Haricots verts tranchés surgelés

Identité du produit : coupé, non tranché

Produit:Haricots verts coupés surgelés IQF
Nom scientifique : Phaseolus vulgaris L.
Partie végétale :gousse comestible immature
Type de nacelle standard :haricot vert rond
Ingrédient:100% haricots verts

Nous utilisons des « haricots verts coupés » pour les gousses coupées transversalement en segments. Une pièce de 20-30 mm, 20-40 mm, 30-50 mm ou 40-60 mm est une coupe transversale. « Coupe française », « à la française » et « tranché dans le sens de la longueur » décrivent de fines bandes coupées le long de la cosse et doivent être déclarées comme un style distinct dans le nom du produit, les spécifications, le COA et l'étiquette du carton.

Les haricots verts sontPhaseolus coccineusL. ; les haricots d'un mètre ou les asperges sontVigna unguiculéesous-espèce.sesquipédale. Les haricots plats ou Romano ont un profil de gousse visiblement plus plat et plus large. Nous citons ces types dans des spécifications distinctes afin que la commande contractée ne puisse pas modifier silencieusement l'espèce ou la forme des gousses.

Une photo du produit à côté de la section d'identité montre la coupe transversale et prend en charge la discussion sur le diamètre avant l'approbation de l'échantillon.

Grade A et Premium A+ en un coup d'œil

Les morceaux-coupés entiers et transversaux doivent être identifiés séparément dans le devis et la marque du carton.

Qualités de haricots verts entiers

Nous proposons des dosettes entières lorsque l'apparence intacte fait partie des spécifications de la vente au détail ou de la restauration. Les grains entiers extra fins mesurent 5 à 6,5 mm de diamètre et 60 à 100 mm de long. Les très fines mesurent 6-8 mm × 60-120 mm ; les fines mesurent 7 à 9 mm × 60 à 120 mm ; les moyens mesurent 8 à 10 mm × 70 à 130 mm ; et les grands mesurent 10-12 mm × 70-140 mm. Les grades entiers aléatoires utilisent la distribution signée du diamètre et de la longueur plutôt qu'une « forme spéciale » non définie.

La longueur minimale totale du-pod est de 44 mm. Le grade A exige une conformité de longueur supérieure ou égale à 90 %, des gousses entières cassées inférieures ou égales à 10 % et des gousses entières inférieures à 44 mm inférieures ou égales à 5 %. Premium A+ nécessite une conformité de longueur supérieure ou égale à 95 %, des gousses entières cassées inférieures ou égales à 5 % et des gousses inférieures à 44 mm inférieures ou égales à 3 %.

Nuances de diamètre pour les programmes de coupe

Les options de diamètre commercial sont 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 et 6-12 mm. Le grade A requiert un nombre supérieur ou égal à 90 % des unités inspectées à l'intérieur de la plage contractuelle ; Premium A+ nécessite supérieur ou égal à 95 %. Les tailles sous-dimensionnées et surdimensionnées sont chacune contrôlées à moins ou égal à 5 ​​% pour le grade A et à moins ou égal à 3 % pour le Premium, à moins que le tableau des tailles signé ne fixe une limite plus stricte.

Spécifications de coupe transversale, de coupe courte, de coupe diagonale et de coupe française-

Segments croisés-utilisés pour les mélanges de légumes, les soupes, les plats cuisinés et la restauration.

Cette présentation en longueur est correctement identifiée comme French-Cut ; il n'est pas utilisé pour illustrer des coupes transversales ordinaires.

Couleur, maturité, graines et fibres

Nous notons une couleur naturelle moyenne-verte à vert foncé-, typique de la variété et du processus de blanchiment. Le grade A autorise des pièces défectueuses de couleur -jusqu'à 5 %, des pièces jaunes ou jaunes-vertes jusqu'à 3 % et des pièces brunes ou noires jusqu'à 1 %. Premium les limite à 2%, 1% et 0,5%. Le jaunissement important, la décoloration gris-vert, les taches de moisissure, les taches chimiques et la décoloration importante due au blanchiment sont rejetés. Les tests instrumentaux CIELAB sont utilisés uniquement sous un instrument, un éclairage, un angle d'observation, une température d'échantillon, un état cuit/congelé et un échantillon de référence définis.

