence est TPC<100,000 CFU/g, coliforms <100 CFU/g, E. coli <10 CFU/g, yeasts and moulds each <1,000 CFU/g, and Salmonella and L. monocytogenes not detected in 25 g.

7. Que montre le COA du poivron vert ?

Il identifie la coupe, la qualité, le lot et les dates, puis enregistre les résultats sensoriels, la taille, les défauts physiques et les résultats microbiologiques contractuels. Les résultats des résidus et des contaminants sont ajoutés dans le cadre du plan de test du marché de destination-.

8. Quelles sont les limites pour la tige, le noyau et les graines ?

Notre base de référence de catégorie A limite la tige/le noyau à 1,0 % et les graines à 1,0 % en poids. Standard Grade utilise un maximum combiné de 2,0 %. Les corps étrangers critiques restent nuls.

9. Pouvez-vous tester les résidus de pesticides pour l’UE ?

Oui. Le panel sous contrat est évalué par rapport aux LMR actuelles de l’UE, y compris la valeur par défaut de 0,01 mg/kg lorsqu’aucune LMR spécifique ne s’applique. Le rapport répertorie les résultats réels des analytes et les méthodes.

10. Quels packs en gros et en marque privée-sont disponibles ?

Les options en vrac incluent 10 kg, 20 kg, 20 lb et 40 lb. La restauration utilise 4 × 2,5 kg ou 2 × 5 kg. Les options de vente au détail et de marque privée-incluent 400 g, 500 g, 1 kg et 2,5 kg.

11. Quel est le MOQ pour les poivrons verts hachés surgelés ?

Le MOQ en vrac standard est de 10 MT. Un nouveau projet de film imprimé-démarre à 15 MT. Les conteneurs mixtes compatibles peuvent être discutés à partir de 3 à 5 MT par SKU.

12. Combien de charges dans un conteneur frigorifique ?

Un conteneur frigorifique de 20-pieds charge normalement entre 10 et 12 tonnes ; un conteneur frigorifique high-cube de 40 pieds charge entre 22 et 24 tonnes. La quantité exacte dépend des dimensions du paquet, des palettes et de la charge utile du transporteur.

13. Quel est le délai de production ?

Les packs standard nécessitent normalement 15 à 21 jours après la confirmation de la commande et des illustrations. Un nouveau film imprimé nécessite normalement 25 à 35 jours.

14. Les poivrons verts, rouges et jaunes peuvent-ils être fournis en un seul mélange ?

Oui. Les ratios courants sont de 40:30:30 ou 33:33:34 en poids. Le contrat définit le rapport de tolérance, la coupe, les limites de défauts et les performances de cuisson pour le programme de couleurs mixtes-.

15. Quelles informations sont nécessaires pour un devis ferme ?

Envoyez le pays de destination, le volume annuel, la taille de coupe, la qualité, l'emballage, le type d'étiquette, les tests requis, les certificats, l'incoterm, le port et la fenêtre de livraison cible. Nous pouvons alors citer une spécification comparable au lieu d’un nom de produit vague.