Les 5 principaux bienfaits des fruits et légumes surgelés pour la santé

1. Sont aussi nutritifs que les produits frais
Les fruits et légumes surgelés ont une valeur nutritionnelle presque identique à celle des fruits et légumes frais. Il peut y avoir de légères variations, mais les différences sont généralement négligeables. Par exemple, les petits pois cuits surgelés contiennent 12 mg de vitamine C pour 100 g, contre 16 mg pour les petits pois frais. Cependant, les petits pois surgelés contiennent plus de calcium, soit 37 mg, contre 19 mg pour 100 g pour les petits pois frais. Les légumes sont souvent blanchis avant la congélation pour éviter le brunissement. Ce processus permet également de conserver les phytonutriments, notamment les caroténoïdes et les flavonoïdes.

Les fruits et légumes surgelés peuvent contenir un peu plus de sel et de sucre. Par exemple, les petits pois surgelés contiennent 5,9 g de sucre pour 100 g, contre 1,2 g pour les petits pois frais.

2. Constituent une manière saine de conserver les produits frais
La congélation est une méthode de conservation à long terme largement utilisée qui conserve de nombreux attributs associés à la fraîcheur, beaucoup la considérant comme une meilleure méthode de conservation que la mise en conserve ou le séchage, par exemple.

Les fruits et légumes ne nécessitent aucun conservateur ni ingrédient ajouté lorsqu'ils sont congelés, ce qui fait de la congélation un moyen sain de prolonger la durée de vie des produits frais. Cependant, il est utile de vérifier les étiquettes des produits surgelés du commerce pour s'assurer qu'ils ne contiennent pas de sucre, de sel ou d'autres arômes ajoutés.

3. Constituent un moyen précieux d'accéder aux nutriments hors saison
Congeler des produits frais de saison est un moyen efficace d’accéder à des nutriments comme la vitamine C pendant les mois d’hiver. Des études suggèrent que les personnes qui incluent des produits surgelés dans leur régime alimentaire ont tendance à manger plus de fruits et de légumes en général.

4. Sont un fast-food sain et pratique
Réputés pour leur côté pratique, les fruits et légumes surgelés sont généralement plus faciles à préparer, avec un minimum de gaspillage. Ils ne nécessitent pas de lavage, d'épluchage ou de hachage et sont rapides à cuire, ce qui en fait une option saine et pratique.

5. Rend les fruits et légumes accessibles à un plus grand nombre de personnes
Les produits surgelés sont généralement moins chers que leurs équivalents frais, surtout hors saison. Le gaspillage est minime et vous pouvez utiliser la quantité exacte dont vous avez besoin, ce qui rend les produits surgelés plus rentables et accessibles à un plus grand nombre de personnes.