Les unités surannées ont des graines agrandies, une fine parchemin-comme des parois de gousse, des graines-une forme déformée ou une texture cuite fibreuse. Le grade A limite les unités surannées à 2 %, les gousses ouvertes ou fendues à 2 % et les graines en vrac à 1 % ; Premium les limite à 1%, 1% et 0,5%. Pour un indice de maturité supplémentaire, nous séparons les graines d'un échantillon de 100 g : le rapport en poids des graines-sur-gousses est inférieur ou égal à 8 % pour le grade Premium Young Bean, inférieur ou égal à 12 % pour le grade A et inférieur ou égal à 18 % pour le grade Transformation.

Un cordage résistant est une fibre capable de supporter 250 g pendant au moins cinq secondes. Le grade A autorise un taux inférieur ou égal à 0,5 % ; Premium n’en nécessite aucun dans un échantillon de 500 g. Les unités fibreuses comestibles sont inférieures ou égales à 1 % / inférieures ou égales à 0,5 %, tandis que les fibres non comestibles sont inférieures ou égales à 0,1 % pour le grade A et absentes dans un échantillon Premium de 500 g. Nous cuisinons un échantillon représentatif, tirons la paroi de la gousse et suturons les fibres, et enregistrons séparément les fibres comestibles et non comestibles.

Tige, matière végétale, défauts et limites mécaniques

Test de cuisson, mue et intégrité du produit

Notre test de cuisson standard utilise 200 g de haricots surgelés dans 2 L d'eau potable bouillante. Nous faisons bouillir pendant 4-6 minutes, en utilisant le temps le plus court pour les diamètres plus fins et le temps le plus long pour les morceaux plus gros, puis égouttons pendant une minute. Nous évaluons la tendreté, les fibres, la farine des graines, l'intégrité de la paroi des gousses, la desquamation, la saveur, l'odeur et la couleur.

La desquamation signifie que le tissu externe de la gousse se sépare de la paroi principale de la gousse. Le grade A limite la desquamation à 5 %, l'intégrité à la cuisson doit être supérieure ou égale à 90 %, les morceaux pâteux inférieurs ou égaux à 3 % et les graines farineuses inférieures ou égales à 3 %. Premium limite la desquamation à 2 %, exige une forme coupée supérieure ou égale à 95 % identifiable et contrôle les morceaux pâteux et les graines farineuses à moins de ou égal à 1 % chacun. L'odeur anormale de cuisson est absente.

Le produit reste prêt à cuire et non prêt à manger. Pour faire sauter-, faire bouillir, cuire à la vapeur, rôtir, cuire au four, dans des ragoûts ou des sauces cuites, chauffez le centre de l'aliment fini à 70 degrés pendant 2 minutes ou à 75 degrés pendant 30 secondes.

Les images d’équipement d’usine et de manipulation des haricots verts soutiennent la discussion sur la capacité de tri, de lavage, d’inspection surgelée et d’emballage.

Blanchiment, refroidissement et congélation IQF

Nous blanchissons les haricots verts à 90-98 degrés pendant 60-180 secondes. Le point de fonctionnement est sélectionné dans cette plage en fonction du diamètre des grains, de leur forme entière ou coupée, de leur maturité, du chargement du blanchisseur et de l'efficacité du refroidissement. La libération nécessite un résultat de peroxydase négatif. Nous vérifions la peroxydase au début de la production, au moins toutes les deux heures, après le réglage du blanchisseur, après un changement de taille et en fin de production. L'enregistrement contient la température du blanchisseur, le temps de séjour, la taille du produit, la vitesse de la ligne, le résultat, l'opérateur et le numéro de lot.

Après le blanchiment, nous refroidissons avec de l'eau potable et amenons la température du produit à un objectif inférieur ou égal à 15 degrés avant IQF. Le drainage du convoyeur, la circulation de l'air et les contrôles visuels de l'humidité réduisent l'eau libre qui autrement provoquerait des amas, de la glace meuble et une variation de poids net-. L'air du tunnel IQF fonctionne généralement entre -30 degrés et -40 degrés ; le produit fini sort à une température à cœur inférieure ou égale à -18 degrés.

Le produit à flux libre de catégorie A-est supérieur ou égal à 98 % ; La prime est supérieure ou égale à 99 %. Les amas sont inférieurs ou égaux à 2 % / Inférieurs ou égaux à 1 %, glace de surface meuble Inférieure ou égale à 2 % / Inférieurs ou égaux à 1 %, brûlures de congélation graves Inférieurs ou égaux à 1 % / Inférieurs ou égaux à 0,5 %, les grosses masses de glace et l'accumulation de glace en carton sont absentes et le glaçage ajouté est de 0 %.

Le produit et l'équipement visibles prennent en charge la discussion sur les-risques physiques et l'inspection finale-.

La détection des métaux est placée à côté des valeurs de contrôle plutôt que d'être utilisée comme imagerie décorative d'usine.

Détection de corps étrangers et de métaux

Le verre, le métal, la pierre, le plastique dur, le plastique souple, le bois, le papier, les cheveux, la terre, le sable visible, la contamination par les rongeurs, les insectes visibles, les larves, les matières moisies et les matières pourries sont absents. Notre objectif d'impuretés minérales internes-est inférieur ou égal à 0,05 % en poids. Les valeurs de défi des détecteurs de métaux sont ferreux 1,5 mm, -non ferreux 2,0 mm et acier inoxydable 2,5 mm pour le format de pack contracté.

Nous testons le détecteur au démarrage-, toutes les deux heures, après un changement de produit ou d'équipement, après un arrêt de production et en fin de production. Un contrôle échoué arrête la ligne, isole l'intervalle affecté, corrige le détecteur, répète le défi et ré-analyse le produit isolé avant sa libération.

Spécifications microbiologiques

Contrôle des pesticides, des-métaux lourds et des produits chimiques

Nous n'utilisons pas d'allégations "sans pesticides" ou "zéro résidu". Pour les programmes de l'UE, la conformité des pesticides est évaluée par rapport au règlement (CE) n° 396/2005 et à ses LMR actuelles. Les programmes américains utilisent les tolérances applicables de l'EPA ; Le Japon utilise la liste positive ; Le Canada utilise les LMR applicables de l'ARLA. Les rapports GC-MS/MS et LC-MS/MS indiquent la substance active, le résultat réel, l'unité, la LOQ, la LMR applicable, la conclusion, la méthode, le laboratoire et le numéro de lot.

Pour les légumineuses de l'UE, les niveaux maximaux indiqués dans la spécification sont le plomb inférieur ou égal à 0,10 mg/kg et le cadmium inférieur ou égal à 0,020 mg/kg sur une base de poids humide-. Les objectifs supplémentaires du contrat sont l'arsenic total inférieur ou égal à 0,50 mg/kg, le mercure inférieur ou égal à 0,02 mg/kg et le dioxyde de soufre.<10 mg/kg. Chlorate and perchlorate are reported against the current destination-market limit. Heavy metals are tested by ICP-MS; chlorate and perchlorate by LC-MS/MS.

Haricots verts coupés surgelés IQF Spécifications techniques

Choisissez la bonne spécification par application

Emballage en vrac, pour la restauration et la vente au détail

Industriel:1 × 10 kg, 1 × 20 kg, 2 × 5 kg, 4 × 2,5 kg, 20 lb, 30 lb ou 40 lb par carton ; 500-550 kg en octobre pour les programmes industriels éligibles.
Restauration :10 × 1 kg, 5 × 2 kg, 4 × 2,5 kg, 6 × 2,5 lb ou 12 × 2 lb.
Vente au détail:20 × 300 g, 20 × 400 g, 20 × 500 g ou 10 × 1 kg.

Le sac intérieur est en PE de qualité alimentaire-. L'épaisseur du revêtement en vrac est de 0,06-0,08 mm. L'étui extérieur est un carton ondulé d'exportation à cinq -plis, sans agrafes métalliques ; les sacs intérieurs sont thermoscellés ou bien fermés. Les programmes de marque privée comprennent une pochette imprimée, un sac neutre avec étiquette, un carton imprimé, un code-barres, un code QR, un panneau nutritionnel, une étiquette multilingue, un code de lot, un code de date et une marque d'expédition.

MOQ, chargement et délai de livraison

Le MOQ standard est de 12 MT par spécification. Les commandes d'essai commencent à 5 MT par SKU lorsque le stock standard correspondant est disponible ; les conteneurs mixtes utilisent 3-5 MT par SKU. Le MOQ de marque privée est de 10 à 12 MT par illustration et spécification. Les programmes certifiés biologiques commencent à 12-20 MT à partir de stocks couverts.

Un conteneur frigorifique de 20 pieds charge environ 12 tonnes ; un conteneur frigorifique de 40 pieds charge environ 22 à 24 tonnes. Le délai de livraison standard est de 15 à 21 jours. Les programmes de stock avec les matériaux d'emballage disponibles peuvent être expédiés en 7 à 10 jours. L'emballage au détail imprimé nécessite 20 à 30 jours après l'approbation de l'illustration. Un échantillon de 1 à 2 kg est préparé en 3 à 5 jours ouvrables à partir du stock correspondant.

L'image de capacité est utilisée à côté de la planification de l'emballage et de l'approvisionnement, et non comme preuve d'un lot de haricots verts spécifique.

Entreposage frigorifique avant exportation

Nous stockons les cartons finis entre -18 degrés et -22 degrés. La température centrale du produit avant le chargement est inférieure ou égale à -18 degrés et le point de consigne du conteneur frigorifique est de -18 degrés. Le contenant vide doit être propre, sec, sans odeur, en bon état et exempt de traces de parasites, avec des canaux d'air clairs et un joint de porte intact.

Enregistrements de chargement de produits frigorifiques

Le fichier d'expédition comprend la température du produit,-l'enregistrement de l'entreposage frigorifique, l'inspection du conteneur vide-, la photo du point de consigne du conteneur frigorifique-, les photos de chargement, le numéro du conteneur, le numéro du sceau et la liste de chargement des lots. Un enregistreur de données de température est inclus dans les programmes qui spécifient des enregistrements de transit continus.

Certificat d'analyse et documents de l'acheteur

Chaque COA utilise quatre colonnes : paramètre, spécification, résultat réel et méthode de test. L'en-tête identifie le produit, le code, le nom scientifique, le type de grain, le style, le diamètre, la longueur, la qualité, l'origine, les dates de récolte et de production, le lot, l'emballage, le bon de commande, les dates d'analyse et le numéro du conteneur. Les résultats réels sont des valeurs de lot mesurées ; nous ne copions pas les limites d'acceptation dans la colonne des résultats.

L'ensemble des résultats couvre l'identité, les dimensions, la couleur, la saveur, la tendreté cuite, la maturité, les graines, la desquamation, les tiges, l'EVM, les imperfections, les dommages, les fibres, les mottes, la glace, la peroxydase, la température à cœur, la détection des métaux, la microbiologie, le plomb, le cadmium, la conformité des pesticides, le poids net, le sceau du sac, le carton, l'étiquette et le code de lot. La décision de libération est signée par le CQ, l'examen du laboratoire et l'AQ.

Les documents de commande répertorient le titulaire du certificat applicable, l'adresse du site, le numéro, la validité et la portée du produit.

Ce cadre partagé de traçabilité des aliments surgelés-illustre la chaîne d'enregistrement ; La version de haricot vert utilise le lot spécifique au produit-et le COA décrits ici.

Échantillonnage par lots, NQA d’emballage et traçabilité

Un lot contient un type de grain, un style, un diamètre, une longueur, une qualité, une date de production, une ligne, une équipe et un emballage. Nous sélectionnons au moins cinq cartons, prenons 500 g de chacun et construisons un composite d'au moins 2,5 kg. L'EVM et les tiges utilisent au moins 1 kg ; les contrôles dimensionnels et de défauts utilisent au moins 300 g et 400 unités ; les contrôles de diamètre et de longueur utilisent au moins 200 pièces de chaque carton sélectionné. Nous effectuons un test de cuisson représentatif par lot, des contrôles de peroxydase pendant chaque lot de production, un échantillonnage microbiologique d'au moins cinq unités représentatives et des contrôles de température sur au moins cinq cartons.

L’inspection des emballages utilise le niveau d’inspection générale II. Les défauts critiques utilisent le NQA 0 : espèce ou style incorrect, ingrédient non déclaré, sac intérieur ouvert, code de lot manquant, corps étranger ou déclaration erronée de stockage congelé-. Les défauts majeurs utilisent AQL 1.5 : mauvais diamètre ou longueur, poids insuffisant, mauvaise étanchéité, date incorrecte, code de lot illisible ou carton endommagé affectant le produit. Les écarts mineurs de position d'impression, de carton et d'étiquette-utilisent AQL 4.0.

La chaîne de traçabilité est la suivante : ferme/producteur → code de champ → espèce et variété → dates de récolte et de réception → lot de matière première - → qualité de diamètre → style de coupe → lot de blanchiment → ligne de production et équipe → temps d'emballage → lot fini → COA → position du magasin froid - → étiquette du carton → conteneur et sceau. Beaucoup commeGB260615-G08-L2-Aidentifie le haricot vert, date de production 15 juin 2026, producteur 08, ligne 2 et équipe A.

Comment nous contrôlons la qualité des haricots verts surgelés

Certificats, documents d'exportation et assistance

Notre certificat et notre dossier d'enregistrement couvrent BRCGS, HACCP, ISO 22000, ISO 9001, Kosher, Halal, les programmes certifiés biologiques et l'enregistrement des installations alimentaires de la FDA. Le document de commande signé indique le site de fabrication, le titulaire du certificat, le numéro de certificat, la période de validité et la gamme de produits couverts utilisés pour cette expédition. Nous fournissons les spécifications du produit signées, le COA du lot, le rapport microbiologique, le rapport sur les pesticides, le rapport sur les-métaux lourds, la déclaration des ingrédients, la déclaration sur les allergènes, la déclaration sur les non-OGM, la déclaration sur les sulfites, la déclaration sur la durée de conservation-, l'enregistrement de blanchiment, l'enregistrement de détection de métaux-, la facture, la liste de colisage, le certificat d'origine, le certificat sanitaire, le connaissement, les photos de chargement et l'enregistrement du conteneur/scellé.

Utilisez notreSolutions de légumes surgeléspour la planification des catégories, consultez leSystème de contrôle de la qualité des aliments surgelés, inspectez leSystème de traçabilité, ou consultez notreAssistance à l’audit et à l’inspection d’usine.

FAQ sur les haricots verts coupés surgelés IQF

1. Le produit doit-il être appelé haricots verts coupés ou tranchés ?

Les segments-coupés en croix sont des haricots verts coupés. En tranches ou à la française-Coupe décrit des bandes longitudinales.

2. Quelles espèces et quels types de haricots fournissez-vous ?

Notre produit standard est rondPhaseolus vulgarisLes haricots L. Runner, Romano/flat et yardlong utilisent des noms de produits et des spécifications distincts.

3. Quelles options de diamètre et de-longueur de coupe sont disponibles ?

Les diamètres incluent 5-6,5, 6-8, 7-9, 8-10, 10-12, 6-10 et 6-12 mm. Les coupes incluent 10-20, 20-30, 20-40, 25-35, 30-50 et 40-60 mm.

4. Quelles limites de conformité aux tailles et de petites-pièces s'appliquent ?

Le grade A exige une conformité supérieure ou égale à 90 % du diamètre et de la longueur avec des pièces inférieures à 10 mm. Inférieure ou égale à 3 %. Premium A+ nécessite une conformité supérieure ou égale à 95 % avec des petites pièces inférieure ou égale à 1 %.

5. Qu'est-ce que la coupe française ?

Les haricots coupés français-sont tranchés dans le sens de la longueur sur une largeur de 2 à 4 mm, une épaisseur inférieure ou égale à 7 mm et une longueur naturelle de 30 à 100 mm. Ce ne sont pas des segments transversaux.

6. Les haricots verts sont-ils blanchis et prêts à être consommés ?

Ils sont blanchis à 90-98 degrés pendant 60-180 secondes et libérés avec de la peroxydase négative, mais restent prêts à cuire. Chauffez les aliments finis à 70 degrés pendant 2 minutes ou à 75 degrés pendant 30 secondes.

7. Comment les fils, les fibres et la maturité sont-ils contrôlés ?

Le grade A limite les cordes résistantes à moins ou égale à 0,5 %, les fibres comestibles à moins ou égale à 1 %, les fibres non comestibles à moins ou égale à 0,1 % et les unités surmaturées à moins ou égale à 2 %. Premium ne nécessite pas de fils résistants ni de fibres non comestibles dans 500 g et limite les fibres comestibles à moins ou égale à 0,5 % et les unités surmaturées à moins ou égale à 1 %.

8. Quelles sont les limites de tige, de défaut et de casse ?

Le grade A permet moins ou égal à 2 extrémités de tige/500 g, défauts majeurs inférieurs ou égaux à 1 %, défauts totaux inférieurs ou égaux à 3 % et dommages mécaniques inférieurs ou égaux à 3 %. Premium les limite à Inférieur ou égal à 1/500 g, Inférieur ou égal à 0,5%, Inférieur ou égal à 2% et Inférieur ou égal à 1,5%.

9. Est-ce que de la glace est ajoutée ?

Non. Le vernis ajouté est de 0 %. Les amas de glace et la glace meuble de catégorie A sont chacun inférieurs ou égaux à 2 % ; Les primes limitent chacune à moins ou égale à 1 %.

10. Quelles limites microbiologiques sont utilisées ?

Les-limites de traitement ultérieur incluent APC inférieur ou égal à 100 000 UFC/g, coliformes inférieur ou égal à 100 UFC/g,E. coli <10 CFU/g, yeast and mould each ≤1,000 CFU/g, with SalmonelleetL. monocytogènesnon détecté dans 25 g.

11. Quelles limites de contaminants et quels rapports sont fournis ?

Le tableau de l'UE utilise du plomb inférieur ou égal à 0,10 mg/kg et du cadmium inférieur ou égal à 0,020 mg/kg pour les légumineuses. Les rapports sur les pesticides affichent chaque résultat, la LOQ et la LMR du marché de destination -applicable.

12. Que contient le lot COA ?

Il contient les résultats réels du diamètre, de la longueur, de la conformité, des défauts, de la maturité, des fibres, de la peroxydase, de la microbiologie, des contaminants, de la température, de l'emballage et de la libération avec les méthodes de test.

13. Quels emballages, MOQ et délais de livraison s'appliquent ?

Les formats de vrac, de restauration et de vente au détail sont répertoriés ci-dessus. Le MOQ standard est de 12 MT par spécification, le délai de livraison standard de 15 à 21 jours et l'emballage de vente au détail imprimé de 20 à 30 jours après l'approbation de l'illustration.

14. Quelle est la durée de conservation et la quantité de chargement réfrigéré ?

La durée de conservation est de 24 mois à -18 degrés ou moins. Un reefer de 20 pieds charge environ 12 MT et un reefer de 40 pieds environ 22-24 MT.

15. Quelles informations doivent être incluses dans une demande ?

Envoyez les espèces/types de haricots, le style entier ou coupé, le diamètre, la longueur, la qualité, les défauts et les limites de fibres, la microbiologie, le panel de pesticides, l'emballage, la quantité, l'application, le marché de destination, le port et les détails de la marque privée.